2016年03月07日 19:05

まぜそば・まぜめし　まるで＠江古田

『まぜそば・まぜめし　まるで』　

江古田で迎えたランチタイム。以前は水道橋と神田で営業していた“俺とあぶら”の
店主さんが今度は新天地・江古田で新たな屋号を掲げ始めたお店にお邪魔する。
訪問は花粉症予備軍にはありがたい小雨の降る月曜の11時35分。暖簾を潜って
店内を左手へと進んでいき、まずはそこに設置されていた券売機をジッと眺める。

店名を冠した“マルデ式まぜそば”も気になるが、辛い物好きなのでやはり自然と
「旨辛タンタンまぜそば＋ミニご飯セット」のボタンに手が伸びていた。

そのままカウンター席の一角に腰を下ろし、食券を手渡すとオープン記念として
トッピング一品サービスの案内を受けたので、迷わず「パクチー」をお願いする。
なお、旨辛タンタン～のタレは醤油or味噌、セットご飯は①こだわり卵かけご飯
②ミニタンタンご飯③ミニ焼豚どんぶりから選べるので、今回はタレをお薦めの
味噌でミニ丼は③を選択しました。待つこと9分で提供されたのがこちら。

まずは麺と丼底に張られたタレがしっかりと馴染むように撹拌してからパクリ。
“辣”は抑え目のピリ辛程度だがニンニクの風味の合わさり食欲を刺激します。
肉味噌と胡麻タレの担々らしい旨みと追加のパクチーの苦みがベストマッチ。
ミニ焼豚どんぶりはお店自慢の焼豚にポークジンジャー（生姜焼きとは異なる）
などで使用する擂り下ろした野菜や果物を甘みが味わえる特製ダレが掛かり、
豚肉の旨みをさらに引き立ててくれる。

合わせる麺は小麦がギュッと詰まったゴワゴワっとしたワイルドな食感の中太麺。
やはり麺が主役の“まぜそば”らしい存在感を示し、タレをしっかり受け止めます。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、最後は残ったタレをご飯に掛けて完食です。

こちらは偶然お店で遭遇した“ぼぶさん”が頼まれた「マルデ式まぜそばセット」。
This is　まぜそば！って実にシンプル出で立ち。やはり卓上の辣油やお酢で
自分好みのカスタマイズを楽しむことができます。ミニタンタンご飯は自分も
まぜそばの追い飯として食べたがやはり間違いないウマさです。

メニューは「まぜそば」と「まぜめし」の2枚看板だが、週末には以前のお店で
販売していたメニューも限定で出すようなので、そちらも一度は試してみたい。

住　所　　東京都練馬区旭丘1-68-12 第4正道江古田ビル1F　
定休日　　不定休　（詳細はお店ＦＢにて）
駐車場　　コインパーキング　60分400円～
会　計　　食券制