Just Visit - ラーメン・北海道

Just Visit - ラーメン・北海道 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/ 「食・酒・遊・旅」全てにおいて雑食です。普段はラーメンがメインです。 ja RAMEN ROOM 18＠五稜郭 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52304409.html 『RAMEN ROOM 18』　名残惜しいが北海道の旅（一応出張）も最終日。帰りの新幹線は余裕を持って予約をしておいたので軽く観光...って言うのが普通だが、やはり気になるラーメンの新店情報を入手していたので、そちらを優先しない訳にはいきませんｗ。向かった先はラーメンに... teishaba_604 2020-09-19T19:05:34+09:00 ラーメン・北海道

名残惜しいが北海道の旅（一応出張）も最終日。帰りの新幹線は余裕を
持って予約をしておいたので軽く観光...って言うのが普通だが、やはり
気になるラーメンの新店情報を入手していたので、そちらを優先しない
訳にはいきませんｗ。向かった先はラーメンにミシュランの星を付けた
ことで有名な“Japanese Soba Noodles 蔦”で経験を積んだ店主が函館に
開店させたこちらのお店へ。訪問は日曜日の開店時間少し前の10時58分。
店頭で順番待ちをしていた先客2人の後ろに接続する。結構余裕だったな
と思っていたら続々とお客さんが押し寄せて行列が出来たので、地元では
既に評判のお店のようだ。定刻に開店となり先頭から順番に店内へと進ん
でいき、まずは入口左側に設置された券売機で食券購入となる。

メニューは醤油Sobaと煮干Sobaの2枚看板。今回はお店の基本商品らしき
「醤油Soba」と気になった「ローストトマト」を購入して、セルフの水を
片手にカウンター席に腰を下ろす。1ロット3人前の丁寧な調理で待つこと
10分で提供されたのがこちら。

うん、食べる前から旨いの確定な奴が来ましたよ。お店の案内によりますと
スープは銘柄鶏である青森シャモロックと秋田比内地鶏の丸鶏に香味野菜を
合せて取った動物系、大量の浅利と真昆布に日高昆布で採った貝のスープ、
そして本枯れ節をメインに数種類の魚介で採った出汁を注文毎に鍋に移して
合せたトリプルスープ。そこに“蔦”の特徴といえるトリュフオイルの風味が
見事に融合しています。具は低温調理したしっとり柔らかなチャーシュー、
穂先メンマ、九条ネギ、そこにローストすることにより酸味を消して甘みを
最大限に引き出したローストトマトのトッピング。

合わせる麺はしなやかな啜り心地の自家製中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープの飲み干し完食。

名店のDNAをしっかり継承した一杯。函館で人気店になるのは確定だな。

住　所　北海道函館市昭和2-1-23　
定休日　水曜日・第1・第3火曜日　
駐車場　8台分あり　
会　計　食券制　
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

アディオス、北海道。今度は遊びにくるぜ！帰りは大好きな新幹線で帰宅。

家に帰るまでが旅行ですってことでロンモチで飲んびり帰りますよｗ。

でも流石に食べ過ぎだな。ケンシロウに痩せる秘孔を突いてもらいたい。

]]> ラーメン滋養軒＠函館 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52304233.html 『ラーメン滋養軒』　函館の夜。お仕事お疲れちゃんなお店を予約済みだったが、その前に軽くオヤツ代わりの一杯を食べることに。お邪魔するのは函館ラーメンを語る上では外せない名店のこちらへ。訪問は土曜の16時57分。夜の部の開始は17時のハズだが前倒しで開店したようで... teishaba_604 2020-09-18T19:00:30+09:00 ラーメン・北海道

函館の夜。お仕事お疲れちゃんなお店を予約済みだったが、その前に軽く
オヤツ代わりの一杯を食べることに。お邪魔するのは函館ラーメンを語る
上では外せない名店のこちらへ。訪問は土曜の16時57分。夜の部の開始は
17時のハズだが前倒しで開店したようで既に営業中でした。暖簾を潜って
店内へと進んでいき、案内されたテーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む...

