Just Visit - ラーメン・世田谷区

Just Visit - ラーメン・世田谷区 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/ 「食・酒・遊・旅」全てにおいて雑食です。普段はラーメンがメインです。 ja 下北沢あはれ＠下北沢 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52495309.html 『下北沢あはれ』下北沢で迎えたランチタイム。この少し前に個性派自家製麺な一杯を完食したばかりだが、久々の世田谷エリアということでもう一軒だけ気になる新店に寄り道していくことに。向かった先は下北沢生まれの仙台育ちな“あはれ”が再び下北沢に開店したこちらで。... teishaba_604 2026-05-12T19:00:29+09:00 ラーメン・世田谷区

下北沢で迎えたランチタイム。この少し前に個性派自家製麺な一杯を
完食したばかりだが、久々の世田谷エリアということでもう一軒だけ
気になる新店に寄り道していくことに。向かった先は下北沢生まれの
仙台育ちな“あはれ”が再び下北沢に開店したこちらで。訪問は土曜の
11時42分。店内満席で店頭には7人が順番待ちをしていたので、その
最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、店内待ちへ昇格した
タイミングで食券購入する。

こちらの店の看板商品は仙台辛みそを使用した「まぜそば」っぽいが
今回は「白醤油らーめんプレーン」を購入して再び待機。さほど待つ
ことなく声が掛かり、案内されたカウンター席に腰を下ろす。着席の
5分後の並び始めから累計28分で提供されたのがこちら。

うん、上品で上質な落ち着いた雰囲気が漂う。表面に香味油が浮かぶ
黄金色したスープは鶏をじっくり丁寧に炊くことで旨味を引き出した
ところに鰹節などの魚介を合わせて白醤油で纏めたクリアな飲み口の
一杯。親鶏を使うことで厚みも風味も増したスープに仕上がっている。
具はオーブンで焼き上げた部位の異なる2種類のチャーシュー、メンマ、
小ネギ、白髪ネギ、フライドオニオンという組み合わせ。

合わせる麺は菅野製麺のツルモチな食感が楽しめる中細麺でスープと
上々の相性。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食と
なった。

次回は出身店譲りの「ワンタン」をトッピングしてみたい

住　所　東京都世田谷区北沢2-12-6 福田ビル 1F
定休日　無休
駐車場　コインパーキング 30分200円～
会　計　食券制
2026-116]]> 松尾製麦＠祖師ヶ谷大蔵 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52495308.html 『松尾製麦』週末麺活動 in 世田谷。この日の一軒目に選んだのは独創性の高い一杯が食べられると注目を浴びているこちらのお店からスタート。訪問はゴールデンウイーク明けの土曜日の9時51分。こちらのお店のローカルルールは開店前でも食券購入して、その食券を店員さんに渡... teishaba_604 2026-05-11T19:00:21+09:00 ラーメン・世田谷区

週末麺活動 in 世田谷。この日の一軒目に選んだのは独創性の高い一杯
が食べられると注目を浴びているこちらのお店からスタート。訪問は
ゴールデンウイーク明けの土曜日の9時51分。

こちらのお店のローカルルールは開店前でも食券購入して、その食券
を店員さんに渡して指定された時間に並ぶというスタイル。ちなみに
最近の人気店らしく事前予約サイトTableCheckも導入されているので、
時間を有効活用したい方は利用するのが良いでしょう。なお、今回は
最初のロットに入れたので10時50分に店に戻るよう案内がありました。
日によって変わるのであまり参考にはならないかも知れないがこの日は
11時に受付した人が11時15分の回を案内されていたので、比較的空いて
いたようだ。

メニューは「スパイス豚骨中華蕎麦」と「中華蕎麦」に「黒油蕎麦」
の三本立て。今回は基本商品と思われる「中華蕎麦」を選択してみた。
指定の時間になったら声が掛かって順番に入店となり、カウンター席
に腰を下ろす。着席から12分後の11時5分に提供されたのがこちら。

見た目から力強いっていうのがビンビンに伝わります。そんなスープ
は豚骨に鶏ガラの動物系をベースに煮干しや鰹に鯖節といった魚介の
旨味を重ねた一杯。しっかり濃厚でパンチがあるのに不思議と重さは
感じない。具は豚骨で煮ることでさらなる豚感を増したチャーシュー、
味の染みたメンマ、青菜、海苔という組み合わせ。

