Just Visit - ラーメン・新潟県

元祖新潟濃厚味噌東横新潟駅前店＠新潟

teishaba_604 — 2025-07-09T19:05:09+09:00

『元祖新潟濃厚味噌東横新潟駅前店』　

初夏の新潟旅行。この日の夕食は米どころ、酒どころ、魚どころって
ことで寿司屋を訪れたがちょっと残念なお店だったのでここでは割愛。
ということで麺は予定していなかったが口直しの一杯を求めてこちら
のお店にお邪魔する。訪問は土曜の20時57分。暖簾を潜って店内へと
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

気持ちと味のリセットするために瓶ビールとお店の基本で看板商品で
ある「濃厚味噌」を購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
ビールを飲みながら待つこと8分で提供されたのがこちら。

実にシンプルで素朴な表情ながらも個性的な見た目。ラーメンと共に
提供される割りスープで延ばすことを前提にしているのでスープの量
はやや少な目。最初はそのままの状態でいただきます。豚骨鶏ガラの
力強い動物系に石山味噌の越後みそを基本として数種をブレンドした
ものを合わせた一杯はやはり濃厚でしっかりとした塩気も感じられる
パンチのある仕上がり。飲んだ後ということもありそのままでも意外
とイケそうだが、やはり付属のスープで自分好みの濃さに調整します。
具はキャベツとモヤシにキクラゲと賽の目にカットしたチャーシュー
という組み合わせ。

合せる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中太麺でコクがあって
濃厚なスープをしっかりと受け止める。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間に完食となった。

濃厚味噌ラーメンの経験値が低いので次回はしっかり予習してから
遠征を組んでみよう。

住　所　新潟県新潟市中央区花園1-3-10　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング 30分200円～　
会　計　食券制
2025-167

とん汁たちばな＠北新井

teishaba_604 — 2023-08-30T19:00:37+09:00

『とん汁たちばな』　

週末麺活動 in 信越地方。この少し前に人気食堂で朝食代わりの一杯を
完食したばかりだが、新潟8大ラーメン⁈の一つにも挙げられるコチラ
のお店にも寄り道していくことに。訪問は土曜の10時39分。店内満席
で店頭のベンチでは2組4人が順番待ちをしていた。

こちらの店のローカルルールでは満席時には風防室に置かれた受付表
に名前と人数を書いてから並ぶスタイルのようなので先に名前を記入
してベンチで待機。さほど待つことなく席の準備が出来たようで声が
掛かって店内に進み、案内された厨房前のカウンター席に腰を下ろす。

言わずと知れた“米どころ新潟”なので併せておにぎりを頼むか悩んだが、
連食中ということで今回は大人しく「とん汁ラーメン」のみお願いする。
ピカピカに磨き上げられた厨房でテキパキと進む気持ちいい調理を眺め
ながら着席から9分後の並び始めから累計13分で提供されたのがこちら。

シンプルなんだけどなんか良いぞ！とん汁ラーメンといってもとん汁
に麺を入れた単純なものではなくて、豚バラ・玉ねぎ・豆腐と白味噌
で作ったお店自慢のとん汁をベースに豚鶏からなる動物系と鰹出汁に
ニンニクを合わせたスープを合わせた一杯のようだ。豚バラのコクと
玉ねぎの甘みが円やかな白味噌の風味と相まって素朴ながらも惹きの
強い一杯に仕上がっている。

合わせる麺はツルシコな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺が消え去りご飯が
欲しくなるもグッと堪えてスープを飲み干し完食となった。

ラーメンも良かったが次回は「とん汁定食大盛」を頼んでストレート
にとん汁とご飯のハーモニーを味わってみよう。

住　所　新潟県妙高市栗原2-3-10　
定休日　月曜日(祝日の場合は火曜日)　
駐車場　あり　
会　計　食後清算　2023-198

食堂ニューミサ＠関山

teishaba_604 — 2023-08-29T19:00:31+09:00

『食堂ニューミサ』　

週末麺活動 in 信越地方。この日の朝食に選んだのは新潟5大ラーメン
には入っていないものの絶大な人気を誇るこちらのお店にお邪魔する。
訪問は土曜の9時10分。さすがに早い時間帯なので待つことなく入店
することが出来た。お好きな席にどうぞという案内だったのでセルフ
の水を片手にテーブル席に陣取る。まずは卓上に置かれたメニュー表
を手に取りジッと眺めて考え込む。

