2012年04月09日 19:00
ぼぶ亭Ⅲ＠神泉轍跡地
『ぼぶ亭Ⅲ』
ラーメン好きに有名な“ぼぶさん”が不定期で開催する自作ラーメンの会、
いわゆる『ぼぶ亭』の第3弾が、3月末惜しまれつつ閉店した『和風つけ麺轍』
の跡地にて開催されました。
入口にはしっかりと『ぼぶ亭』開催の合図ともいえる張り紙がしてありますね。
到着は18時、店内へと踏み入り、マスター？であるぼぶさんに挨拶してから
カウンター席に腰を下ろす。
本日のメニューは「コンソメ風スープのらーめん」と非常に興味をそそる
タイトルで、果たしてどんな一杯か想像が膨らみます。
まずはトロトロで味の染みた白菜をつまみながら御裾分けにあずかた
黒ラベルで喉を潤しながら高まる期待を抑え込みます。
スープは鶏がら、モミジ、挽肉から取った出汁（今回はブイヨン）にゲラントの
塩を合わせたクリアでコクのある一杯ですが、煮干しや昆布を使用している
ので和風な要素もしっかりと感じることができます。
具は洋風ものでジューシーな2種類のミニバーグ、スープに浸して食べたい
チーズが乗せられたバゲット、万能ねぎ、糸唐辛子と見た目も綺麗です。
合わせる麺はこの日の為だけに作られた南京軒特製の中細麺で、
滑らかで優しい食感がスープを上手く受け止めます。
途中で提供されたこちらはサラリとしたチーズのスープで、つけ汁麺としても
味わえて、スープに投入すれば味変としても楽しめるもので、やはりラーメン
好きの心を知り尽くしたアイデアが詰まった一品ですね。
もちろん最後の一滴までじっくりと味わって綺麗に完食となりました。
今後開催されるであろう第4回大会も是非とも参加させてもらいたいです。
ラーメン好きに有名な“ぼぶさん”が不定期で開催する自作ラーメンの会、
いわゆる『ぼぶ亭』の第3弾が、3月末惜しまれつつ閉店した『和風つけ麺轍』
の跡地にて開催されました。
入口にはしっかりと『ぼぶ亭』開催の合図ともいえる張り紙がしてありますね。
到着は18時、店内へと踏み入り、マスター？であるぼぶさんに挨拶してから
カウンター席に腰を下ろす。
本日のメニューは「コンソメ風スープのらーめん」と非常に興味をそそる
タイトルで、果たしてどんな一杯か想像が膨らみます。
まずはトロトロで味の染みた白菜をつまみながら御裾分けにあずかた
黒ラベルで喉を潤しながら高まる期待を抑え込みます。
スープは鶏がら、モミジ、挽肉から取った出汁（今回はブイヨン）にゲラントの
塩を合わせたクリアでコクのある一杯ですが、煮干しや昆布を使用している
ので和風な要素もしっかりと感じることができます。
具は洋風ものでジューシーな2種類のミニバーグ、スープに浸して食べたい
チーズが乗せられたバゲット、万能ねぎ、糸唐辛子と見た目も綺麗です。
合わせる麺はこの日の為だけに作られた南京軒特製の中細麺で、
滑らかで優しい食感がスープを上手く受け止めます。
途中で提供されたこちらはサラリとしたチーズのスープで、つけ汁麺としても
味わえて、スープに投入すれば味変としても楽しめるもので、やはりラーメン
好きの心を知り尽くしたアイデアが詰まった一品ですね。
もちろん最後の一滴までじっくりと味わって綺麗に完食となりました。
今後開催されるであろう第4回大会も是非とも参加させてもらいたいです。
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コメント一覧
1. Posted by ぼぶ 2012年04月11日 10:06
ご来店ありがとうございました。
おほめいただき、恐縮至極です。
疲れましたが、やはりこういうの楽しいです。
おほめいただき、恐縮至極です。
疲れましたが、やはりこういうの楽しいです。
2. Posted by teishaba_604 2012年04月11日 17:32
ぼぶさん、こんにちは！
ちゃんとお礼と感想を言わずに帰ってスミマセンでした。
この斬新で美味しい一杯によってラーメンという料理の
自由度の高さを改めて感じた気もします。
次回も是非とも参加させてください。
ちゃんとお礼と感想を言わずに帰ってスミマセンでした。
この斬新で美味しい一杯によってラーメンという料理の
自由度の高さを改めて感じた気もします。
次回も是非とも参加させてください。
