2018年05月01日 19:00
中華めん処 道頓堀＠成増
『中華めん処 道頓堀』
ＧＷ合間の出勤日。連休の後半戦はラーメンを食べる時間が無さそうなので、
行列覚悟で“べんてん”に定点観測に向かう・・・が！30人超の行列を目にして
一気にトーンダウンする。朝から熱いし折角の連休前に熱中症でダウンしたら
大変なので、グッと堪えて店を後にする。さて、どうしよう？完全につけ麺って
気分だったので、比較的並びが少なかったこちらのお店に急遽予定変更する。
訪問は火曜の12時13分。店内外で順番待ちする先客7人の最後尾に接続する。
15分ほど経過したところで店内から声が掛って入店となり、まずは入口左側に
設置された券売機で食券購入となる。
今回はもちろん「つけめん」を迷うことなくポチっとな。併せてサイドメニューの
「ねぎみそちゃあしゅうめし」を購入し、店内中央の階段にて再び待機となる。
その6分後に席が空いて着席、そこから19分後の累計40分で提供された。
表面に薄らと層を成すラードが熱を閉じ込めるのと同時にスープにコクを与える。
豚骨・鶏がらの動物系をベースとなるが、そこにたっぷりの煮干と鰹や鯖に宗田
などの節系に昆布という魚介出汁を重ね合わせた一杯。動物系の持つ力強さと
風味豊かな魚介のバランスが良くて、意外と骨太な味ながらも重さを感じさせぬ。
具は適度な弾力のモモチャーシュー、メンマ、ナルト、刻み葱、そして海苔という
こちらもお馴染みの組み合わせ。
合わせる麺はツルリとした喉越しとモッチリとした食感が楽しめる自家製の中太麺。
ご飯との相性抜群の味噌を和えた切落しチャーシューに卵黄で円やかに変身させる。
最後のお楽しみのスープ割りは“残すの厳禁”ですが、モチ綺麗に飲み干し完食です。
地元に根付いた人気の中華そば店。やはりこちらの店にも定期的にお邪魔しないと。
住 所 東京都板橋区成増2-17-2
定休日 水曜・木曜 ただし第2・第4木曜日は昼のみ営業
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
ＧＷ合間の出勤日。連休の後半戦はラーメンを食べる時間が無さそうなので、
行列覚悟で“べんてん”に定点観測に向かう・・・が！30人超の行列を目にして
一気にトーンダウンする。朝から熱いし折角の連休前に熱中症でダウンしたら
大変なので、グッと堪えて店を後にする。さて、どうしよう？完全につけ麺って
気分だったので、比較的並びが少なかったこちらのお店に急遽予定変更する。
訪問は火曜の12時13分。店内外で順番待ちする先客7人の最後尾に接続する。
15分ほど経過したところで店内から声が掛って入店となり、まずは入口左側に
設置された券売機で食券購入となる。
今回はもちろん「つけめん」を迷うことなくポチっとな。併せてサイドメニューの
「ねぎみそちゃあしゅうめし」を購入し、店内中央の階段にて再び待機となる。
その6分後に席が空いて着席、そこから19分後の累計40分で提供された。
表面に薄らと層を成すラードが熱を閉じ込めるのと同時にスープにコクを与える。
豚骨・鶏がらの動物系をベースとなるが、そこにたっぷりの煮干と鰹や鯖に宗田
などの節系に昆布という魚介出汁を重ね合わせた一杯。動物系の持つ力強さと
風味豊かな魚介のバランスが良くて、意外と骨太な味ながらも重さを感じさせぬ。
具は適度な弾力のモモチャーシュー、メンマ、ナルト、刻み葱、そして海苔という
こちらもお馴染みの組み合わせ。
合わせる麺はツルリとした喉越しとモッチリとした食感が楽しめる自家製の中太麺。
ご飯との相性抜群の味噌を和えた切落しチャーシューに卵黄で円やかに変身させる。
最後のお楽しみのスープ割りは“残すの厳禁”ですが、モチ綺麗に飲み干し完食です。
地元に根付いた人気の中華そば店。やはりこちらの店にも定期的にお邪魔しないと。
住 所 東京都板橋区成増2-17-2
定休日 水曜・木曜 ただし第2・第4木曜日は昼のみ営業
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