って言うのは嘘でやっぱり名物である「函館塩ラーメン」をお願いします。
それにしても未だにワンコインで食べられるなんてメッチャお得ですやん。
待つこと7分で提供されたのがこちら。

おぉ、正にシンプルイズベストというフレーズがピッタリとはまる一杯。
函館ラーメンの特徴と言える丼の底まで見える位に透明度の高いスープは
豚骨鶏ガラの動物系に香味野菜と昆布などを加えて丁寧に炊くことにより
生み出されるあっさりとしたもの。味の要となる塩ダレとの塩梅も良くて
体にスッと染み込む浸透率の高い一杯。具はそんなスープの邪魔をしない
ように味付を施されたチャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな構成。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、ちょっとだけよなハズだったのに結局は
スープも飲み干し完食してしまった。

ナルホド、観光客だけでなくて地元で人気なのも納得なお店。今度は冒険
して「焼きビーフン」を頼んでみようかな。

住　所　北海道函館市松風町7-12　
定休日　火曜、水曜　
駐車場　店の裏手に3台分あり　　
会　計　食後清算]]> 味の大王室蘭本店＠室蘭 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52304229.html 『味の大王室蘭本店』　出張二日目は函館へ。本来ならば電車でサクッと移動するのが楽ちんだが、折角の北海道なので途中にあるご当地ラーメンを食べるためにレンタカーで札幌から南下する。この日のお目当ては“カレーラーメン”です。本当は発祥の地である苫小牧の『味の大... teishaba_604 2020-09-17T19:00:52+09:00 ラーメン・北海道

出張二日目は函館へ。本来ならば電車でサクッと移動するのが楽ちんだが、
折角の北海道なので途中にあるご当地ラーメンを食べるためにレンタカー
で札幌から南下する。この日のお目当ては“カレーラーメン”です。本当は
発祥の地である苫小牧の『味の大王総本店』にお邪魔したかったのだが、
次の予定を逆算すると厳しかったので室蘭市の町おこしで一役買っている
こちらのお店にお邪魔する。訪問は土曜の10時30分。少し早く着いたので
駐車場で待機。有難いことに10分前に暖簾が掲げられて開店となったので
暖簾を潜って店内へと進んでいく。案内されたカウンター席に腰を下ろし、
卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。

お願いするものは決まっていたので即座に「カレーラーメン」を発注する。
厨房から漂うカレーの香りで溢れ出すYODAREを抑えながら待つこと8分で
提供されたのがこちら。

はい、間違いなくウマイの決定。まずは熱した中華鍋にラードを敷いて
モヤシと白菜を炒めて、そこに豚骨スープを加えたら味の要となる特製
カレールーを溶かしていけば完成となる。程よい辛さと甘みが融合した
スープは蕎麦屋のカレーのような和風な雰囲気も感じられる。具は炒め
野菜、チャーシュー、ワカメ、刻みネギという組み合わせ。

合わせる麺はモチモチっとした食感の自家製中細麺でスープをしっかりと
持ち上げる抜群の相性。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺が消え去ってしまいご飯を追加しようか悩んだが、グッと堪えてスープ
を飲み干しフィニッシュです。

予想以上にハマった一杯。今度はルーツのお店を訪れて食べ比べてみよう。

住　所　北海道室蘭市中央町2-9-3　
定休日　火曜日　
駐車場　あり　
会　計　食後清算]]> 麺屋菜々兵衛すすきの店＠すすきの https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52304211.html 『麺屋菜々兵衛すすきの店』　すすきのの夜。久しぶりの夜の街だけど出張で来ているのに何かあったらコンプラが問われる時代なので遊びには行かずに早めにラーメンを食べて本締めすることに。向かった先は札幌で人気の麺屋菜々兵衛が一ヶ月ほど前にすすきのに出店したこち... teishaba_604 2020-09-16T19:05:30+09:00 ラーメン・北海道

すすきのの夜。久しぶりの夜の街だけど出張で来ているのに何かあったら
コンプラが問われる時代なので遊びには行かずに早めにラーメンを食べて
本締めすることに。向かった先は札幌で人気の麺屋菜々兵衛が一ヶ月ほど
前にすすきのに出店したこちらにお邪魔する。訪問は花金の21時ジャスト
で一番乗り。扉を抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。

