久しぶりの品川エリアでの麺活。この少し前に二郎インスパな一杯を完食したばかりだが、もう一軒だけ気になっていたお店にも寄り道していくことに。向かった先は天鳳＠六本木にて長年働いていた方が営むというこちらのお店。訪問は土曜日の11時38分。店頭で順番待ちをする3人組の後ろに接続する。6分経過したところで席が空いて入店となった。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む...と思っていたら券売機が故障中のようだ。

まぁ、今回は天鳳といえばな商品が狙いだったので事前に調べておいた「極旨醤油らーめん」を口頭でお願いして会計を済ませる。

ふふふ、【1＝麺硬く、3＝油濃く、5＝しょっぱく】はあっても【2＝麺やわく、4＝油ぬき、6＝味うすく】は書かれて無いのね。もちろんお好みは1.3.5の上をいく「めんばり」を無料の「ネギ多め」でお願いする。着席から8分後の並び始めてから累計14分で提供されたのがこちら。

おぉ、器からして天鳳を感じさせるね。スープは豚骨をじっくり炊き上げ、しっかりと旨味を引き出したもの。そこへ2種類の香味油を重ね、キレのある濃いめのカエシで仕上げた、いかにも天鳳らしい味わいの一杯。ひと口目からガツンとくるしょっぱさが特徴的で非常にクセになる仕上がり。具はチャーシュー、メンマ、塩気をやわらげてくれる玉子半分、そして清涼感を与えるネギという組み合わせ。丼をあらかじめ温めていたり、チャーシューも盛り付け直前にスープで温めてから載せるなど、細かなところまで丁寧な仕事を感じる。店内も清掃が行き届いているのもグーですね。

合わせる麺は通常1分30秒茹でるところを20秒早く上げることで、バリバリっとした食感を引き出した中細麺。表面に付いた縮れにスープがよく絡み、これがまたいいコンビ。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺が消え去るも蓮華が止まらず危うくスープまで完飲しそうになるも、グッと堪えて箸を置いてフィニッシュ。

実にナイスな一杯。そうなると六本木の天鳳にも食べ比べに行きたくなるな。

週末麺活動 in 旗の台。この日の一軒目にお邪魔するのは“豚風。”から店名も新たに再始動したこちらのお店へ。訪問は土曜日の10時50分。店頭で開店待ちをする先客7人の後ろに接続する。嬉しいことに準備が整ったようで7分前に開店となり、順番に店内へと進んでいく。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

次の予定を考えていたので麺量だけ気にしてたら、豚の枚数まで気が回らずに「ミニラーメン豚1枚」を購入してしまった💦。ドンマイ俺っと言い聞かせてセルフの蓮華を手にして指定された8番席に腰を下ろす。着席から12分、並び始めてから累計19分後に「8番の方、ニンニク入れますか？」の声が掛かった。

次の予定もあるし、今日は電車で移動しなければいけないので、ニンニクとヤサイは自粛して「アブラで」という返答して提供されたのがこちら。

うん、良い顔してるね。スープは豚骨と豚肉に背脂から旨味を引き出した豚骨醤油。店名に乳化を掲げているのでド乳化なスープを予想していたものの、やはり時間帯が早いこともあってか微乳化な仕上がり。ただし、表面には背脂と液状の油がしっかりと浮かんでいたので時間とともに乳化していくのだろう。キレのいいカエシなのですっきりとした後味...とまでは言わないもののクドさはない。具はシャキッと感を残したモヤシとキャベツのヤサイ、豚一枚という組み合わせ。

脂身がプルンととろけるバラチャーシューは絶品で、やはり2枚は欲しかったな。

住　所　東京都品川区旗の台3-12-2 マドレーヌビル B1F

久しぶりに週末は電車に揺られて城南地区の新店に出掛ける。お目当ての

店があるのは初めて降りる旗の台駅。城北地区を中心に麺活動してるので

品川区のラーメン店はメチャクチャ久しぶりで緊張するぜ。訪問は土曜の

11時ジャスト。店頭には4人の先客の姿があり、その中に“いけ麺さん”と
“アリスさん”の姿を発見！話をしたかったが間に他のお客さんが居たので
図らずともソーシャルディスタンスを保つことになったｗ。程なく開店
となり、順番に店内に進んでいき、入口を抜けた先に置かれた券売機で
食券購入となる。