そして何より特筆すべきはこの自家製麺。毎日店内で打つという麺を
最初に圧力鍋で茹でた後に冷水で締めて、再び熱湯で茹でる二度茹で
することで生み出される表面は滑らかで、中はモチモチな食感がクセ
になる仕上がりで濃厚なスープにも負けない個性的な逸品。スルスル
っと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

これはハマるわ。次回はさらに麺を味わうために「大盛」を頼もう！

デフォだと煮豚だけだったので炭火焼豚をお持ちかえり。ビールが
ススム君な一品で週末ってこともありチョイ飲みすぎちゃったぜｗ。

住　所　東京都世田谷区祖師谷1-9-14
定休日　木曜日
駐車場　コインパーキング 30分200円～
会　計　食券制（キャッシュレスオンリー）
2026-115]]> 味噌中華そばからす味＠千歳烏山 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52378260.html 『味噌中華そばからす味』　千歳烏山で迎えたランチタイム。この少し前にコクのある醤油ラーメンを完食したばかりだが、他にも気になる新店があったので連食していくことに。訪問は土曜日の13時19分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺め... teishaba_604 2023-01-23T19:00:42+09:00 ラーメン・世田谷区

千歳烏山で迎えたランチタイム。この少し前にコクのある醤油ラーメン
を完食したばかりだが、他にも気になる新店があったので連食していく
ことに。訪問は土曜日の13時19分。扉を抜けて店内へと進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

1、3段目に並ぶ生卵のボタンに目を引かれて商品名が入って来ないｗ。
今回は基本商品と思しき「味噌中華そば」と「生卵1個」の食券を購入
してセルフの水を片手にカウンター席中央に腰を下ろす。待つこと5分
で提供されたのがこちら。

うん、非常に落ち着いた見た目ですね。表面に香味油が浮かんだスープ

は動物系のベースに煮干と鰹節などの魚介を重ねたところに芳醇な風味
と旨味が味わえる味噌を合わせたもので、新潟ほどではないがしっかり
濃いめでパンチある仕上がり。具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、
ナルト、刻みネギ、海苔という構成。しっかりと濃いめのスープという
ことで生卵に麺や具を潜らせてつけ麺風に楽しむのもグーです。

合わせる麺まモッチリとした食感が楽しめる自家製中太麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食
となった。

やっぱりご飯も必需品だな。次回は「辛味噌中華そばセット」にさらに
生卵を2～3個追加でガッツリ食べよう！

住　所　東京都世田谷区南烏山5-17-11　
定休日　月曜・火曜　
駐車場　コインパーキング 30分200円～　
会　計　食券制　
2023-17]]> らーめん梶原＠千歳烏山 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52378259.html 『らーめん梶原』　週末麺活動 in 千歳烏山。普段は中央・総武線より北で活動しているのでなかなか訪れないエリアだが、気になる銭湯情報があったので湯活動とセットで予定を組んでみた。一軒目に向かった先はムタヒロなどで経験を積んだ方のこちらにお邪魔します。訪問は土... teishaba_604 2023-01-22T19:00:18+09:00 ラーメン・世田谷区

週末麺活動 in 千歳烏山。普段は中央・総武線より北で活動しているので
なかなか訪れないエリアだが、気になる銭湯情報があったので湯活動と
セットで予定を組んでみた。一軒目に向かった先はムタヒロなどで経験
を積んだ方のこちらにお邪魔します。訪問は土曜日の12時49分。階段を
下って半地下にあるお店を覗くと3人が順番待ち中。ローカルルールでは
待合席が埋まっている時は階段上の道路で待つようだけどギリ店内待ち
可能なポジションだったので入口右に設置された券売機で食券購入する。

週末限定のシュウマイで一杯っていうのもアリだけど、次の予定を考慮
して基本商品である「醤油らーめん」のみ購入して、待合席で暫し待機。
11分後に席が空いて着席、そこから7分経過の並びはじめから累計19分
で提供されたのがこちら。

落ち着いた雰囲気の良い顔してますね。卓上に置かれた食材紹介に記載
されていたが地鶏の王様“名古屋コーチン・常総あかどり”などの地鶏と
各地の煮干に野菜を加えてじっくりと旨味を抽出したスープ。タレにも
こだわり数種類の醤油をブレンドした深みのある一杯。ラーメンの基本
でもある熱々のスープに表面を覆う香味油のコクもナイスで一口ごとに
引き込まれていく。具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、白髪ねぎ、
海苔という組み合わせ。