名物はラーメンだけど食堂ってことで定食もあるのね。食べる自信が
ないので頼まないがメガ盛りって見ると毎回挑戦したくなっちゃうｗ。
メニューに書かれていた「対応できる事は対応させて頂きます」って
いう案内にホスピタリティーを感じます。店頭に置かれた「土曜定食」
も気になるが今回は基本商品である「みそラーメン」をお願いする。
いつも大勢のお客さんを捌いているだけあって提供はすこぶる良好で
注文してから3分後。

雪国らしい雪肌とは言わないけれど白味噌仕立ての淡い色したスープ。
豚骨などの動物系に魚介と野菜を合わせた一杯は予想よりもニンニク
がしっかり効いた惹きの強い一杯で、味噌の風味を引き立てています。
表面に垂らした胡麻油もいいアクセントになっています。具は甘みも
感じる玉ねぎとモヤシに挽肉というシンプルな構成。

合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定があったにも関わらず綺麗
に完食となった。

朝昼晩の食べる時間を選ばないオールラウンダーな一杯。次回は少し
欲張って「土曜定食」を頼んでみよう。

住　所　新潟県上越市中郷区稲荷山367　
定休日　火曜日　
駐車場　あり　
会　計　食後清算　
2023-197

中華亭＠北三条

teishaba_604 — 2021-05-31T19:00:14+09:00

『中華亭』　

週末麺活動 in 新潟。名残惜しいが今回の旅もこれにて打ち止め。その最後
を飾るのは燕三条背油ラーメンの元祖の流れを汲むというコチラにお邪魔
します。訪問は日曜の11時50分。店内満席で店頭で順番を待つ先客5人の
後ろに接続する。10分ほど経過したところで席が空いたようなので店内へ
進んでいき、まずは入口右側に設置された券売機で食券購入となる。

焼きそばも人気のようですが、さすがに地方巡業の初回訪問でそんな挑戦
は出来ないので基本商品である「中華」と、帰宅後の晩酌用にと「お土産
チャーシューメンマ盛り合わせ（ハーフ）」を購入します。すぐに食券が
回収されたのでその際に背油の量を「大油」でお願いする。待つこと11分
で提供されたのがこちら。

茶色いスープの表面に浮かんだ背油の絵面って地元の方々やラーメン好き
以外の人が見たら“なんじゃこりゃ！”ってなりそうだけど、背油を愛する？
人間としては悶絶級のインパクト。スープは鶏豚の動物系をベースにして、
燕三条らしく煮干しの魚介出汁を効かせて、そこにキレのいい濃口醤油に
よって一つに纏めた一杯。具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎという
定番の組み合わせ。

合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺でパンチのあるスープ
をしっかりと受け止めます。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だった
にも拘わらず、あっという間に完食となった。

車の給油と胃袋の給脂を無事完了。また山形・新潟の遠征を企画しよう。

中華亭

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青島食堂東堀店＠新潟

teishaba_604 — 2021-05-30T19:00:22+09:00

『青島食堂東堀店』　

週末麺活動 in 新潟。今回も観光少な目の駆け足な旅だが最終日もしっかり
ラーメン巡りします。向かった先は言わずと知れた新潟4大（最近は5大）
ラーメンの一角を担う生姜醤油の代表選手であるコチラへ。訪問は日曜の
10時49分で一番乗りで開店を待つ。ありがたいことに7分前倒しで開店と
なり、まずは店頭に置かれた券売機で食券購入となる。

トッピングを増そうかとも思ったが、今回は大人しく「青島らーめん」を
購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。すぐに調理が始まって待つ
こと5分で提供されたのがこちら。

飾りっ気のないクラシカルな見た目なんだけど不思議な魅力を放っている。
鶏と豚ガラの旨みが溶け出た清湯をベースに、キリっとキレのいい醤油を
組み合わせた一杯は、長岡ラーメンの最大の特徴と言える後味にふんわり
と広がる生姜の風味により食欲が刺激され自然と箸を進めます。具は薄く
スライスされたチャーシュー、ほうれん草、メンマ、海苔、ナルトという
組み合わせ。

合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性を誇る。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

