2018年12月29日 23:05
Japanese Soba Noodles 蔦 台北店＠台北車站
『Japanese Soba Noodles 蔦 台北店』
年末の台北101で開催されるカウントダウン花火を見るために台湾入りする。
昨年の訪台は一人っきりのロンリー旅行のために、チケットはケチってLCC
でしたが、今回はファミリー旅行なので羽田発のANA機で快適な空の旅にて
松山駐機場に到着。ホテルに荷物を預けたら、一旦家族とは別れて、今回の
密かな目的であるスマホを購入に出かける。無事にミッッションコンプリート
となったら、やっぱりラーメン補給も忘れません。向かった先はおミシュな
店として海外でも有名な蔦の台湾支店です。訪問は土曜の15時43分。アイドリ
ングタイムってことで、待つことなく即入店で厨房前のカウンター席に座る。
おぅ、結構いい値段するのね。やはり夜のお楽しみもあるので今回は大人しく
基本メニューである「醬油拉麵」を購入して、案内されたカウンター席に座る。
調理を眺めながら待つこと3分で提供されたのがこちら。
正直、巣鴨本店で提供される麺のような研ぎ澄まされたものは期待しては
いなかったが、なかなかどうして蔦らしさは感じられる。表面にトリュフ
オイルが浮かぶスープは丸鶏・昆布・あさり・鰹節といった動物系と魚介
の旨みを掛け合せたもの。そこに生揚げ醤油や濃口醤油などの数種類を
調合したカエシを合わせれば、世界が認めたRamen Chef・大西祐貴氏が
監修した一杯の完成となります。具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、
そしてポルチーニペーストという組み合わせ。
合わせる麺は店内の製麺室で打たれる滑らかな食感の中細麺でスープとの
絡みと相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
完食となった。
それにしてもラーメンも世界的な料理になったよね。特に台湾では人気が
あるようで日本で見かける有名なラーメン店もかなり進出しているようだ。
次回の訪台はラーメン遠征を考えてみようかな（本気かよ）。
住 所 100台北市中正區忠孝西路一段36號
定休日 無休
駐車場 なし
会 計 食後清算
年末の台北101で開催されるカウントダウン花火を見るために台湾入りする。
昨年の訪台は一人っきりのロンリー旅行のために、チケットはケチってLCC
でしたが、今回はファミリー旅行なので羽田発のANA機で快適な空の旅にて
松山駐機場に到着。ホテルに荷物を預けたら、一旦家族とは別れて、今回の
密かな目的であるスマホを購入に出かける。無事にミッッションコンプリート
となったら、やっぱりラーメン補給も忘れません。向かった先はおミシュな
店として海外でも有名な蔦の台湾支店です。訪問は土曜の15時43分。アイドリ
ングタイムってことで、待つことなく即入店で厨房前のカウンター席に座る。
おぅ、結構いい値段するのね。やはり夜のお楽しみもあるので今回は大人しく
基本メニューである「醬油拉麵」を購入して、案内されたカウンター席に座る。
調理を眺めながら待つこと3分で提供されたのがこちら。
正直、巣鴨本店で提供される麺のような研ぎ澄まされたものは期待しては
いなかったが、なかなかどうして蔦らしさは感じられる。表面にトリュフ
オイルが浮かぶスープは丸鶏・昆布・あさり・鰹節といった動物系と魚介
の旨みを掛け合せたもの。そこに生揚げ醤油や濃口醤油などの数種類を
調合したカエシを合わせれば、世界が認めたRamen Chef・大西祐貴氏が
監修した一杯の完成となります。具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、
そしてポルチーニペーストという組み合わせ。
合わせる麺は店内の製麺室で打たれる滑らかな食感の中細麺でスープとの
絡みと相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
完食となった。
それにしてもラーメンも世界的な料理になったよね。特に台湾では人気が
あるようで日本で見かける有名なラーメン店もかなり進出しているようだ。
次回の訪台はラーメン遠征を考えてみようかな（本気かよ）。
住 所 100台北市中正區忠孝西路一段36號
定休日 無休
駐車場 なし
会 計 食後清算
