2016年11月07日 19:00
神保町黒須＠神保町
『神保町黒須』
11月7日立冬。暦の上ではこの日から冬となり、これからが本格的なラーメンの
シーズン到来。（まあ、一年を通してラーメンDaysなんで本当は関係ないケド）
大分気になる新店情報も溜まってきたので、仕事の合間に新店巡りに出掛ける。
まず一軒目はテレビのラーメン企画にも出演したというこちらのお店からスタート。
訪問は月曜の11時28分。暖簾を潜って店内へ進んでいくと丁度満席だったので、
取り敢えず入口左側の券売機にて食券を購入することにした。
中華蕎麦に煮干蕎麦という実にシンプルなメニュー構成。両方気になるが今回は
お店のイチオシと思しき「中華蕎麦」と「肉飯」を併せて購入し、待合席で暫し待機。
6分程経過したところで席が空いて着席、そこから7分後に提供されたのがこちら。
うん、こりゃ表情だ。ここ数年のラーメン界の主流といえるネオクラシカルな一杯。
表面にキラキラと反射している鶏油が大山鶏の旨みが溶け出した清湯スープに
更なるコクを与えて、その両者をキレのいいカエシによって一つに纏め上げます。
具はバラとロースの2種類の低温調理チャーシュー、メンマ、青白ネギという構成。
合わせる麺は全粒粉を配合した中細麺で、スープとの絡みと相性が抜群です。
サイドの肉飯はしっとりチャーシューがご飯と合い、ラーメンのお供にも最適です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・飯共に綺麗に完食となった。
次回はもう一つの看板商品である「煮干蕎麦」を再び肉飯とセットで頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区神田神保町3-1-19
定休日 日曜・祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
11月7日立冬。暦の上ではこの日から冬となり、これからが本格的なラーメンの
シーズン到来。（まあ、一年を通してラーメンDaysなんで本当は関係ないケド）
大分気になる新店情報も溜まってきたので、仕事の合間に新店巡りに出掛ける。
まず一軒目はテレビのラーメン企画にも出演したというこちらのお店からスタート。
訪問は月曜の11時28分。暖簾を潜って店内へ進んでいくと丁度満席だったので、
取り敢えず入口左側の券売機にて食券を購入することにした。
中華蕎麦に煮干蕎麦という実にシンプルなメニュー構成。両方気になるが今回は
お店のイチオシと思しき「中華蕎麦」と「肉飯」を併せて購入し、待合席で暫し待機。
6分程経過したところで席が空いて着席、そこから7分後に提供されたのがこちら。
うん、こりゃ表情だ。ここ数年のラーメン界の主流といえるネオクラシカルな一杯。
表面にキラキラと反射している鶏油が大山鶏の旨みが溶け出した清湯スープに
更なるコクを与えて、その両者をキレのいいカエシによって一つに纏め上げます。
具はバラとロースの2種類の低温調理チャーシュー、メンマ、青白ネギという構成。
合わせる麺は全粒粉を配合した中細麺で、スープとの絡みと相性が抜群です。
サイドの肉飯はしっとりチャーシューがご飯と合い、ラーメンのお供にも最適です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・飯共に綺麗に完食となった。
次回はもう一つの看板商品である「煮干蕎麦」を再び肉飯とセットで頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区神田神保町3-1-19
定休日 日曜・祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