メニューは鶏白湯の塩・醤油・味噌・辛味噌につけ麺というラインナップ。
今回はお店の基本商品と思われる「鶏白湯塩」を購入して、カウンター席
の一角に腰を下ろす。

見たことのないメーカーの調味料だなと確認してみると、やはり歓楽街
にあるお店らしく胡椒に広告が貼ってあるのね。この発想は無かったな。
などと感心しながら待つこと10分で提供されたのがこちら。

ほう、これまた落ち着いた美白な表情してるね。時間を掛けてじっくりと
鶏の旨みを引き出した白湯スープはサラリとしています。場所柄からして
飲んだ〆に利用するお客さんが多いのでもっとコッテリ塩気強めな一杯と
思いきや飲み疲れた胃にも優しい仕上がり。具は大判のレアチャーシュー、
穂先メンマ、小口ネギというシンプルな組み合わせ。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中細麺でスープと上々な相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、ジンギスカン後だったけどサクッと完食。

今度は本店にお邪魔して「名古屋コーチン醤油ラーメン」を頼んでみよう。

住　所　北海道札幌市中央区南六条西4-11 Cビル 1F　
定休日　水曜日　
駐車場　コインパーキング 30分200円～
会　計　食券制]]> らーめんつけ麺ＮＯＦＵＪＩ＠南平岸 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52303805.html 『らーめんつけ麺ＮＯＦＵＪＩ』　GoToトラベルで北海道旅行！...って言うのは大嘘でその恩恵を受けることもなく普通料金を支払って久しぶりに“出張”だが北海道の大地に降り立つ。結構ハードなスケジュールだったが、その合間に気になるラーメン店巡りを挟み込むのも忘れ... teishaba_604 2020-09-15T19:00:41+09:00 ラーメン・北海道

GoToトラベルで北海道旅行！...って言うのは大嘘でその恩恵を受けること

もなく普通料金を支払って久しぶりに“出張”だが北海道の大地に降り立つ。

結構ハードなスケジュールだったが、その合間に気になるラーメン店巡り

を挟み込むのも忘れません。まず最初に向かった先は前回フラれちゃった

味の清ちゃんだが...うそん！まさかの二連敗を喫するとは。残念だが仕方
がない。ということで2軒目に予定していたこちらに軌道修正することに。
訪問は金曜日の11時30分。店頭で順番を待つ先客4人の最後尾に接続する。
10分ほど経過したところで女性スタッフから声が掛かって店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機で食券購入となる。

醤油、味噌、塩、カレーとバリエーション豊か。普通ならば左上の法則に
従って「魚介醤油つけ麺」を選ぶのがセオリーですが、今回はtwitterでも
告知されていたつけ麺Walkerとの限定企画である「濃厚さんま出汁つけ麺」
を選択します。なお、この商品は麺量を並200ｇor 中盛300ｇと温 or 冷が
選べると案内をされたが、これからの流れを考えて今回は大人しく並の冷
でお願いしてみた。着席から10分後の累計20分で提供されたのがこちら。

おぉ、濃厚と謳うだけあってかなり粘度の高そうなつけ汁ですよ。基本の
魚介醤油は案内によりますと、しっかり下処理をした豚骨をじっくり時間
を掛けて炊いて旨みを絞りだした動物系に魚介の風味を重ね合わせたもの
とあるが、今回の限定は“さんま節”の旨みで更なるブーストアップを図った
一杯のようです。具はチャーシュー、メンマ、キクラゲ、ネギ、カイワレ
という組み合わせ。

さらに蓮華にはさっぱりとした味に変化をさせる“山わさび”と“レモン”が
添えられており、これがなかなか良い仕事をします。

合わせる麺は小林製麺の北海道産小麦を使ったという中太麺。しっかりと
水で締めることによりモチツルな食感と喉越しが引き出されたもので濃厚
なつけ汁を正面からがっしりと受け止める。汁跳ねに気を付けながら軽快
に啜っていき、最後のスープ割りも楽しんでサクッと完食となったので、
やはり中盛にすべきだったな。

