合わせる麺は三河屋製麺のツルモチな食感と喉越しを併せ持つ中太麺で、つけ汁との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後は荻窪の流儀に則って、麺皿の上につけ汁の器を乗せた状態でスープ割をお願いして、余すことなく堪能して完食。

やはりこの沿線にはコレだよな。次回は敢えて時間帯をずらして「おつまみチャーシューメンマ with 赤星」か・ら・の・「つけそば」を楽しんでみたい。

八王子の夜…っていうほど遅い時間じゃないけど、日が暮れるのが早くなってきたな。この日も八王子エリアにある日帰り入浴施設で汗を流し、湯上がりの一杯をお手軽なPubで楽しんだら、家路に就く前に〆の一杯を食べていくことに。向かった先は、現役大学生であり役者でもあって、さらには屋台を経営するという、二足の草鞋どころか三刀流な店主が営むこちらのお店。訪問は土曜日の18時ジャスト。まずは屋台側面に設置された券売機をジッと眺めて考え込む…

表情はもちろんのこと、匂いが全てを物語っている。そんなつけ汁は、お店の一番の特徴といえる豚骨をじっくり炊くことで生み出される超濃厚な豚の旨味が感じられるもの。さらに呼び戻しの技法を用いることで、厚みのある味わいに仕上がっている。“もりそば”という商品名が表すように、以前同じ場所にあった「東池袋大勝軒店」へのオマージュも含まれており、甘辛酸の要素も取り入れている。とはいえ、ストロングスタイルの豚骨だけに大勝軒らしさはやや薄めかな。具はチャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな構成。

合わせる麺は小麦がギュッと詰まったしっかりとコシのある自家製中太麺で濃厚なつけ汁をガシっと正面からしっかり受け止める相性のいい麺です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割もしっかり堪能したので、麺量を減らさなくても楽勝だったかな。

それにしても高尾に来るのは小学校の遠足以来だが、まさか数十年後
にラーメンを食べるだけに来るとは想像してなかったよ。開店は18時
だが整理券が17時頃から配布されるので、それを取りに店に向かうと
無事に一番をゲット。時間までは自由なので近所の居酒屋で軽く一杯。
18時前に店に戻ると行列が出来ており、このタイミングで13組待ちに
なっていたのでやはり17時に整理券を取るのが正解だな。定刻に声が
掛かって順番に席へ案内されるが、一番目ということで砂被りならぬ
"湯気被り”？な特等席の屋台席に案内された。まずは卓上に置かれた
メニュー表をジッと眺めて考え込む。

麺線を整えた綺麗な盛り付けにまずは目を奪われる。豚と鶏の動物系
をベースに鰹や昆布などの魚介の旨味を重ねた清湯スープ。円やかな
口当たりのカエシで纏められており雑味のない端正な仕上がり。具は
味の染みたチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、そして八王子
らしい玉ねぎという組み合わせ。つまみ用の梅干しキムチも入れすぎ
は注意だが少量スープに加えると味変アイテムとしても活躍する。

定休日　月曜日、日曜日、その他臨休あり（詳細はお店のInstagramで）
駐車場　コインパーキング 60分100円～
会　計　食後清算

もちろんスープも秀逸だが、この一杯の主役は麺と言っても過言では

ない。出身店譲りの注文を受けてから麺帯を切り出し茹で上げられる

純手打ち麺はもっちりとした弾力とプルンとした瑞々しい食感が実に
心地よい。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
綺麗に飲み干し完食となった。