ラーメン五稜郭
2013年05月01日 19:00
『ラーメン 五稜郭』
GW初日と言われていた4月最後の土曜日。サボリついでに
もう一軒気になるお店に寄り道していくことにした。
到着は12時30分、まずは卓上に置かれたメニューをジッと眺める・・・
・・・といっても実にシンプルなメニュー構成なので、悩む必要なく
今回はビール以外の「塩ラーメンといかめし」をお願いしました。
待つこと4分で登場したのがこちら。
丼の底まで見えそうななんとも函館ラーメンらしい透明度の高いスープ。
鶏豚ガラなどの動物系に昆布や貝柱などの魚介乾物の旨みが加わえた
出汁に、カドのない円やかな塩タレで纏め上げたこちらは、口当たりが
非常に滑らかで、体にジンワリと浸透していくのが判る一杯です。
提供時には薄かったら卓上の塩を使ってくださいと案内されましたが、
塩加減も丁度よく、あと一口、もう一口と徐々に引き込まれて行きます。
具はチャーシュー、メンマ、お麩、刻みネギと至ってシンプル。
合せる麺はわざわざ函館の出口製麺から取り寄せているしなやかな
食感の中細麺で、あっさりとしたスープを優しく受け止めます。
サイドメニューの「いかめし」は、勝手な想像で烏賊の胴体にご飯を
詰めて醤油で煮た物と思いきや、店主の知人で函館の漁師である
酒井さん家のレシピを基にして作られた一品で、いわゆる烏賊を
使った炊き込み飯ですが、椎茸と帆立の貝柱の旨みが染みこんだ
ご飯と烏賊の程よい弾力がマッチして箸が進みます。
丼から目を離すことなくスープも飲み干しあっという間に完食です。
派手さはないがホッとできる味、あまり訪れる地区ではないが、
機会があれば是非とも再訪したいと思います。
住 所 東京都杉並区上高井戸1-1-7
定休日 月曜日の予定だが、しばらくは不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
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GW初日と言われていた4月最後の土曜日。サボリついでに
もう一軒気になるお店に寄り道していくことにした。
到着は12時30分、まずは卓上に置かれたメニューをジッと眺める・・・
・・・といっても実にシンプルなメニュー構成なので、悩む必要なく
今回はビール以外の「塩ラーメンといかめし」をお願いしました。
待つこと4分で登場したのがこちら。
丼の底まで見えそうななんとも函館ラーメンらしい透明度の高いスープ。
鶏豚ガラなどの動物系に昆布や貝柱などの魚介乾物の旨みが加わえた
出汁に、カドのない円やかな塩タレで纏め上げたこちらは、口当たりが
非常に滑らかで、体にジンワリと浸透していくのが判る一杯です。
提供時には薄かったら卓上の塩を使ってくださいと案内されましたが、
塩加減も丁度よく、あと一口、もう一口と徐々に引き込まれて行きます。
具はチャーシュー、メンマ、お麩、刻みネギと至ってシンプル。
合せる麺はわざわざ函館の出口製麺から取り寄せているしなやかな
食感の中細麺で、あっさりとしたスープを優しく受け止めます。
サイドメニューの「いかめし」は、勝手な想像で烏賊の胴体にご飯を
詰めて醤油で煮た物と思いきや、店主の知人で函館の漁師である
酒井さん家のレシピを基にして作られた一品で、いわゆる烏賊を
使った炊き込み飯ですが、椎茸と帆立の貝柱の旨みが染みこんだ
ご飯と烏賊の程よい弾力がマッチして箸が進みます。
丼から目を離すことなくスープも飲み干しあっという間に完食です。
派手さはないがホッとできる味、あまり訪れる地区ではないが、
機会があれば是非とも再訪したいと思います。
住 所 東京都杉並区上高井戸1-1-7
定休日 月曜日の予定だが、しばらくは不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
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