2012年12月10日 19:05
麺処 さとう＠本蓮沼
『麺処 さとう』
最近ちょっと行えなかった新店巡り。だが、今回は近場の情報だったので、
久々に開店初日にお邪魔することが出来た。
到着は12時15分、まずは入口左側に設置された食券機を眺め、
基本メニューと思われる「豊魚鶏だし醤油らーめん」を購入しました。
店内へと進み食券を手渡すと「中盛まで無料ですが」と案内されたが、
今回は大人しく「普通盛でお願いします」と告げる。
調理場は若き店主と助手の2名体制で、自家製麺を掲げているように
厨房の一角には製麺機も確認出来ました。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと5分で登場したのがこちらです。
いまでは既に定着して新たなスタンダードともいえる鶏の旨みがたっぷりの
清湯に香味油を組み合わせたスープはコクがあって後引くうまさです。
その香味油にも一工夫しているようで、玉ねぎ、にんにく、しょうが、そして
ちょっと面白いのは隠し味的な要素でリンゴも少しいれているようです。
一方の濃厚魚介の香味油には海老が使用されているとのことで、
そちらも気になりますね。
具はチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、水菜に海苔が添えられる。
合わせる麺はストレートの中細麺で、淡麗系のスープとの相性が抜群です。
箸が進んであっという間に完食となったので、やはり中盛にすべきだったな。
濃厚魚介も気になるので、次回はつけ麺を中盛で食べてみよう。
住 所 東京都板橋区蓮沼町22-6
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
最近ちょっと行えなかった新店巡り。だが、今回は近場の情報だったので、
久々に開店初日にお邪魔することが出来た。
到着は12時15分、まずは入口左側に設置された食券機を眺め、
基本メニューと思われる「豊魚鶏だし醤油らーめん」を購入しました。
店内へと進み食券を手渡すと「中盛まで無料ですが」と案内されたが、
今回は大人しく「普通盛でお願いします」と告げる。
調理場は若き店主と助手の2名体制で、自家製麺を掲げているように
厨房の一角には製麺機も確認出来ました。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと5分で登場したのがこちらです。
いまでは既に定着して新たなスタンダードともいえる鶏の旨みがたっぷりの
清湯に香味油を組み合わせたスープはコクがあって後引くうまさです。
その香味油にも一工夫しているようで、玉ねぎ、にんにく、しょうが、そして
ちょっと面白いのは隠し味的な要素でリンゴも少しいれているようです。
一方の濃厚魚介の香味油には海老が使用されているとのことで、
そちらも気になりますね。
具はチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、水菜に海苔が添えられる。
合わせる麺はストレートの中細麺で、淡麗系のスープとの相性が抜群です。
箸が進んであっという間に完食となったので、やはり中盛にすべきだったな。
濃厚魚介も気になるので、次回はつけ麺を中盛で食べてみよう。
住 所 東京都板橋区蓮沼町22-6
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
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コメント一覧
1. Posted by ramen151e 2012年12月12日 10:37
ごぶさたしておりました。私も、昨夜、行ってきました。
私は、「豊魚鶏だし醤油らーめん」を中盛りでいただきましたが（笑）
普通盛で正解だったと思います(汗)
スープも麺もチャーシューも、もっとよくなる可能性を感じる店で！
しばらくしたら、また、訪ねてみようと思ってます♪
2. Posted by ロバオ 2012年12月13日 09:09
ramen151eさん、こんにちは～！
やはりほん田出身ということもあってピシッと決まってますね。
近場にできたお店なので定期的に訪問したいとおもいます。
やはりほん田出身ということもあってピシッと決まってますね。
近場にできたお店なので定期的に訪問したいとおもいます。