合わせる麺はモチプルな食感が楽しめる自家製中太麺でスープと抜群の
相性を誇る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食となった。

なるほど評判なのも納得な一杯。これは「塩らーめん」も気になるなぁ。

住　所　東京都世田谷区南烏山6-5-11　
定休日　月曜・火曜
駐車場　コインパーキング 10分100円～　
会　計　食券制　
2023-16]]> 中華蕎麦きつね＠芦花公園 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52299397.html 『中華蕎麦きつね』　芦花公園で迎えたランチタイム。この少し前にニューウェーブな淡麗系を堪能したばかりだが、芦花公園に来たらこちらのお店を素通りする訳にはいきません。という事で開店初日以来なので約半年ぶりに再訪してみます。訪問は土曜日の11時55分。換気の為に... teishaba_604 2020-07-22T19:00:26+09:00 ラーメン・世田谷区

芦花公園で迎えたランチタイム。この少し前にニューウェーブな淡麗系を
堪能したばかりだが、芦花公園に来たらこちらのお店を素通りする訳には
いきません。という事で開店初日以来なので約半年ぶりに再訪してみます。
訪問は土曜日の11時55分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

初回は基本の中華蕎麦を食べているので今回はもう一つの看板商品である
「濃厚中華蕎麦」と、やはりこのお店で外すことの出来ない「稲荷寿司」
を購入して、案内されたカウンター席の一角に腰を下ろす。慣れた手つき
で調理が進んでいき、待つこと3分で提供されたのがこちら。

安定感のあるいい顔してます。スープは豚骨が主体の動物系に鰹や昆布
などの魚介をバランス良く合わせた魚介豚骨。濃厚という肩書が付くが
魚介と豚骨の旨みはしっかりと感じられるが過度な濃度を追求したもの
ではなくて一般的なお店と比較するといい意味ライトで重さを感じさせ
ない仕上がり。5時から男の高田純次氏が“じゅん散歩”で立ち寄ったこと
からシニアの来客も多いようなので、これはベストなチューニングかも。
具は柔らかな脂身の肩ロースチャーシュー、ナルト、刻み玉ねぎ、青菜、
そして出汁の染みた主役のきつねという組み合わせ。

合わせる麺は三河屋製麺のツルシコな食感が楽しめる中太麺でスープとの
絡みと相性も抜群です。

まっくろくろすけな見た目の稲荷寿司は一度見たら忘れないインパクト大。
竹炭を使って真っ黒なお揚げさんに紅生姜の赤が映える。奇抜な見た目に
反してナイスな逸品でラーメンのお供にも最適です。スルスルっと軽快に
啜っていき、連食だっていうのにスープも飲み干し完食となった。

限定麺やまかない丼にも力を入れているようなので、そちらも食べないと。

住　所　東京都世田谷区南烏山3-3-1　
定休日　水曜日
駐車場　コインパーキング30分220円～
会　計　食券制　
]]> 成城青果＠芦花公園 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52299396.html 『成城青果』　芦花公園で迎えたランチタイム。梅雨入りしてからの一月ほどは遠出はせずに近場のお店ばかりにお邪魔していたが、この日は久々にリハビリって訳じゃないけど重い腰を上げて話題の新店に向かってみた。訪問は土曜日の11時8分。店頭には4人が順番待ちをしていた... teishaba_604 2020-07-21T19:00:17+09:00 ラーメン・世田谷区

芦花公園で迎えたランチタイム。梅雨入りしてからの一月ほどは遠出は
せずに近場のお店ばかりにお邪魔していたが、この日は久々にリハビリ
って訳じゃないけど重い腰を上げて話題の新店に向かってみた。訪問は
土曜日の11時8分。店頭には4人が順番待ちをしていた。だが、慌てては
イケません。

このお店の並び方は店頭で待てるのは3人（4人の場合もアリ？）なので、
それ以降は並びにある系列店のやきとん店の前に並ぶようです。という
ことで系列店の前で待機中の先客5人の後ろに接続する。やきとん店は
週末ランチ飲みを行なっていたので、待ち時間に飲みたくなっちゃたぜ。
待つこと30分で店員さんから声が掛って店頭待ちへと昇格となり、その
タイミングで食券を購入するように案内される。案内に従って一旦店内
へと進んでいき、入口左側に設置された券売機で食券購入します。

