コンビーフ
2010年08月15日 19:00
『ケーニッヒ 吉祥寺公園口店』
吉祥寺に用事がある際はほぼ毎回立ち寄るお店です
天気の良い週末なんかはホットドッグやソーセージを買って
井の頭公園で池を眺めながらゆったりとランチするには最適ですね
今回は自宅でワインと一緒に楽しむために持ち帰りします
まずはこのお店では外せない一品であるレバーヴルストと
コンビーフを購入していきます
連休中であったのでいつもより早めにワインの栓を開けていそいそと
準備に掛かります・・・
とは言ってもただ切って皿に盛り付けるだけなのだが
ここのレバーブルストはレバーの旨みは残しているが独特の癖は
取り除かれてサッパリとした後味なのでレバーが苦手な人にも
お勧め出来ます
バケットにこのレバーを少し多めに塗ってオリーブオイルを一垂らしして
口へ運ぶともう片方の手は自動的にワインに手が伸びてしまうくらい
相性が良いです
コンビーフは一般的にスーパーなどで販売されているものとは別物です
赤身の色が鮮やかなのでパッと見は生肉のようです
製法は和牛の赤身をじっくりと塩漬けして肉の旨みを
ギュっと濃縮したものに香辛料を効かせてゼリーで固めたものです
口に入れると舌の熱でゼリーの部分が溶けてホロホロと崩れます
こちらもオリーブオイルを少し垂らしても良いですが
軽く岩塩を振ると甘味が増します
この二品に合せたワインは普通のテーブルワインだったのですが
ちょっと贅沢な週末の午後を楽しむことができた
ただいつもより飲み過ぎてしまうのが難点なのだが
吉祥寺に用事がある際はほぼ毎回立ち寄るお店です
天気の良い週末なんかはホットドッグやソーセージを買って
井の頭公園で池を眺めながらゆったりとランチするには最適ですね
今回は自宅でワインと一緒に楽しむために持ち帰りします
まずはこのお店では外せない一品であるレバーヴルストと
コンビーフを購入していきます
連休中であったのでいつもより早めにワインの栓を開けていそいそと
準備に掛かります・・・
とは言ってもただ切って皿に盛り付けるだけなのだが
ここのレバーブルストはレバーの旨みは残しているが独特の癖は
取り除かれてサッパリとした後味なのでレバーが苦手な人にも
お勧め出来ます
バケットにこのレバーを少し多めに塗ってオリーブオイルを一垂らしして
口へ運ぶともう片方の手は自動的にワインに手が伸びてしまうくらい
相性が良いです
コンビーフは一般的にスーパーなどで販売されているものとは別物です
赤身の色が鮮やかなのでパッと見は生肉のようです
製法は和牛の赤身をじっくりと塩漬けして肉の旨みを
ギュっと濃縮したものに香辛料を効かせてゼリーで固めたものです
口に入れると舌の熱でゼリーの部分が溶けてホロホロと崩れます
こちらもオリーブオイルを少し垂らしても良いですが
軽く岩塩を振ると甘味が増します
この二品に合せたワインは普通のテーブルワインだったのですが
ちょっと贅沢な週末の午後を楽しむことができた
ただいつもより飲み過ぎてしまうのが難点なのだが