さすがに簡単に再訪できないが、機会があれば他の限定も食べてみたい。

住　所　北海道札幌市豊平区平岸3条13-7-12　
定休日　月曜日(祝日の場合は翌日が店休)　
駐車場　コインパーキング 30分200円～　
会　計　食券制]]> ドラムカンスープ　天鳳＠すすきの https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52231040.html 『ドラムカンスープ　天鳳』　前日のスキーの影響で体のいろいろな場所が痛みつつあるプレ筋肉痛なお正月。二晩過ごした小樽地区を後にして、やっぱり北海道旅行には外せぬ札幌エリアに移動する。今回の旅は友達夫婦との旅行だったので、団体行動が基本となるが、札幌に到着... teishaba_604 2018-01-01T19:00:40+09:00 ラーメン・北海道

前日のスキーの影響で体のいろいろな場所が痛みつつあるプレ筋肉痛なお正月。
二晩過ごした小樽地区を後にして、やっぱり北海道旅行には外せぬ札幌エリアに
移動する。今回の旅は友達夫婦との旅行だったので、団体行動が基本となるが、
札幌に到着した瞬間にラーメン欲が沸いてしまい、夕飯前に一人こっそりホテル
を抜け出してラーメン補給に出かける。年末の“ぼぶ年会”で同席した北海道の
ラーメンコンシェルジュの情報によると、正月は休む店が多いというので、空振り
を極力避けるために2018年の一発目はこちらのお店にお邪魔することにした。
訪問は一月一日の16時18分。引き戸を抜けて店内へと進んでいくと、ほぼ満席で、
空いていたカウンター席の角に腰を下ろす。

やっぱり天鳳っていったら六本木じゃなくても醤油ラーメンの135に決まりっ！
【1.麺固く、2.麺やわく、3.油こく、4.油うすく、5.しょっぱく、6.しょっけ薄く】
素早い調理、待つこと3分で提供されたのがこちら。

おぅ、うまそうじゃないの。豚骨の旨みがドバっと溶け出したスープにギュっと
塩気の効いたカエシ、そこにコクとパンチを与えるラードがピタリと嵌った一杯。
具はチャーシュー、メンマ、そしてたっぷりのネギという組み合わせ。

合わせる麺は西山製麺もプリプリっとした食感が楽しめる中細縮麺で相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定があったにも関わらずペロっと完食。

そろそろ本格的に北海道ラーメンツアーを企画しようかな。

住　所　北海道札幌市中央区南5条西3丁目第4グリーンビル1F ラーメン横丁内
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング　
会　計　食後清算　]]> 年越しラーメン＠小樽市朝里川温泉 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52231039.html 『年越しラーメン』ホイチョイの戦略にまんまと乗せられて、年末年始の旅行はバブル期以来のスキーに出かけます。っといってもCMに丸乗りすることなく新幹線は使わず、ましてやセリカGT-FOURに乗ることなく飛行機でビューンと北海道入りする。やはり四半世紀ぶりのスキーはベ... teishaba_604 2017-12-31T19:00:29+09:00 ラーメン・北海道

ホイチョイの戦略にまんまと乗せられて、年末年始の旅行はバブル期以来の
スキーに出かけます。っといってもCMに丸乗りすることなく新幹線は使わず、
ましてやセリカGT-FOURに乗ることなく飛行機でビューンと北海道入りする。
やはり四半世紀ぶりのスキーはベタな話だが最近はスキーよりウイスキー
が大好きなおっさんなので体が重くなっているのと、自分が思う以上に足も
上がらず、2～3本滑っただけで膝が大笑いのヘロヘロになってしまった。
あっという間にスタミナ切れになったので、スキー場の食堂でランチする。

食堂は2か所あり、片方はカレーや牛丼などのご飯系でもう一つはうどん・
そば・ラーメンという麺類のお店だったので、モチ麺をチョイス。

2017年ラストの一杯は「味噌ラーメン　with　ライス」に決定。

正直に言うと外れが少ないので味噌を選択したがスキー場にしては良いんじゃない。
豚骨などの動物系に軽い甘みも感じるコクのある味噌がいい具合に調和しています。
セルフで垂らした辣油とニンニクも味噌の風味をグッと引き立てる。具はチャーシュー、
メンマ、かまぼこ、わかめ、白髪ネギ、海苔というクラシカルな味噌にお馴染みの構図。