既に醤油、濃厚煮干し、冷やしといった新商品も完成しているようだが、
訪問した時点では「塩そば」一本だけの営業でした。今回は基本商品で
ある「塩そば（並）」を購入して、食券を店員さんに手渡し再び店頭で
待機する。そこから4分経過で入店となり、着席から2分後の累計37分で
提供されたのがこちら。

うん、実に善き哉。表面に層を成す香味油の効果もあってスープは非常に
熱々なので火傷に注意。丼の底まで見える位に澄んだスープはその見た目
と同様に雑味もなくてクリアな飲み口。案内によりますと使用される食材
は数種類の鰹節をはじめラウス昆布や厳選した煮干をブレンドした一杯と
あるが動物系も少し使っていそうだな。具はレアチャーシュー、白髪ねぎ、
メンマ、三つ葉という組み合わせ。麺線が整った端正な顔立ちや味の構成
などからして“にし乃”や“麺屋坂本01”に通ずる部分も感じたり。

合わせる麺はモチシコっとした食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

なるほど人気なのも納得だ。これは新商品が販売開始されたら再訪せねば。
だが、店前の歩道も車道も道幅が狭いのでそのうちクレームが入りそう...。

住　所　東京都世田谷区南烏山3-1-11
定休日　木曜日　
駐車場　コインパーキング　
会　計　食券制]]> 元祖つけ麺大王総本店＠自由が丘 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52297265.html 『元祖中華つけ麺大王総本店』　自由が丘で迎えたランチタイム...って、この少し前に旗の台で日伊が融合したニューウェーブな一杯を堪能したばかりだが、もう少し時間とお腹に余裕があったので、乗り換え駅で途中下車して軽く水分と麺補給していくことにした。向かった先は... teishaba_604 2020-06-22T19:00:07+09:00 ラーメン・世田谷区

自由が丘で迎えたランチタイム...って、この少し前に旗の台で日伊が融合
したニューウェーブな一杯を堪能したばかりだが、もう少し時間とお腹に
余裕があったので、乗り換え駅で途中下車して軽く水分と麺補給していく
ことにした。向かった先は洒落オツなオカジュウには似つかわしくない？
こちらのお店へ。訪問は土曜日の11時54分。換気の為に開放された入口を
抜けて店内へと進んでいき、奥へと延びるカウンター席の端に腰を下ろす。

もちろん看板商品は“つけ麺”ですが、その他にご飯物、炒め物、おつまみ
にアルコールと使い勝手のいい町中華的なラインナップ。まずは熱中症
対策ｗのためにハイボールとおつまみセットをお願いする。

チャーシュー、メンマ、ザーサイ、味玉半分、刻みネギというラーメン店
のお馴染みのアイテムが小皿に並ぶ。軽く飲むにはベストな布陣でしょう。
やはり土曜日の昼時＋席を減らしての営業の為にすぐに行列が出来たので、
長尻はせずにハイボール2杯を蒸発させた段階で〆の一杯を頼むことに。
オーダーはもちろん看板商品の「つけ麺」で、連食ってことで麺少な目を
チョイス。なお、麺が太麺 or 平打ち麺が選べるので太麺を選択する。

今となっては一般的な名称だが昭和の時代に【つけ麺】いう名前を世間に
広めた立役者が「元祖つけ麺大王」です。その総本山となるのがこちらの
お店なので心して食べましょう。頭に“ド”が付くほどに定番のルックスな
つけ汁は鶏ガラと野菜のスープに醤油と胡麻の香味油という昔と変わらぬ
シンプルな一杯。具はチャーシュー、メンマ、ゆで卵半分、刻みネギという
組み合わせ。

合わせる麺はつけ麺の醍醐味であるツルモチな食感と喉越しが楽しめる
中太麺でつけ汁との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に最後のスープ割も楽しみ綺麗に完食となった。

