2010年07月27日 18:00
麺屋 ぬかじ＠上町
「麺屋 ぬかじ」
暑い日が続いて疲れが溜まっているが気になる新店も大分溜まっているので
気合いを入れてこの日は普段の行動範囲から離れたこちらへお邪魔することに
到着は11時50分、店内2人店頭5人の並びに接続します
15分後店内へ、まずは入口右側に設置された食券機の中から
「味玉つけ麺・大盛り」を購入します
なお、麺の量は並200ｇ、大盛り300ｇ、特盛り400ｇのようです
それ程待たずに席に案内されて提供は入店から12分後でした
つけ汁は節がやや強めのさらりとした魚介豚骨
大盤なチャーシュは癖が無くしっとりモチモチで美味しく
チャーシュー入りにすれば良かったと思うくらいであった
味玉も程よいトロミで小松菜もいアクセントになっています
全体的にバランスのとれた一品であったが一つだけ気になることがあった
この日は開店2日目の日曜日だったので行列が出来ていた
お客さんを待たさぬように見越して麺茹でをすることは良いのだが
一巡2人前の調理と丁寧であったが茹でる量が多かったようで
0.5人前位残った分は茹で置きとしてザルに残された
次の巡で茹でられた麺が同じザルに入れられて水で締められて
混ざったものが再度残り茹で置きになった
もっとも昔からあるつけ麺屋さんでそのようなシステムを取っている所は
あるがやはり茹でたてを食べたい
味に関しては好きなものだったので偶々であったと思いたい
住 所 東京都世田谷区世田谷2-6-5
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
暑い日が続いて疲れが溜まっているが気になる新店も大分溜まっているので
気合いを入れてこの日は普段の行動範囲から離れたこちらへお邪魔することに
到着は11時50分、店内2人店頭5人の並びに接続します
15分後店内へ、まずは入口右側に設置された食券機の中から
「味玉つけ麺・大盛り」を購入します
なお、麺の量は並200ｇ、大盛り300ｇ、特盛り400ｇのようです
それ程待たずに席に案内されて提供は入店から12分後でした
つけ汁は節がやや強めのさらりとした魚介豚骨
大盤なチャーシュは癖が無くしっとりモチモチで美味しく
チャーシュー入りにすれば良かったと思うくらいであった
味玉も程よいトロミで小松菜もいアクセントになっています
全体的にバランスのとれた一品であったが一つだけ気になることがあった
この日は開店2日目の日曜日だったので行列が出来ていた
お客さんを待たさぬように見越して麺茹でをすることは良いのだが
一巡2人前の調理と丁寧であったが茹でる量が多かったようで
0.5人前位残った分は茹で置きとしてザルに残された
次の巡で茹でられた麺が同じザルに入れられて水で締められて
混ざったものが再度残り茹で置きになった
もっとも昔からあるつけ麺屋さんでそのようなシステムを取っている所は
あるがやはり茹でたてを食べたい
味に関しては好きなものだったので偶々であったと思いたい
住 所 東京都世田谷区世田谷2-6-5
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
