https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/ 「食・酒・遊・旅」全てにおいて雑食です。普段はラーメンがメインです。 ja https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52430758.html 『ラーメン ととち丸』　滋賀出張か・ら・の・滋賀ラーメン遠征。当初の予定では2軒で終了なハズだったが、予約していた新幹線まで時間があったのでもう一軒だけ寄り道していきます。向かった先は住宅街にポツンとある地域密着型なこちらのお店にお邪魔する。訪問は水曜の12... teishaba_604 2024-06-09T19:00:24+09:00 ラーメン・滋賀県
滋賀出張か・ら・の・滋賀ラーメン遠征。当初の予定では2軒で終了な
ハズだったが、予約していた新幹線まで時間があったのでもう一軒だけ
寄り道していきます。向かった先は住宅街にポツンとある地域密着型な
こちらのお店にお邪魔する。訪問は水曜の12時29分。暖簾を潜り店内
へと進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表を手に取り、ジッと眺めて考え込む。


可愛らしいイラスト入りのメニュー。ご当地麺的な「湖国ブラック」に
惹かれたが、今回は基本商品と思しき「こってり醤油」をお願いします。
手際の良い調理で待つこと3分で提供されたのがこちら。

ほう、なかなか落ち着いた雰囲気が漂う一杯。メニューに表示された
イラストからも判るように表面に背脂が浮かんだスープに使用されて
いるのは豚と鶏からなる力強い動物系。無化調・無添加に拘っている
ようだがしっかりと醤油感の立ったカエシの効果もあり非常にパンチ
のあるチューニングです。具は大判のチャーシュー、半熟味付たまご、
メンマ、青ネギという組み合わせ。

合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの絡みと相性
も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、この日の３杯目という
ことで結構な腹パンだったが箸が止まらずあっという間に完食です。

隠れ家的なお店ながらも個性派な一杯。次回は「湖国ブラック」と
「ブラック炒飯」のセットを食べてみたい。

住　所　滋賀県大津市大江6-30-18
定休日　月曜日、第１・３（第５）木曜日
駐車場　あり
会　計　食後清算
2024-100]]> https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52430752.html 『ラーメンひばり』滋賀出張...からのラーメン遠征。この少し前に濃厚なド・豚骨を完食したばかりだが折角の滋賀なので連食することに。向かった先は大津の中でも人気の高いコチラのお店へ。訪問は水曜日の11時45分。扉を抜けて店内へ進んでいき、入口正面に設置された券売機... teishaba_604 2024-06-08T19:00:02+09:00 ラーメン・滋賀県
滋賀出張...からのラーメン遠征。この少し前に濃厚なド・豚骨を完食
したばかりだが折角の滋賀なので連食することに。向かった先は大津
の中でも人気の高いコチラのお店へ。訪問は水曜日の11時45分。扉を
抜けて店内へ進んでいき、入口正面に設置された券売機をジッと眺め
て考え込む。


なかなか豊富なラインナップで悩む。生姜しょうゆに惹かれたものの
今回も基本商品と思しき「魚介まろやか」を購入して店内奥へと進む。
店内満席で待合席で先客3人が順番待ちをしていたのでその横で暫し
待機。8分経過したところで声が掛かって案内されたカウンター席に
腰を下ろす。事前に食券を渡していたこともあり着席の2分後の入店
から累計10分で提供されたのがこちら。

うん、箸をつける前から商品名にある「まろやか」っていうのも頷け
そうなルックスです。スープは鶏ガラ豚骨からなる動物系に煮干しや
鯖節に昆布などの魚介を合わせた一杯。さらりとしたスープは過度な
濃度を追うのではなくてしっかりとした旨味を感じられながらサラリ
とした仕上がりで正に“まろやか”な口当たりで一口ごとに引き込まれ
ていきます。具は部位の異なる2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、
そして丼中央になるとが鎮座する。

合わせる麺はツルモチな食感と喉越しを併せ持つ中太麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だというのに
も関わらず、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

ナルホド人気なのも納得な高品質。これは他のメニューも食べたいな。

住　所　滋賀県大津市大将軍1-2-10　
定休日　火曜、第一月曜日
駐車場　あり　
会　計　食券制
2024-099]]> https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52430750.html 『らーめん 与七 堅田店』ご多分に漏れず巷を賑わす値上げ交渉のために久しぶりに滋賀へ出張。得意先があるので滋賀県には何度か訪れているがいつも時間が無くて一度もラーメンを食べたことが無かったので今回は打ち合わせを朝一でお願いして初のラーメン巡りを行います...っ... teishaba_604 2024-06-07T19:00:09+09:00 ラーメン・滋賀県
ご多分に漏れず巷を賑わす値上げ交渉のために久しぶりに滋賀へ出張。
得意先があるので滋賀県には何度か訪れているがいつも時間が無くて
一度もラーメンを食べたことが無かったので今回は打ち合わせを朝一
でお願いして初のラーメン巡りを行います...って我ながら無茶するぜ。
まず最初に向かった先は堅田にあるこちらのお店からスタート。訪問
は水曜の10時53分で一番乗り。ありがたいことに準備が整ったようで
3分前に暖簾が掲げられて前倒しで開店となった。まずは入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

この日は朝飯ヌッキでハラヘリだったので豪勢に行くべきか悩んだが、
次の予定を考慮して基本の「とんこつ 並」を購入してカウンター席に
腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのがこちら。

おぉ、見た目からして濃度タカシな一杯の登場ですよん。実は下調べ
していなかったのでお店に着いてから知ったのだがコチラのご主人は
無鉄砲出身だったのね。ということでスープは同店に倣ってゲンコツ
と背ガラを強火でガンガンに炊き上げて焦がさないように旨味を絞り
切ったコラーゲン満載のド豚骨スープ。具はチャーシュー、メンマ、
ネギ、海苔という組み合わせ。そして卓上に置かれている無料の味変
アイテムの激辛高菜が豚骨の旨味を更にグッと引き締める名脇役です。

合わせる麺はモチシコな食感の中太麺でスープが濃厚なので蓮華レス
でもしっかりと持ち上げる相性のいいコンビです。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

やっぱり味も見た目もインパクト大な一杯。反面教師？な「あっさり」
も非常に気になるッ。

住　所　滋賀県大津市今堅田2-40-25
定休日　元日、不定休
駐車場　あり　
会　計　食券制
2024-098

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