クラシカルだけど不思議と色褪せない一杯。やっぱり“元祖”は違うね。

住　所　東京都目黒区自由が丘1-12-4　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング　
会　計　食後清算]]> 中華蕎麦きつね＠芦花公園 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52284687.html 『中華蕎麦きつね』　芦花公園で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。向かった先は数々のお店で料理の腕を磨いてきたご夫婦が芦花公園に開店させた“中華蕎麦きつね”にお邪魔します。訪問は開店初日となる金曜日の10時50分でシャッターズ。やはり... teishaba_604 2020-01-31T19:00:23+09:00 ラーメン・世田谷区

芦花公園で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は数々のお店で料理の腕を磨いてきたご夫婦が芦花公園に開店
させた“中華蕎麦きつね”にお邪魔します。訪問は開店初日となる金曜日の
10時50分でシャッターズ。やはり話題のお店という事で店頭にはお馴染み
の方々の姿が多数ありｗ。挨拶を交わし行列13番目に接続して開店を待つ。
定刻オープン。客席は11席のようで2人前で一旦ストップ。20分経過で入店
となり、まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

今回は基本商品と思われる「中華蕎麦」と、こちらのもう一つの看板商品
である「稲荷寿司」を購入し、厨房前のカウンター席の一角に腰を下ろす。
初日の緊張もありながらも笑顔を絶やさない見事な接客。ワンロット2杯の
丁寧な作業で調理が進んでいき、着席から20分後の提供となった。

おぅ！店名になっているようにお店の象徴ともいえる“きつね”がドーンと
鎮座している。昔、大阪で“きざみ入り黄そば”は食べたことはありますが、
正式なラーメンにお揚げさんが入っているのは初めてなので少しオドロキ。
様々な店で積んだ経験を活かしながらも味は独自の【スタイル】を追求して
いるようです。スープは鶏豚の動物系に昆布と鰹の魚介出汁をバランス良く
重ねた和な仕上がり。良い具合に塩気が効いているので一口目からグッと
引き込まれる。具は適度な弾力のモモチャーシュー、青菜、ナルト、ネギ、
三つ葉、そして主役のきつねという組み合わせ。

合わせる麺は三河屋製麺のモッチリとした食感が楽しめる平打ち麺で
スープとの絡みと相性も抜群です。

サイドメニューの稲荷寿司...って真っ黒やないけ！なにやら竹炭を使って
いるようでインパクトある見た目もナイスでお店の目玉商品になりそうだ。
ノンストップで啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

自分の行動範囲から少し外れているが早めに濃厚を食べに再訪してみたい。

住　所　東京都世田谷区南烏山3-3-1　
定休日　水曜日
駐車場　コインパーキング30分220円～
会　計　食券制　

2020-19]]> 元祖中華つけ麺大王総本店＠自由が丘 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52240769.html 『元祖中華つけ麺大王総本店』　週末麺活動。池尻大橋で大阪の風を感じた後は再びバスに揺られてハイソな人々が集うオカジュウに移動します。この街でのお目当ては新店ではなくて昭和のつけ麺シーンを語るに於いて外すことの出来ないこちらのお店です。訪問は日曜の12時5分... teishaba_604 2018-09-10T19:00:05+09:00 ラーメン・世田谷区

週末麺活動。池尻大橋で大阪の風を感じた後は再びバスに揺られてハイソな
人々が集うオカジュウに移動します。この街でのお目当ては新店ではなくて
昭和のつけ麺シーンを語るに於いて外すことの出来ないこちらのお店です。
訪問は日曜の12時5分。やはり伝説のお店ということもあってか外観を撮影
しようとしたら後光が差してるじゃないの（ただの逆光）。気を取り直して
店内へと進んでいき、奥へと延びるカウンター席の中央に腰を下ろす。

麺類・ご飯物・炒め物とアルコールとなんでもござれな町中華なラインナップ。
入店時は先客一名のゆる～い空気が漂っていたので、麺類を頼む前に軽く一杯
飲むことにした。お願いしたのはハイボールとおつまみの半チャーシュー盛り。

野菜の上に切ったチャーシューを乗せただけと思いきや、注文が入ってから
チャーシューをカットしてベーススープの寸胴で湯煎を開始、それと同時に
中華鍋で作ったモヤシ炒めと盛り付ければ完成。シャキシャキの炒めモヤシ
とトローリ甘みのあるバラチャーシュー、その上に掛けられた辛味タレとの
ハーモニーはハイボールがススム君です。思わずもう一本頼んでしまったが、
やはり昼時ということでお客が押し寄せて行列もできたので、長尻はせずに
適当に切り上げてお目当てのつけ麺をオーダー。連食ということで麺少な目
にして、麺の種類（太麺or平打ち）が選べるのでオススメの平打ちを選択。

