2017年04月30日 19:05
鉄板中華シャンウェイ 実家の麺だれ＠自宅
『鉄板中華シャンウェイ 実家の麺だれ』
大型連休2日目。後半戦に備えてこの日は出かけずに体力とお金を温存する。
時間があったし久々に自作するかなと思ったが、材料を買いに行くのが億劫
だったので、池袋西武のイベントで仕入れたシャンウェイの麺だれと裏ルート
で仕入れた中華麺を使ったラーメンを作ります。
普段チャーシューと味玉だけは自家製のものがあるのだが、それも切らして
いたので潔い位のオール社外品です。今回の味の要となるシャンウェイの
麺だれは濃縮タイプなのでお湯で希釈するだけで楽チンです。
朝7時チョイに完成した朝食。メンマの画像はモロ市販のものとわかりますね。
もう少し本格中華料理的なものを想像していたがスープは鶏豚野菜のエキスが
合わさった昔ながらのあっさり系の中華そば。普段はあまりお世話にならない
胡椒が合います。素人感丸出しな盛り付けですが具はチャーシュー、メンマ、
味玉、九条ネギ、ナルト、海苔といった構成でスープが見えないダメな構図。
合わせる麺は国産小麦を配合した中細麺。しなやかな食感と心地よい啜り
心地が楽しめ、あっさりとしたスープとの相性も良好です。朝食というの
にも関わらず、少し欲張って1.5玉茹でてしまったがペロリと完食となった。
麺だれと麺が残っているので夕飯はアレンジして麺の良さが引き立つ
シンプルな麺料理？の和え玉を作ってみよう。
大型連休2日目。後半戦に備えてこの日は出かけずに体力とお金を温存する。
時間があったし久々に自作するかなと思ったが、材料を買いに行くのが億劫
だったので、池袋西武のイベントで仕入れたシャンウェイの麺だれと裏ルート
で仕入れた中華麺を使ったラーメンを作ります。
普段チャーシューと味玉だけは自家製のものがあるのだが、それも切らして
いたので潔い位のオール社外品です。今回の味の要となるシャンウェイの
麺だれは濃縮タイプなのでお湯で希釈するだけで楽チンです。
朝7時チョイに完成した朝食。メンマの画像はモロ市販のものとわかりますね。
もう少し本格中華料理的なものを想像していたがスープは鶏豚野菜のエキスが
合わさった昔ながらのあっさり系の中華そば。普段はあまりお世話にならない
胡椒が合います。素人感丸出しな盛り付けですが具はチャーシュー、メンマ、
味玉、九条ネギ、ナルト、海苔といった構成でスープが見えないダメな構図。
合わせる麺は国産小麦を配合した中細麺。しなやかな食感と心地よい啜り
心地が楽しめ、あっさりとしたスープとの相性も良好です。朝食というの
にも関わらず、少し欲張って1.5玉茹でてしまったがペロリと完食となった。
麺だれと麺が残っているので夕飯はアレンジして麺の良さが引き立つ
シンプルな麺料理？の和え玉を作ってみよう。
