とん汁ラーメン
2023年08月30日 19:00
『とん汁 たちばな』
週末麺活動 in 信越地方。この少し前に人気食堂で朝食代わりの一杯を
完食したばかりだが、新潟8大ラーメン⁈の一つにも挙げられるコチラ
のお店にも寄り道していくことに。訪問は土曜の10時39分。店内満席
で店頭のベンチでは2組4人が順番待ちをしていた。
こちらの店のローカルルールでは満席時には風防室に置かれた受付表
に名前と人数を書いてから並ぶスタイルのようなので先に名前を記入
してベンチで待機。さほど待つことなく席の準備が出来たようで声が
掛かって店内に進み、案内された厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
言わずと知れた“米どころ新潟”なので併せておにぎりを頼むか悩んだが、
連食中ということで今回は大人しく「とん汁ラーメン」のみお願いする。
ピカピカに磨き上げられた厨房でテキパキと進む気持ちいい調理を眺め
ながら着席から9分後の並び始めから累計13分で提供されたのがこちら。
シンプルなんだけどなんか良いぞ！とん汁ラーメンといってもとん汁
に麺を入れた単純なものではなくて、豚バラ・玉ねぎ・豆腐と白味噌
で作ったお店自慢のとん汁をベースに豚鶏からなる動物系と鰹出汁に
ニンニクを合わせたスープを合わせた一杯のようだ。豚バラのコクと
玉ねぎの甘みが円やかな白味噌の風味と相まって素朴ながらも惹きの
強い一杯に仕上がっている。
合わせる麺はツルシコな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺が消え去りご飯が
欲しくなるもグッと堪えてスープを飲み干し完食となった。
ラーメンも良かったが次回は「とん汁定食大盛」を頼んでストレート
にとん汁とご飯のハーモニーを味わってみよう。
住 所 新潟県妙高市栗原2-3-10
定休日 月曜日(祝日の場合は火曜日)
駐車場 あり
会 計 食後清算 2023-198
週末麺活動 in 信越地方。この少し前に人気食堂で朝食代わりの一杯を
完食したばかりだが、新潟8大ラーメン⁈の一つにも挙げられるコチラ
のお店にも寄り道していくことに。訪問は土曜の10時39分。店内満席
で店頭のベンチでは2組4人が順番待ちをしていた。
こちらの店のローカルルールでは満席時には風防室に置かれた受付表
に名前と人数を書いてから並ぶスタイルのようなので先に名前を記入
してベンチで待機。さほど待つことなく席の準備が出来たようで声が
掛かって店内に進み、案内された厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
言わずと知れた“米どころ新潟”なので併せておにぎりを頼むか悩んだが、
連食中ということで今回は大人しく「とん汁ラーメン」のみお願いする。
ピカピカに磨き上げられた厨房でテキパキと進む気持ちいい調理を眺め
ながら着席から9分後の並び始めから累計13分で提供されたのがこちら。
シンプルなんだけどなんか良いぞ！とん汁ラーメンといってもとん汁
に麺を入れた単純なものではなくて、豚バラ・玉ねぎ・豆腐と白味噌
で作ったお店自慢のとん汁をベースに豚鶏からなる動物系と鰹出汁に
ニンニクを合わせたスープを合わせた一杯のようだ。豚バラのコクと
玉ねぎの甘みが円やかな白味噌の風味と相まって素朴ながらも惹きの
強い一杯に仕上がっている。
合わせる麺はツルシコな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺が消え去りご飯が
欲しくなるもグッと堪えてスープを飲み干し完食となった。
ラーメンも良かったが次回は「とん汁定食大盛」を頼んでストレート
にとん汁とご飯のハーモニーを味わってみよう。
住 所 新潟県妙高市栗原2-3-10
定休日 月曜日(祝日の場合は火曜日)
駐車場 あり
会 計 食後清算 2023-198