つけ麺というと大勝軒の山岸さんのイメージだが、実際には“特製もりそば”は
山岸さんが考案したのだが“つけ麺”という商品前を付けたのがこちらの大王と
言われています。昭和50年代にはFC展開が大当たりして、つけ麺という名を
世に広めたのはこちらのお店の功績なので忘れちゃいけないラーメン史です。
余談だが中学時代の同級生の実家がFCに加盟しており、よく弁当のおかずに
チャーシューが入っていて、昼休みに争奪戦になったの鮮明に覚えています。
久しぶりのご対面。鶏ガラと野菜のスープに醤油と胡麻風味の香味油という
昔と変わらぬシンプルなつけ汁。具はチャーシュー、メンマ、ゆで卵半分、
わかめにネギのド定番な組み合わせ。

合わせる麺は以前は無かったツルっと喉越しのいい平打ち麺。やや柔らかめな
茹で加減だが、これが素朴なつけ汁と意外とマッチする。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に最後のスープ割りも楽しみ完食となった。

最新でも最上でもない普通な一杯だが妙に落ち着く味わい。時間を見つけて
今度は他の支店巡りをしてみようかな。

住　所　東京都目黒区自由が丘1-12-4　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング　
会　計　食後清算]]> RAMEN 401＠池尻大橋 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52240767.html 『RAMEN 401』　週末麺活動。池尻大橋にあるカレーとおでんが人気のバル“KITCHEN 401”が、お店の定休日である日曜日を利用してラーメンの営業を開始した。正直、それだけの情報ならば家からも離れているしスルーするところだが、調べてみると大阪で人気の「人類みな麺類」... teishaba_604 2018-09-09T19:00:12+09:00 ラーメン・世田谷区

週末麺活動。池尻大橋にあるカレーとおでんが人気のバル“KITCHEN 401”が、
お店の定休日である日曜日を利用してラーメンの営業を開始した。正直、それ
だけの情報ならば家からも離れているしスルーするところだが、調べてみると
大阪で人気の「人類みな麺類」がプロデュースしているという情報に辿り着く。
そうと知ったらジッとしてられない。久しぶりに電車を乗り継いで都心へGO!
訪問は日曜の10時55分。少し早かったが中を覗き込むと「どうぞ」っと笑顔で
迎え入れられた。厨房を囲うテーブル席に腰を下ろして手渡されたメニュー表
をジッと眺めて考え込む。

折角の都心なので次を考えていたので今回は控え目に「小ラーメン」と電車って
ことで「達人の生ビール」をお願いします。店の女将さんとの世間話をツマミに
ビールの飲みながら待つこと9分で提供されたのがこちら。

お店が掲げるコンセプトは『旨い。二郎系』『女性でも食べられる二郎系』なので、
盛り付けもギトギトではなく綺麗です・・・っていうか二郎系とは方向性が異なる
ので肩透かし食らうかも？スープは人類～プロデュースが入っていることもあるが、
通常営業のバルで提供されるおでん出汁の調理法も用いられているのかな。関西風
の鰹と昆布の旨みが溶け出た魚介出汁に豚の旨みと鶏油をコクを合わせた一杯です。
仄かな甘みも感じる濃口しょうゆと魚介出汁に削り節という組み合わせはきしめん
のような雰囲気もあったり。具はモヤシとキャベツのヤサイ、鰹節、チャーシュー。
写真がないのが残念だが、チャーシューはブロック状のデカイ奴で脂身はとろけて
身の部分は繊維状にホロっと裂ける食べ応え満点な一品。小瓶に入ったニンニクも
提供されたが生姜の方が合いそうだね。

合わせる麺はツルっとした喉越しとモチっとした食感が楽しめる中太麺で
スープとの相性も抜群です。丼から目を離すことなく食べ進めていき、
次の予定も忘れてスープも飲み干し綺麗に完食となった。