合わせる麺はモチっとした中太麺でスープとの相性も上々です。慣れない運動で
腹ヘリだったこともあるが、箸と蓮華が止まらずにあっという間に完食となった。
さて、来年は何杯のラーメンと出会うことが出来るだろうか。
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っと思っていたが、ホテルにも立派なラーメンコーナーがあったのよ。

まあ、大晦日なんでラーメンよりも本来ならば年越し蕎麦なんでしょうね。

夕飯をレストランで済ませてカウントダウン前にちょっくらのぞいてみると、
うわ！本格的だね！券売機なんてあるよ。

となれば2017年の〆はここで決まり。オーダーは日和って「味噌ハーフラーメン」。

お昼に食べたラーメンと同様に特別感は無いものの、昼のスキーの疲れと
いい具合にアルコールが回った体に優しく染み込んでいきます。

基本ラーメンがメインだけどこの日ばかりは蕎麦にも手を伸ばしちゃうよね。
蕎麦自体は少々茹ですぎだったが、注文毎に揚げるかき揚げはバカ旨！
結構なキャパと豊富なメニューなのにワンオペで凄いよ。

いい形で2017年を締めることが出来た。

]]> えびそば　一幻　新千歳空港店＠新千歳 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52220784.html 『えびそば　一幻　新千歳空港店』　北海道出張。取引先の協力もあって恐ろしいくらい順調に仕事が終わり帰路に就く。フライトの時間まで少し時間があったので、新千歳空港内にある“北海道ラーメン道場”で一番人気があるこちらのお店で旅のラストを飾る一杯を食べていきま... teishaba_604 2017-05-21T19:00:40+09:00 ラーメン・北海道

北海道出張。取引先の協力もあって恐ろしいくらい順調に仕事が終わり
帰路に就く。フライトの時間まで少し時間があったので、新千歳空港内に
ある“北海道ラーメン道場”で一番人気があるこちらのお店で旅のラストを
飾る一杯を食べていきます。訪問は火曜の17時20分、店頭で順番を待つ
先客5人の最後尾に接続する。並んでいる最中に注文を取りに来たので、

スープは【あじわい】、味付けは【えびみそ】を選択します。なお、この時点で既に
「えびおにぎり」は売切れだったので、今回は大人しくサイドは無しで落ち着いた。
回転は良いようで5分と経たず厨房前のカウンター席に案内され、並び始めから
累計12分後に提供されたのがこちら。

スープはお店自慢の甘エビの頭をじっくりと煮出して旨みエキスを絞り出した
“そのまま”をベースにして、そこにコクのあるとんこつスープを重ね合わせた
一杯。やはり豚骨と味噌の風味によってマイルドで食べ易い一杯へシフトして
いるが、以前食べたエビの濃厚な旨みが炸裂する“そのまま”がインパクトが
あったので、個性を求めるのならば“そのまま・しお”が個人的にはタイプだな。
具はバラ巻チャーシュー、小ねぎ、味玉半分、海老天かすという組み合わせ。
そういえばエビ粉が乗っているハズだったが少量で溶けてしまったのか忘れて
しまったのか不明だが味の変化には気付かなかった。

合わせる麺はムチムチっとした食感の中太麺でスープとの相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、サクッと完食となった。

東京駅の八重洲口にも開店したようなので“そのまま”の味を再確認に行こう。

住　所　北海道千歳市美々新千歳空港ターミナルビル 3F 北海道ラーメン道場内
定休日　無休　
駐車場　あり
会　計　食後清算
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今回の北海道旅行は仕事も絶好調だったがフラれまくりも絶好調だった。

次回に繰り越しだ。]]> いそのかづお＠すすきの、資生館小学校前駅 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52220628.html 『いそのかづお』　（退店時は長蛇の列になっていたので営業開始まであと25分の店頭写真）北海道出張。この少し前に成吉思汗でガッツリと栄養補給したばかりだが、せっかくの札幌nightなので以前からマークしていたこちらで夜食を楽しむ。30分程前に場所を確認したら近くのコ... teishaba_604 2017-05-19T19:00:03+09:00 ラーメン・北海道

