2017年02月14日 19:00
らーめん 鳳雛＠江古田
『らーめん 鳳雛』
限定30食の海老もラーメンが気になったが、今回は基本メニューである
「鶏塩らーめん」とサイドメニューの「ピリ辛鶏そぼろごはん」をオーダー。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
お店の案内によりますと使用される食材は鳥取県産の高級地鶏・大山鶏。
そんな有名ブランド鶏の中でも特に選び抜かれた“匠の大山鶏”を時間を
掛けてじっくり丁寧に炊くことで旨みを抽出した白湯スープ。やはり素材の
旨みを活かすためかトロミを与える役割のモミジなどにはあまり頼らずに
最近流行りの濃厚なタイプとは異なるあっさりとした飲み口に纏められる。
具は鶏もも・むね肉のしっとりチャーシュー、水菜、白髪ねぎ、糸唐辛子。
合わせる麺は幸住食品製のふっくら滑らかな食感の中細麺。
実にシンプルな味付のピリ辛とりそぼろは意外とボリュームがあります。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に完食です。
やはり和食店からの転身なので飲んだ〆としては最適な味付だと思うが、
ラーメン単体で考えると少し大人しめかな。少し様子を見て海老の頭を
をたっぷり使った「海老らーめん」と「ミニカレーライス」を頼んでみよう。
住 所 東京都練馬区栄町3-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食後清算
江古田で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を有効利用して
新店巡り。向かった先は昨年末までは「美酒味菜 鳳雛」という和食料理
だったが、ラーメン店へと業態変更したこちらのお店にお邪魔してみる。
訪問は開店初日の11時25分で一番乗り。定刻に開店となり店内へ進み、
一番奥のカウンター席に腰を下ろす。券売機は無いので卓上に置かれた
メニュー表に手を伸ばして暫しのシンキングタイムに突入する。
新店巡り。向かった先は昨年末までは「美酒味菜 鳳雛」という和食料理
だったが、ラーメン店へと業態変更したこちらのお店にお邪魔してみる。
訪問は開店初日の11時25分で一番乗り。定刻に開店となり店内へ進み、
一番奥のカウンター席に腰を下ろす。券売機は無いので卓上に置かれた
メニュー表に手を伸ばして暫しのシンキングタイムに突入する。
限定30食の海老もラーメンが気になったが、今回は基本メニューである
「鶏塩らーめん」とサイドメニューの「ピリ辛鶏そぼろごはん」をオーダー。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
お店の案内によりますと使用される食材は鳥取県産の高級地鶏・大山鶏。
そんな有名ブランド鶏の中でも特に選び抜かれた“匠の大山鶏”を時間を
掛けてじっくり丁寧に炊くことで旨みを抽出した白湯スープ。やはり素材の
旨みを活かすためかトロミを与える役割のモミジなどにはあまり頼らずに
最近流行りの濃厚なタイプとは異なるあっさりとした飲み口に纏められる。
具は鶏もも・むね肉のしっとりチャーシュー、水菜、白髪ねぎ、糸唐辛子。
合わせる麺は幸住食品製のふっくら滑らかな食感の中細麺。
実にシンプルな味付のピリ辛とりそぼろは意外とボリュームがあります。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に完食です。
やはり和食店からの転身なので飲んだ〆としては最適な味付だと思うが、
ラーメン単体で考えると少し大人しめかな。少し様子を見て海老の頭を
をたっぷり使った「海老らーめん」と「ミニカレーライス」を頼んでみよう。
住 所 東京都練馬区栄町3-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食後清算