そろそろ東京に大阪ラーメン・インヴェイジョンか？今後の展開が気になるッ！

住　所　東京都世田谷区池尻3-4-5 大江ビル B1F
定休日　月曜～土曜（日曜日のみ営業）
駐車場　コインパーキング15分100円～　
会　計　食後清算]]> ラーメン　凪　下北沢店＠下北沢 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52207143.html 『ラーメン　凪　下北沢店』　下北沢で迎えたランチタイム。今や国内外に20店以上の店舗を構えている一大ラーメン企業にまで上り詰めた“ラーメン　凪”の新店にお邪魔します。訪問は火曜の12時58分。まずは入口正面に設置された券売機を眺める。現時点でのメニューは醤油と... teishaba_604 2016-08-30T19:05:13+09:00 ラーメン・世田谷区

下北沢で迎えたランチタイム。今や国内外に20店以上の店舗を構えている
一大ラーメン企業にまで上り詰めた“ラーメン　凪”の新店にお邪魔します。
訪問は火曜の12時58分。まずは入口正面に設置された券売機を眺める。

現時点でのメニューは醤油とつけ麺の2種類で、塩は9月中旬リリースとのこと。
今回は基本メニューの「醤油にぼし」と「漁師飯」のジャスト1000円コースに決定。
なお、店先に設置されたA型看板にサービス券付きのチラシが置いてあったので、
食券と一緒に手渡して、【味付たまご・駒ネギ・国産薫海苔・ローストポーク】の
中から「ローストポーク」を選択し、麺は無料の大盛にしてもらいます。

食券を渡すと味の好みを尋ねられたので、壁に掲げられた案内を見ながら
「麺かた、味の濃さ・油の量は共に普通、海の辛銀タレは5辛で！」と告げる。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと5分で提供されたのがこちら。

確か厳選された20種類の煮干しを一杯あたり70ｇを使用って案内があったような。
そんなに大量の煮干しを使っているので旨みも苦みも強烈で、一口飲めば一瞬で
解き放たれた煮干しの魚群が口の中を回遊し始めます。表面に浮かんだ一味が
適度な辛味を、海の銀辛だれはスープにコクを与え、箸の動きを更に加速させる。
具はしっとりレアチャーシュー、旨みを閉じ込めたローストポーク、駒葱という構成。

合わせる麺は凪製麺特製麺。いったん麺はツルツルモチモチ、中太麺はガッシリ
として口の中で暴れるプリプリの食感という一杯で2種類が楽しめる最強の布陣。

サイドメニューの「漁師飯」も煮干の旨みをご飯がしっかりと吸収してます。
そのまま食べてもいいが残ったスープを投入して、てっぺんに乗った濃縮
された煮干玉を溶かせばもう一段上のモアビターな世界が広がります。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

煮干し補給ばっちり完了、そろそろ城北地区にも出店してくれないかな。

住　所　東京都世田谷区北沢2-12-7　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター30分200円～　
会　計　食券制　 ]]> 麺処　鳴声　煮干の奏＠祖師ヶ谷大蔵 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52186804.html 『麺処　鳴声　煮干の奏』　事務所のデスクは仕事が山積み状態。早く帰って片付けないとイケないと頭では判っていたが、体が拒否反応を起こしてしまい営業先から会社とは真逆の方向へ車を走らせていた。久々の城南エリア、気になるっているお店は沢山ありますが、その中でも... teishaba_604 2015-10-08T19:00:47+09:00 ラーメン・世田谷区

事務所のデスクは仕事が山積み状態。早く帰って片付けないとイケないと頭では
判っていたが、体が拒否反応を起こしてしまい営業先から会社とは真逆の方向へ
車を走らせていた。久々の城南エリア、気になるっているお店は沢山ありますが、
その中でも最近開店したばかりのこちらにお邪魔する。訪問は平日の12時55分。
まずは入口左側に設置された券売機を眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
・・・っといっても開店間もないのでメニューは看板商品2点に絞った営業のようです。

もちろん今回は店名にも掲げている左上に配置された「煮干し中華そば」と「鳴飯」を
購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。

表面に背油の粒子が浮かぶスープは豚骨などの動物系をベースとし、そこに煮干の
旨みを重ねたものだが、適度な油分によって煮干しと醤油の風味が引き立てられる。
具はつくね、三つ葉、メンマ、ナルト、海苔、提供前に炙った軟骨つきのチャーシュー
（ソーキ）という嬉しいことにデフォでも賑やかな盛り付けです。