やはり青島食堂は間違いないね。今度は他の支店にもお邪魔してみよう。

青島食堂東堀店

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ラーメン拾番＠新潟

teishaba_604 — 2021-05-28T19:05:48+09:00

『ラーメン拾番』　

新潟の夜。
近くの居酒屋で軽く新潟の郷土料理と日本酒を味わっていい具合になった
ところで〆のラーメンを求めてオミシュにも掲載されたことのあるという
コチラのお店にIDO➪する。訪問は土曜の20時14分。入口横の給水器から
セルフの水を汲んでカウンター席に腰を下ろし、壁に掲げられたメニュー
をジッと眺めて考え込む...のは日本酒を頼むか頼まないかなんだけどｗ。

今更ながらあまり浮かれている時期じゃ無いことを思い出したので酒は
頼まずに基本商品である「ラーメン」だけをお願いする。待つこと3分
で提供されたのがこちら。

おぉ！もう少し飲んでいたら汁なしか？と見間違えそうな位に透明度が
高いスープ。豚骨鶏ガラの動物系に煮干しや昆布といった魚介を合せた
スープは、その見た目と同様にクリアで雑味がなくて非常にあっさりと
した仕上がり。具は味が染みて適度に塩気を効かせたバラチャーシュー、
柔らかメンマ、青ネギというシンプルな組み合わせ。

合せる麺は地元・新潟市にある関本製麺の中細麺。ツルシコな食感と
喉越しのいい麺で、スープと抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

飲んだ〆に最強な一杯。焼きそばも人気らしいのでそっちも気になる。

ラーメン拾番

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成龍＠加茂

teishaba_604 — 2019-10-14T19:00:35+09:00

『成龍』　

秋のラーメン巡りの旅二日目。この日は今年最大の台風が直撃という最悪の
空模様。当初の予定では要所要所で観光を挟み込むつもりだったが、そんな
状態じゃなさそうなので、今回は観光は諦めて無理せずにラーメンがメイン
の旅に切り替える。なのでゆっくりとホテルをチェックアウトして、まずは
こちらのお店でのんびりとブランチ。訪問は土曜日の開店時間を少し回った
11時3分。入口を抜けて店内へと進んでいき、案内されたテーブル席に相席
させてもらう。そして卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ。

シンプルなメニュー構成。今回は基本商品である「中華そば」を選択する。
なお、背脂の量が調整できるので初回にも関わらず「油入れ（大油）」で
お願いしてみた。待つこと15分で提供されたのがこちら。

おぉ、外は雨だけど丼の中は一足早い豪雪注意報が発令されてるよ。そんな
たっぷりの背脂のスープは豚のゲンコツを丁寧に炊き上げて旨みを抽出した
動物系に燕三条系の最大の特徴とも言える大量の煮干などの魚介出汁を重ね
合わせた見た目とは裏腹にあっさりとした飲み口の一杯。具はチャーシュー、
メンマ、そして一服の清涼感を与えてくれる刻み玉ねぎという組み合わせ。

合わせる麺はモチプルな食感が楽しめる自家製平打ち麺でスープと抜群の相性。
まだ一軒目だっていうのに結局箸を止めることが出来ずに綺麗に完食となった。

グリスアップ完了。やっぱり背脂は気持ちも滑らかにしてくれるな。

住　所　新潟県加茂市柳町2-4-20　
定休日　火曜（不定期で月１回　月、火の連休あり）
駐車場　あり　
会　計　食後清算

中華大吉＠長岡

teishaba_604 — 2019-10-13T19:00:08+09:00

『中華大吉』　

秋のラーメン巡りの旅。一日目の宿泊先は長岡駅にあるビジネスホテルで。
部屋に荷物を放り投げてすぐさま近くの居酒屋でまずは一人お疲れちゃん。
本来ならば軽く飲んで早めに切り上げて翌日に備えるところだが、折角の
旅行ってことで普段は控えているラーメンで締めることに。向かった先は
テレビなどで名店or迷店？として取り上げられたことのある地元で人気の
コチラのお店で。開店時間は決まっていないようで22時に訪問したら23時
になるって言われたんで時間調整して店に向かう。もちろんシャッターが
締まっているので恐る恐る自分で上げて店内へ進んでいく。

まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ...っと言っても
既にラーメン一杯と居酒屋で少しツマミを食べているので今回は大人しく
「ウーロンハイとラーメン」をお願いする。なお、こちらのお店はデフォ
で3玉というデカ盛りらしいので「１玉で！」とハッキリと伝えます。

