2019年12月21日 19:00
Japanese Soba Noodles 蔦＠代々木上原
『Japanese Soba Noodles 蔦』
年末の挨拶回りもようやく一段落したので、この日のランチはいつもの
活動エリアから少しばかり足を延ばしてみます。向かった先は創業地の
巣鴨を一旦離れて代々木上原に移転した“Japanese Soba Noodles 蔦”に
お邪魔します。訪問は金曜の11時6分。数日前までは並びも10人程度と
比較的狙い目だったようだが、やはり日を追うことに情報が拡散されて
いき、この日の並びは30人超えの大行列が発生していた。最後尾に接続
して順番が来るのをジッと待つ。ゆっくりと列が進んでいき、76分後に
ようやく店内へと案内されてカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表を眺めて考え込む。
先行した人達の情報を見ているので驚かないがやはり中々のお値段ですね。
コレだけ並んだんだから少しばかり奮発して黒トリュフを...って思ったが、
まずは様子見ってことで今回は「チャーシュー味玉醤油Soba」を選択する。
着席から11分後の累計87分後に提供されたのがこちら。
さすがラーメンにミシュランの星を付けたお店なだけあって思わずため息
が漏れてしまう端正な顔立ちしています。スープは国産地鶏・昆布・浅利
・鰹節といった動物系と魚介の旨みを掛け合せたもの。そこに生揚げ醤油
合わせる麺は店内の製麺室で打たれる国産小麦を使用した自家製中細麺。
しなやかな啜り心地と喉越しでやはりスープとの絡みと相性は抜群です。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、気付いた時にはスープ一滴も
残さず完食していた。
ラーメンではなくてJapanese Soba Noodlesの名前がピタリと嵌るお店。
来年の今頃にはこの棚に新しい盾が増えているのは間違いなさそうだ。
住 所 東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原 B1F
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 30分500円～
会 計 食後清算
年末の挨拶回りもようやく一段落したので、この日のランチはいつもの
活動エリアから少しばかり足を延ばしてみます。向かった先は創業地の
巣鴨を一旦離れて代々木上原に移転した“Japanese Soba Noodles 蔦”に
お邪魔します。訪問は金曜の11時6分。数日前までは並びも10人程度と
比較的狙い目だったようだが、やはり日を追うことに情報が拡散されて
いき、この日の並びは30人超えの大行列が発生していた。最後尾に接続
して順番が来るのをジッと待つ。ゆっくりと列が進んでいき、76分後に
ようやく店内へと案内されてカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表を眺めて考え込む。
先行した人達の情報を見ているので驚かないがやはり中々のお値段ですね。
コレだけ並んだんだから少しばかり奮発して黒トリュフを...って思ったが、
まずは様子見ってことで今回は「チャーシュー味玉醤油Soba」を選択する。
着席から11分後の累計87分後に提供されたのがこちら。
さすがラーメンにミシュランの星を付けたお店なだけあって思わずため息
が漏れてしまう端正な顔立ちしています。スープは国産地鶏・昆布・浅利
・鰹節といった動物系と魚介の旨みを掛け合せたもの。そこに生揚げ醤油
などを調合したカエシを合わせれば非常にバランス感が秀逸で一口ごとに
引き込まれていく一杯の完成となる。もちろんそれだけで終わらないのが
このお店の凄いところ。チャーシューの上に添えられているのは無花果の
コンポート、バルサミコとトリュフのペースト、ポルチーニ茸のクリーム
というラーメンの概念を覆す品々。具はスチームコンベクションオーブン
で調理したしっとりチャーシュー、穂先メンマ、九条ネギ、シャモロック
味玉という構成でやはり値段も一流だがどれも一級品揃い。まぁ、難しい
ことは抜きにして単純に“美味い！”と思えるラーメンがここにある。
引き込まれていく一杯の完成となる。もちろんそれだけで終わらないのが
このお店の凄いところ。チャーシューの上に添えられているのは無花果の
コンポート、バルサミコとトリュフのペースト、ポルチーニ茸のクリーム
というラーメンの概念を覆す品々。具はスチームコンベクションオーブン
で調理したしっとりチャーシュー、穂先メンマ、九条ネギ、シャモロック
味玉という構成でやはり値段も一流だがどれも一級品揃い。まぁ、難しい
ことは抜きにして単純に“美味い！”と思えるラーメンがここにある。
合わせる麺は店内の製麺室で打たれる国産小麦を使用した自家製中細麺。
しなやかな啜り心地と喉越しでやはりスープとの絡みと相性は抜群です。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、気付いた時にはスープ一滴も
残さず完食していた。
ラーメンではなくてJapanese Soba Noodlesの名前がピタリと嵌るお店。
来年の今頃にはこの棚に新しい盾が増えているのは間違いなさそうだ。
住 所 東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原 B1F
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 30分500円～
会 計 食後清算
