2010年07月28日 18:00
らーめん 雅ノ屋＠本郷三丁目
「らーめん 雅ノ屋」 本郷三丁目
先日、夏季限定で復活した「山彦」からの帰り道に知った新店です
開店2日目に近所で用事があったので少し早目のランチをとることに
到着は開店時間丁度の11時30分だったが既に開店しており
店内には5人の先客が着席しております
席に付き、まずは卓上のメニューの中から
ランチセット中から「Bセット」をお願いします
なお、その際に「大盛りも無料ですが？」と聞かれたので
今回は大盛りにしてもらいました
提供は15分後、
最近は“こってり”と言うとドロドロや油が強い物の印象を受けるが
こちらの場合はクドくないキレのいい“こってり”加減です
表面に鶏油でしょうか？香味油が浮かぶスープは甘味があり
煮干しと鶏がらの旨みが強い仕上がりで程よい量の背油がプラスされます
合せる麺はやや平打ちでモチっとした中太麺でスープとの相性がいいです
途中で海苔の筏に乗った煮干しの魚粉を溶かすとさらに風味が増して
箸が進みます
ちょっと海苔が萎びてしまっているが醤油に漬けられた
黄身はネットリとご飯によく絡むシンプルな一品で
主役のラーメンを引き立てます
今の時期にもってこいな冷しラーメンも気になるが
次回は塩ラーメンを食べてみたい
住 所 東京都文京区本郷3-5-1
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
先日、夏季限定で復活した「山彦」からの帰り道に知った新店です
開店2日目に近所で用事があったので少し早目のランチをとることに
到着は開店時間丁度の11時30分だったが既に開店しており
店内には5人の先客が着席しております
席に付き、まずは卓上のメニューの中から
ランチセット中から「Bセット」をお願いします
なお、その際に「大盛りも無料ですが？」と聞かれたので
今回は大盛りにしてもらいました
提供は15分後、
最近は“こってり”と言うとドロドロや油が強い物の印象を受けるが
こちらの場合はクドくないキレのいい“こってり”加減です
表面に鶏油でしょうか？香味油が浮かぶスープは甘味があり
煮干しと鶏がらの旨みが強い仕上がりで程よい量の背油がプラスされます
合せる麺はやや平打ちでモチっとした中太麺でスープとの相性がいいです
途中で海苔の筏に乗った煮干しの魚粉を溶かすとさらに風味が増して
箸が進みます
ちょっと海苔が萎びてしまっているが醤油に漬けられた
黄身はネットリとご飯によく絡むシンプルな一品で
主役のラーメンを引き立てます
今の時期にもってこいな冷しラーメンも気になるが
次回は塩ラーメンを食べてみたい
住 所 東京都文京区本郷3-5-1
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
