2012年05月16日 19:00
らぁ麺 美志満＠桜台
『らぁ麺 美志満』
天気が良かったのでふらっと気になる新店へと食べ歩きに出かけた。
到着は12時20分、まずは入口右側に置かれた食券機を眺めて、
「塩ワンタン麺」と「小ライス」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
提供は5分後。
スープのベースは豚骨を強火で炊き上げるのではなくて、煮たたせずに
じっくりと豚の旨みを抽出した豚清湯で、そこにホタテなどの貝から取った
出汁を合わせたもののようですが、非常にクリアで美しい見た目の中に
しっかりとした奥行きを感じさせる一杯に仕上がっています。
また、スープにコクを加える役割を持つ鶏油もいいアクセントとなっているので
最後まで飽きずに食べ進めることが出来ます。
具はしっとりとしてハムのような食感の鶏チャーシュー、ザーサイ、穂先メンマ、
2種類のネギ、糸唐辛子、ワンタンに海苔が添えられる。
合わせる麺は太さが不揃いの平打ち麺でスープとの相性も良好です。
食後に少し話を伺ってみると、醤油やつけ麺の販売も予定はしているものの
一人で切り盛りしているので現時点では全てを揃えるのは難しいみたいです。
なので今後は曜日によってメニューを替えていく事も考えているようです。
なお、メニューに合わせてトッピングも変更するかもしれないとのことなので、
これから暫くは目が離せないお店の一つになりそうです。
住 所 東京都練馬区桜台1-2-9
定休日 しばらくは不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
天気が良かったのでふらっと気になる新店へと食べ歩きに出かけた。
到着は12時20分、まずは入口右側に置かれた食券機を眺めて、
「塩ワンタン麺」と「小ライス」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
提供は5分後。
スープのベースは豚骨を強火で炊き上げるのではなくて、煮たたせずに
じっくりと豚の旨みを抽出した豚清湯で、そこにホタテなどの貝から取った
出汁を合わせたもののようですが、非常にクリアで美しい見た目の中に
しっかりとした奥行きを感じさせる一杯に仕上がっています。
また、スープにコクを加える役割を持つ鶏油もいいアクセントとなっているので
最後まで飽きずに食べ進めることが出来ます。
具はしっとりとしてハムのような食感の鶏チャーシュー、ザーサイ、穂先メンマ、
2種類のネギ、糸唐辛子、ワンタンに海苔が添えられる。
合わせる麺は太さが不揃いの平打ち麺でスープとの相性も良好です。
食後に少し話を伺ってみると、醤油やつけ麺の販売も予定はしているものの
一人で切り盛りしているので現時点では全てを揃えるのは難しいみたいです。
なので今後は曜日によってメニューを替えていく事も考えているようです。
なお、メニューに合わせてトッピングも変更するかもしれないとのことなので、
これから暫くは目が離せないお店の一つになりそうです。
住 所 東京都練馬区桜台1-2-9
定休日 しばらくは不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