（退店時は長蛇の列になっていたので営業開始まであと25分の店頭写真）
北海道出張。この少し前に成吉思汗でガッツリと栄養補給したばかりだが、
せっかくの札幌nightなので以前からマークしていたこちらで夜食を楽しむ。
30分程前に場所を確認したら近くのコンビニでコーヒー飲んで時間調整し、
そして開店の10分前にお店に戻ってみると3人がシャッターズしていたので
その最後尾に接続する。ほぼ定刻に暖簾が掲げられたが、この時点で月曜の
夜だというにも関わらず15～6人が列を成していたのでやはりこのエリアの中
でも人気店だというのが判ります。カウンター席の左端から順番に着席して
いき、目の前に貼られていたメニュー表をジッと眺める。

今回のお目当てはメニューにも書かれているように客の8割がオーダーする
という「札幌ブラック」をお願いする。待つこと9分で提供されたのがこちら。

夜の帳が降りた繁華街の一角にピッタリな黒。店名のイメージでは鰹節が効いた
魚介系を想像していたが実際は表面のラード層に焦がし玉葱の粒が浮かぶ一杯
は豚骨・鶏ガラの動物系の旨みがしっかりと溶け出したスープ。余韻として残る
マー油の仄かなビターさと味の要となる風味の強いたまり醤油が上手に重なり
合って飲んだ後にもズバっと染み入る一杯。具はホロっと崩れるチャーシュー、
メンマ、モヤシ、キクラゲ、半熟ゆで卵、ネギといった組み合わせ。

合わせる麺はスープが絡んで茶色に見えるが実際には札幌ラーメンらしく
黄色くて縮れの付いた熟成中太麺。プリプリっとした食感でスープが良く
絡む相性のいい麺です。さっきあれだけ食べたばかりなのに箸の動きが
止まらず、気付いた時には綺麗に完食していた。

なかなか個性的な店だ。こんなお店がデパートの催事場に来たら面白いな。

住　所　北海道札幌市中央区南5条西5丁目21 第2旭観光ビル1F　
定休日　日曜日　
駐車場　コインパーキング　
会　計　食後清算
　]]> Mari iida＠平和 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52220617.html 『Mari iida』　北海道出張。お昼に新千歳空港に到着してレンタカーに飛び乗って札幌市内へ。打ち合わせの時間まで少し余裕があったので、少し前に朝の情報番組“ZIP！”で放送されていた気になるお店で栄養補給をして、午後のハードワークに備えます。訪問は月曜の13時12分... teishaba_604 2017-05-17T19:00:34+09:00 ラーメン・北海道

北海道出張。お昼に新千歳空港に到着してレンタカーに飛び乗って札幌市内へ。
打ち合わせの時間まで少し余裕があったので、少し前に朝の情報番組“ZIP！”で
放送されていた気になるお店で栄養補給をして、午後のハードワークに備えます。
訪問は月曜の13時12分。暖簾を潜ってまずは入口右側に設置された券売機前へ
進んでいき、並んだボタンをジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。

なかなか魅力的なラインナップ。その中から「黒トリュフspecial　サラ旨」を
購入し、厨房を囲うように配置されたカウンター席の一角に腰を下ろします。

卓上に置かれたお店のこだわりを眺めつつ待つこと7分で提供されたのがこちら。

やはり店主が女性と言うこともあってか彩りのバランスの良い盛り付けです。
今回の選択した“サラ旨”は丁寧に抽出した鶏をベースに、煮干しや昆布に
鰹節といった魚介乾物の旨みを重ね合わせたあっさりとした飲み口ですが、
そこに鶏油とこの商品の最大の特徴である【aki nagao特製トリュフオイル】
を加えれば芳醇な香り広がる一杯へと進化を遂げる。ただ、トリュフオイル
という個性的なアイテムはどうしても巣鴨の一つ星のお店を連想してしまう。
具はピンク色したレアチャーシュー、そしてその上にトリュフオイルの刻んだ
ペースト、穂先メンマ、切り方も異なる2種類のネギ、味玉半分という構成。

合わせる麺は滑らかで啜り心地の良い自家製中細麺でスープとも良好な相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

連食しようか最後の最後まで悩んだ「オマール香る　油soba」と北海道らしい
「炙り山わさび丼」は次回の北海道訪問時の宿題として忘れずメモしておこう。

住　所　北海道札幌市白石区北郷4条12-6-19　
定休日　日曜日　
駐車場　あり　
会　計　食券制　

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