2019年03月02日 19:00
元祖つけそば 西台大勝軒本店＠西台
y『元祖つけそば 西台大勝軒本店』
西台で迎えたランチタイム...ってこの少し前に練馬の新店で一杯完食した
ばかりだが、そこで合流した“しらけんさん”にもう一軒だけ行きません？
っと打診するとOkeyとの回答だったので、こちらの新店（移転先）で連食
していくことになった。訪問は開店初日の12時7分。初日から3日目までは
開店記念として麺類全品500円のサービスを開催していたこともあってか
店頭には20人を超える大行列が発生していた。最後尾で行列整理していた
女性スタッフによると「1時間ほど掛かりますが大丈夫でしょうか？」と
案内されたが時間があったし、話し相手がいるのでそのまま接続します。
15分経過 誰も出てくる気配がないですね。
30分経過 女性客が店内から飛び出して止めたほうがいいですよ！っと
言い放ちプリプリしながら去っていった。この辺りでチラリ
ホラリと脱落者が...
45分経過 先頭集団に動きがあり、少しずつ店内に吸い込まれていった。
70分経過 ようやく店内のテーブル席にたどり着くことができた。
たっぷりと時間があったので作戦会議も完了していたので着席と同時に
オーダー。今回は何を頼んでも500円ということだったので、欲張って
お店一のブルジョワ商品の「大勝つけそば」と「タンメン 塩」を選択。
入店から34分でタンメン登場、つけそばの登場は入店の40分後でした...
ムム、ナンジャコリャ。自分たちの前のご常連さんが頼んだ“つけそば”と
比べると一目瞭然でつけ汁が濁っています。ベースは豚骨鶏ガラの動物系、
そこに鰹や鯖節に煮干しなどの魚介の旨みを合わせたものだと思いますが、
大勝軒（丸長系）の特徴ともいえる甘辛酸が何処かへ隠れちゃってますよ。
同席したご常連さんの情報によると普通の街のラーメン店なのでのんびり
しており、通常でも調理に時間が掛るようですが、やはりお客さんが押し
寄せてテンパったのか実力が発揮できなかったようだ。具はチャーシュー、
野菜の玉子とじ、ワカメ、メンマ、海苔という摩訶不思議な組み合わせ。
茹で置きに関しては否定も肯定もしない方だが、これはいただけません。
時間が経過してつけ麺の醍醐味であるツルリとした喉越しとモッチリと
した食感が無くなっていた。
こちら“しらけんさん”チョイスの塩タンメン。少し塩気を強めに感じたが
それによって野菜の甘みが引き出されていた。辣油と胡椒を掛けることで
グッと引き締まります。こちらの麺は都度茹でているのかモチっとしてた。
初日だから仕方がないよね。少し時間を置いて“つけそば”で再確認しよう。
住 所 東京都板橋区蓮根3-3-2
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
西台で迎えたランチタイム...ってこの少し前に練馬の新店で一杯完食した
ばかりだが、そこで合流した“しらけんさん”にもう一軒だけ行きません？
っと打診するとOkeyとの回答だったので、こちらの新店（移転先）で連食
していくことになった。訪問は開店初日の12時7分。初日から3日目までは
開店記念として麺類全品500円のサービスを開催していたこともあってか
店頭には20人を超える大行列が発生していた。最後尾で行列整理していた
女性スタッフによると「1時間ほど掛かりますが大丈夫でしょうか？」と
案内されたが時間があったし、話し相手がいるのでそのまま接続します。
15分経過 誰も出てくる気配がないですね。
30分経過 女性客が店内から飛び出して止めたほうがいいですよ！っと
言い放ちプリプリしながら去っていった。この辺りでチラリ
ホラリと脱落者が...
45分経過 先頭集団に動きがあり、少しずつ店内に吸い込まれていった。
70分経過 ようやく店内のテーブル席にたどり着くことができた。
たっぷりと時間があったので作戦会議も完了していたので着席と同時に
オーダー。今回は何を頼んでも500円ということだったので、欲張って
お店一のブルジョワ商品の「大勝つけそば」と「タンメン 塩」を選択。
入店から34分でタンメン登場、つけそばの登場は入店の40分後でした...
ムム、ナンジャコリャ。自分たちの前のご常連さんが頼んだ“つけそば”と
比べると一目瞭然でつけ汁が濁っています。ベースは豚骨鶏ガラの動物系、
そこに鰹や鯖節に煮干しなどの魚介の旨みを合わせたものだと思いますが、
大勝軒（丸長系）の特徴ともいえる甘辛酸が何処かへ隠れちゃってますよ。
同席したご常連さんの情報によると普通の街のラーメン店なのでのんびり
しており、通常でも調理に時間が掛るようですが、やはりお客さんが押し
寄せてテンパったのか実力が発揮できなかったようだ。具はチャーシュー、
野菜の玉子とじ、ワカメ、メンマ、海苔という摩訶不思議な組み合わせ。
茹で置きに関しては否定も肯定もしない方だが、これはいただけません。
時間が経過してつけ麺の醍醐味であるツルリとした喉越しとモッチリと
した食感が無くなっていた。
こちら“しらけんさん”チョイスの塩タンメン。少し塩気を強めに感じたが
それによって野菜の甘みが引き出されていた。辣油と胡椒を掛けることで
グッと引き締まります。こちらの麺は都度茹でているのかモチっとしてた。
初日だから仕方がないよね。少し時間を置いて“つけそば”で再確認しよう。
住 所 東京都板橋区蓮根3-3-2
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