すぐにウーロンハイとお通しのメンマが登場。てか写真じゃ判りづらいかも
しれないが一人で食べるにはちょっと多くね？何事も良い加減っていうのが
あるんだよ。けど、味が染みて柔らかで酒が進むね。ってことで結局お替り
しちったぜw。なんてことありながら待つこと10分で提供されたのがこちら。

まあ、先ほどのメンマの量からも想像できたが一玉自体が多いんだろうね。
軽く普通の店の大盛りくらいは有りそうなんで夜中に食べる量ではないね。
スープは牛すじ、煮干し、昆布、鯖節などでとっているようで飲んだ〆にも
ピタリなジンワリ染み込む一杯。具は柔らかチャーシュー、茹で玉子半分、
メンマ、ほうれん草、刻みねぎという組み合わせ。

合わせる麺はふっくら柔らかな食感が楽しめる中細麺でスープと上々の相性。
少し苦しみながらも食べ進めていき、何とか固形物を平らげて完食となった。

餃子も人気のようなので、次回は腹ペコで餃子+ラーメンにトライしてみよう！

住　所　新潟県長岡市殿町3-3-1　
定休日　日曜日　
駐車場　コインパーキング　
会　計　食後清算

青島食堂宮内駅前店＠宮内

teishaba_604 — 2019-10-12T19:00:34+09:00

『青島食堂宮内駅前店』

いよいよ食欲の秋到来！ってことで10月の三連休はぶらっとラーメン巡りの
旅に出掛けてみます。関越道を北上してまず最初に立ち寄ったのは新潟県で、
記念すべき一杯目はやはり外すことの出来ない新潟生姜ラーメンの超が付く
ほどの人気店であるこちらで。仕事を少し早めに~~サボった~~切り上げたことも
あり、なんとか営業時間内に到着することが出来た。訪問は金曜の18時39分。
まずは店舗左側の店頭に置かれた券売機をジッと眺めて考えこむ。

今回の旅行も結構タフなスケジュールを予定していたので取り敢えず一軒目
なので大人しくお店の基本商品である「青島ラーメン」から開始することに。
食券を購入したらそのまま店内へと進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。
素早い調理で待つこと3分の早さで提供されたたこちら。

相変わらず素朴だが惹きの強い顔してます。鶏と豚ガラの旨みが溶け出た清湯
をベースに、キリっとキレのいい醤油を組み合わせた一杯は、長岡ラーメンの
最大の特徴とも言える後味にふんわりと広がる生姜の風味によって食欲が刺激
され自然と箸を進めます。具は薄くスライスされたチャーシュー、ほうれん草、
メンマ、海苔、ナルトが盛り付けられる。

合わせる麺は大鍋で泳がすように茹で上げられる中細麺で、モッチリとした食感で
少し柔らかめな茹で加減がキリリとシャープな飲み口のスープを優しく受け止める。
ノンストップで食べ進めていき、次の予定も忘れてしまいスープを綺麗に飲み干し
完食となった。

アキバの店もナイスだけどやっぱり本場で食べる生姜醤油ラーメンは格別だねぇ。

住　所　新潟県長岡市宮内3-5-3　

定休日　第三木曜日　

駐車場　あり　

会　計　食券制　

杭州飯店＠西燕

teishaba_604 — 2011-11-03T19:00:49+09:00

『杭州飯店』

今回の新潟ラーメン巡りの旅で一番のメインは何と言っても【燕三条系】で、
やはりその中でも有名なこちらの一杯で旅の締めを飾りたいと思います。

到着は11時30分、タイミングよく並ばずに入店することが出来た。
給水機からセルフで汲んだ水を片手にテーブル席に腰を下ろす。

今回は「チャーシューメン」を折角なので油マシの「大油」でお願いしました。
提供は思いのほか早い5分後。

蓋の役割をしている大量の背脂がスープの熱を逃がさぬようにビッチリと
振り掛けられており、背脂好きには堪らない見た目となっています。
さすがにサッパリとしているとは言い難いものの、出汁の基本は豚骨の
動物系より煮干しや鯖や鰹の節などの魚介出汁が強く感じるもので、
カエシの醤油を濃いめに効かせることによってキレのいい後味になっている。
具はメンマ、シャキッとした刻み玉ねぎ、チャーシューと至ってシンプル。

