2011年06月29日 18:00
中華そば 桃李＠所沢
『中華そば 桃李』
麺屋嘉藤の跡地にほぼ居抜きで入ったお店です。
店主さんは以前に嘉藤で働いていたことがあり、
その時の繋がりによってこの場所への出店を決めたようです。
到着は12時50分、まずは入口左側に設置された食券機にて、
「鶏白湯大」と「トッピング2個」を購入して席に着く。
食券を回収に来た女性店員さんから「トッピングはどうしましょう？」と
尋ねられたので、「半熟玉子とあおさ海苔をお願いします」と告げる。
提供は7分後、
鶏ガラとモミジから旨味を抽出した鶏白湯に魚介の乾物を組み合わせた
スープは白濁していますが、それ程濃厚ではなくサラリとしており、
味の要である塩タレと上手くマッチしています。
具はチャーシュー、穂先メンマ、白髪ねぎに追加の味玉が乗せられ、
あおさ海苔は別皿にて提供された。
合せる麺はほぼストレートの中細麺だが、このあっさりとしたスープには
もう少し柔らかめな茹で加減の方がしっくり行きそうな気がする。
しかしトータルバランスは良いので、勿論スープ最後の一滴まで綺麗に
完食となりました。
次回は魚介も気になるが、やはり鶏白湯つけ麺を食べてみたい。
住 所 埼玉県所沢市日吉町19-12
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
麺屋嘉藤の跡地にほぼ居抜きで入ったお店です。
店主さんは以前に嘉藤で働いていたことがあり、
その時の繋がりによってこの場所への出店を決めたようです。
到着は12時50分、まずは入口左側に設置された食券機にて、
「鶏白湯大」と「トッピング2個」を購入して席に着く。
食券を回収に来た女性店員さんから「トッピングはどうしましょう？」と
尋ねられたので、「半熟玉子とあおさ海苔をお願いします」と告げる。
提供は7分後、
鶏ガラとモミジから旨味を抽出した鶏白湯に魚介の乾物を組み合わせた
スープは白濁していますが、それ程濃厚ではなくサラリとしており、
味の要である塩タレと上手くマッチしています。
具はチャーシュー、穂先メンマ、白髪ねぎに追加の味玉が乗せられ、
あおさ海苔は別皿にて提供された。
合せる麺はほぼストレートの中細麺だが、このあっさりとしたスープには
もう少し柔らかめな茹で加減の方がしっくり行きそうな気がする。
しかしトータルバランスは良いので、勿論スープ最後の一滴まで綺麗に
完食となりました。
次回は魚介も気になるが、やはり鶏白湯つけ麺を食べてみたい。
住 所 埼玉県所沢市日吉町19-12
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
