2018年05月09日 19:00
中華そば 満鶏軒＠錦糸町
『中華そば 満鶏軒』
錦糸町で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は昨年初めに開店して直ぐに都内でもトップクラスの人気店となった
“真鯛らーめん 麺魚”が、新たに手掛けた話題沸騰中の新店にお邪魔します。
訪問は水曜の12時6分。霧雨がパラつく不安定の天気ということも手伝ってか
店頭に出来た行列は4人とラッキーなことに空いていた。その後ろに接続して
待機していると、中から店員さんが出てきて食券を購入するように案内される。
指示に従い一旦店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺める。
今回はお店の基本メニューと思しき「鴨中華そば（塩）」を購入して、再び店頭
にて席が空くのを待ちます。さほど待つことなく入店となり、着席から5分経った
累計13分で提供されたのがこちら。
飾りっ気のない実に素朴な見た目ながらも全体から旨そうな空気が漂っている。
こちらのスープに使用される食材は鴨と水だけという小細工なしの真っ向勝負。
しっかりと下処理を施した鴨をたっぷりと使用して、温度管理を徹底することで
濃厚な白湯にはせずにクセを抑えた鴨の旨みが味わえる一杯に仕上げられる。
また味付は塩タレは使わずに岩塩のみで纏めることで、シャープな飲み口と
なり、鴨の旨みの輪郭を引き立てる。具は小松菜、ネギ、柚子、そして低温調理
された鴨チャーシュー。一つはそのまま柔らかタイプでもう一つはバーナーで
炙って香ばしさがＵＰした2種類。別皿で提供してもらった柚子胡椒との相性が
抜群でお酒が欲しくなる。
合わせる麺はモッチリシコシコな食感が楽しめる中細麺でやはりスープと良く合う。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
雑炊セットも気になるが、次回は変わり種の「フォアグラ油そば」を頼んでみよう。
住 所 東京都墨田区江東橋2-5-3
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
錦糸町で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は昨年初めに開店して直ぐに都内でもトップクラスの人気店となった
“真鯛らーめん 麺魚”が、新たに手掛けた話題沸騰中の新店にお邪魔します。
訪問は水曜の12時6分。霧雨がパラつく不安定の天気ということも手伝ってか
店頭に出来た行列は4人とラッキーなことに空いていた。その後ろに接続して
待機していると、中から店員さんが出てきて食券を購入するように案内される。
指示に従い一旦店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺める。
今回はお店の基本メニューと思しき「鴨中華そば（塩）」を購入して、再び店頭
にて席が空くのを待ちます。さほど待つことなく入店となり、着席から5分経った
累計13分で提供されたのがこちら。
飾りっ気のない実に素朴な見た目ながらも全体から旨そうな空気が漂っている。
こちらのスープに使用される食材は鴨と水だけという小細工なしの真っ向勝負。
しっかりと下処理を施した鴨をたっぷりと使用して、温度管理を徹底することで
濃厚な白湯にはせずにクセを抑えた鴨の旨みが味わえる一杯に仕上げられる。
また味付は塩タレは使わずに岩塩のみで纏めることで、シャープな飲み口と
なり、鴨の旨みの輪郭を引き立てる。具は小松菜、ネギ、柚子、そして低温調理
された鴨チャーシュー。一つはそのまま柔らかタイプでもう一つはバーナーで
炙って香ばしさがＵＰした2種類。別皿で提供してもらった柚子胡椒との相性が
抜群でお酒が欲しくなる。
合わせる麺はモッチリシコシコな食感が楽しめる中細麺でやはりスープと良く合う。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
雑炊セットも気になるが、次回は変わり種の「フォアグラ油そば」を頼んでみよう。
住 所 東京都墨田区江東橋2-5-3
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