もう一つの特徴ともいえる麺は“うどん”と見紛うばかりの太さと切り口の
太麺で、独特の柔らかさとモチモチの食感を兼ね備えており、スープとの
絡みも抜群です。
もちろん箸が止まらずあっという間に完食となり、あまりの旨さに思わず
自宅用にお土産を購入するほど好みの味であった。

新潟には今回の旅行で食べた長岡系、新潟濃厚みそラーメン、燕三条系の
他にも新潟あっさり系、最近ではカレーラーメンも一大ムーブメントとなって
いるようで、それらを新潟5大ラーメンと呼んでいるようです。
次回訪問時は是非とも新潟ラーメンの完全制覇を目指してみたい。

住　所　　新潟県燕市西燕49-4　
定休日　　月曜日（祝日の場合は翌日）　
駐車場　　あり　
会　計　　食後清算　

ラーメン東横　笹口店＠新潟

teishaba_604 — 2011-11-02T19:00:36+09:00

『ラーメン東横　笹口店』　

生姜が効いた長岡系を楽しんだ後は新潟市内へと場所を移します。
軽く街中を散策して、お腹にスペースを空けたところで、今回の旅の
目的の一つでもある【新潟濃厚みそラーメン】をいただくために、
こちらのお店にお邪魔してみました。

到着は16時、まずは卓上に置かれたメニューを眺めて、

お目当ての一杯である「特製野菜みそラーメン」を（半玉）でお願いする。
なお、“にんにく”と“つぶつぶ背脂”は無料で追加出来るが今回は遠慮した。
5分後に噂通りの割スープと共に提供されたのがこちらです。

最初から割スープで延ばすことを前提に調理されているためかスープは
少なめで、ヤサイが覆っていることのあって隠れて見えませんね。
その自慢のスープは豚骨の動物系に石山味噌の越後みそを基本として
数種をブレンドしたものを使用しており、濃厚ですが塩気は抑えられ、
ほど良い甘さも感じられるスッキリとした飲み口となっています。
また、現在の濃厚なラーメンに慣れているのとキャベツともやしのお陰も
あってか、割スープを使用せずにそのまま食べても美味しいく味わえます。
具はキャベツとモヤシの野菜に大盤のロースチャーシューが一枚とシンプル。

合せる麺はモチモチの食感の太麺で、コクのある濃厚なスープを上手に
受け止めるので、２軒目にも関わらず箸が進み、気付けばあっという間に
完食していた。

それにしてもラーメンは土地によって色々種類があるものだと改めて感じた。

住　所　　新潟県新潟市中央区南笹口1-1-38　コープオリンピア笹口1Ｆ　
定休日　　火曜の夕方以降　
駐車場　　あり　
会　計　　食後清算　

青島食堂　宮内駅前店＠宮内

teishaba_604 — 2011-10-31T19:05:40+09:00

『青島食堂　宮内駅前店』　

前日は少し飲み過ぎてしまったようで、ちょっと遅めにホテルを後にし、
目的地である新潟目指して一路北へと車を走らせる。
最初に向った先は一昨年東京にも進出を果たした新潟の名店です。
得も言われぬレトロな佇まいが長い歴史を感じさせます。

到着は13時10分、店頭には8人程の待ち客の姿があった。
列に接続する前にまずは入口左側に設置された食券機にて、

「青島チャーシュー麺」を購入して最後尾に接続する。
それ程待たずに入店し、提供は並び始めてから15分後。

表面にキラキラと油の膜がはるスープは、鶏と豚ガラのベースにキリリとした
醤油を組み合わせた何処か懐かしい味わいで、後味として口の中に残る
仄かな生姜の風味が食欲を増進させます。
具は薄いが丼を覆い尽くすチャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、
ナルトが浮かぶ。

合せる麺は柔らかめに茹でられた中細麺が使用されており、
やはりホッと落ち着く抜群の組み合わせといえそうです。
朝食を食べていないということもあったが、二日酔いの体にやけに
染み込む一杯で、気付けばスープまで一気に食べきっていた。　

食べ比べをするために久々に東京のお店にも行ってみたい。

住　所　　新潟県長岡市宮内3-5-3　
定休日　　第三木曜日　
駐車場　　駅前ロータリー？　
会　計　　食券制　