2010年11月26日 18:05
想い出づくり百峰閣＠山中温泉 【食事編】
『想い出づくり 百峰閣』
今回の夕食は食事処の「花ごよみ」にていただきます
畳敷きのフロアーにテーブル席なので年配者にも
優しい造りとなっております
食前酒の梅酒で乾杯してから食事を始めます
前肴（栗毬揚げ、秋刀魚牛蒡、海老紅葉玉子串打ち、
公孫樹チーズ、銀杏素揚げなど季節の味覚 十種盛り）
吸物（小鍋仕立 津和井蟹すり流し、玉子豆富、一文字三葉、洗葱、
焼舞茸、刻み湯葉）
造里（平目と雲丹の磯辺作り）
越前かに（姿茹で）
造里（地の魚 三種盛り、あしらい一式）
台物（天然活鮑踊り焼き 能登塩、檸檬）
焼物（目鱚塩焼き 海月梅肉和え、丸十蜜煮、葉地神）
蒸物（高畑ポーク竹筒源泉蒸し 豆富、白葱、料理長特製ポン酢）
御飯（真鯛焚き込みご飯源泉仕立 舞茸、榎木）
留椀（清汁仕立 柴茸、胡麻麩、三葉）
香の物（盛り合わせ）
水物（五郎島金時プリン、林檎のコンポート、生クリーム、
ミント、チャービル）
今回お願いしたプランにはメニューに牛肉が入っていない
一般的には珍しいもので派手さはないがバランスがとれた
献立でボリュームも丁度いい量であった
お目当ての「越前かに」ですが甲羅の中にはしっとりとした
「かに味噌」がたっぷり詰まっており、ふんわりとした食感の
脚と共に口へ運ぶと顔には自然と笑みが浮かびます
やはりこの品に合わせるのはお酒以外考えられないので
地元の酒蔵【松浦酒造】の「獅子の里」と組み合わせます
すっきりとした喉越しの良いお酒で料理を引き立てます
ただ少し気になったのは固形燃料を使用した鮑踊り焼きと
炊きこみご飯は加熱しすぎたのと出来あがってから
少し放置されていたので冷めていたのが残念であった
とはいえ全てを綺麗に完食したのは言うまでもないが
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今回の夕食は食事処の「花ごよみ」にていただきます
畳敷きのフロアーにテーブル席なので年配者にも
優しい造りとなっております
食前酒の梅酒で乾杯してから食事を始めます
前肴（栗毬揚げ、秋刀魚牛蒡、海老紅葉玉子串打ち、
公孫樹チーズ、銀杏素揚げなど季節の味覚 十種盛り）
吸物（小鍋仕立 津和井蟹すり流し、玉子豆富、一文字三葉、洗葱、
焼舞茸、刻み湯葉）
造里（平目と雲丹の磯辺作り）
越前かに（姿茹で）
造里（地の魚 三種盛り、あしらい一式）
台物（天然活鮑踊り焼き 能登塩、檸檬）
焼物（目鱚塩焼き 海月梅肉和え、丸十蜜煮、葉地神）
蒸物（高畑ポーク竹筒源泉蒸し 豆富、白葱、料理長特製ポン酢）
御飯（真鯛焚き込みご飯源泉仕立 舞茸、榎木）留椀（清汁仕立 柴茸、胡麻麩、三葉）
香の物（盛り合わせ）
水物（五郎島金時プリン、林檎のコンポート、生クリーム、
ミント、チャービル）
今回お願いしたプランにはメニューに牛肉が入っていない
一般的には珍しいもので派手さはないがバランスがとれた
献立でボリュームも丁度いい量であった
お目当ての「越前かに」ですが甲羅の中にはしっとりとした
「かに味噌」がたっぷり詰まっており、ふんわりとした食感の
脚と共に口へ運ぶと顔には自然と笑みが浮かびます
やはりこの品に合わせるのはお酒以外考えられないので
地元の酒蔵【松浦酒造】の「獅子の里」と組み合わせます
すっきりとした喉越しの良いお酒で料理を引き立てます
ただ少し気になったのは固形燃料を使用した鮑踊り焼きと
炊きこみご飯は加熱しすぎたのと出来あがってから
少し放置されていたので冷めていたのが残念であった
とはいえ全てを綺麗に完食したのは言うまでもないが
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