合わせる麺は全体に強い縮れをつけるために手もみしたという太麺で、プルルンっと
口の中で跳ねまわる食感が堪りません。

サイドメニューの鳴飯はご飯の上にミンチが乗り、別皿には食べる辣油とネギに卵黄が
盛り付けられています。軽く撹拌してご飯の上に掛ければ肉の旨みと食欲を増進させる
辣油の辛痺にネギの清涼感と卵黄のネットリ感が見事にマッチして更に箸が進みます。
サクッと完食、一瞬担々麺も連食しようと思ったが、楽しみは残すことにしてフィニッシュ。

今後は「まぜそば」や「つけ麺」なども発売されるようなので、それらも一度は試したい。

住　所　　東京都世田谷区砧8-6-27　
定休日　　不定休　
駐車場　　コインパーキング30分100円～　
会　計　　食券制 ]]> はら匠＠経堂 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/51790536.html 『はら匠』　最近は極力連食は避けているのだが、普段はあまり来ない地区に加え、夏休みという解放感？も相まって、先程の美味い醤油に続き、同じ時期に開店したこちらにもお邪魔することに。到着は13時45分、まずは入口左側に設置された食券機を眺める。｢HSP（はら匠スペシ... teishaba_604 2011-08-22T18:05:25+09:00 ラーメン・世田谷区

最近は極力連食は避けているのだが、普段はあまり来ない地区に加え、
夏休みという解放感？も相まって、先程の美味い醤油に続き、同じ時期に
開店したこちらにもお邪魔することに。
到着は13時45分、まずは入口左側に設置された食券機を眺める。

｢HSP（はら匠スペシャル）｣を購入して席に進むと食券を食券を回収に来た
店員さんから、｢ランチタイムはライスがサービスで付ける事が出来ますが？｣
との案内がありましたが、今回は2軒目と言う事あり、遠慮しておきました。
提供は5分後。

鶏油が薄らと浮かぶクリーミーな豚骨醤油は家系に近い仕上がりですが
油と甘みを抑えて、非常に食べやすい一杯に仕上げられています。
具は九条ネギ、味玉、辛味付きネギ、トロトロのチャーシュー、丼の縁に
海苔が添えられる。
合せる麺は通常の家系に比べると少し細めの中太麺が組み合わされる。
今回はパスしたが、やはりこのタイプのスープにはライスは必需品でしょう。
気付けば結構な量のスープを飲んでおり、慌てて蓮華を置いたのだが、
今更ながら魚介豚骨より家系の方が好きなんだと改めて感じた。

経堂も新店が続々と開店して、これからは目の離せない激戦区になりそうだ。

住　所　　　東京都世田谷区経堂1-4-10　
定休日　　月曜日　
駐車場　　コインパーキング　20分100円～　
会　計　　食券制]]> ら～めん桜食堂。＠経堂 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/51790538.html 『ら～めん桜食堂。』　小学生の夏休みと同じでお盆休中は遊んでばかりで更新をサボっていたら、書くことが溜まってしまったので、ちょっとピッチを上げて書き出しを始めます。訪問は13日の13時30分、まずは入口左側に設置された食券機にて、｢醤油ら～めん｣を購入して席に着... teishaba_604 2011-08-22T18:00:17+09:00 ラーメン・世田谷区

小学生の夏休みと同じでお盆休中は遊んでばかりで更新をサボっていたら、
書くことが溜まってしまったので、ちょっとピッチを上げて書き出しを始めます。
訪問は13日の13時30分、まずは入口左側に設置された食券機にて、

｢醤油ら～めん｣を購入して席に着く。
提供は7分後。

表面に薄っすらと香味油が浮かぶスープは、シンプルに鶏と魚介の出汁を
バランス良く組み合わせもので、一口飲めば思わず頷き、頬が緩む美味さです。
具は穂先メンマ、ナルト、あおさ、ジューシーなチャーシューが乗る。
合せる麺はほぼストレートな細麺でスープとの相性も抜群で箸が進みます。
連食を考えていたので入店した時点ではスープは残そうと思っていたのだが
気付けば最後の一滴まで飲み干し、綺麗に完食していた。

次回は他に予定を入れずに｢塩ら～めん｣と｢肉めし｣を食べに行きたい。

住　所　　東京都世田谷区経堂5-29-20　
定休日　　不明
駐車場　　コインパーキング20分100円～　
会　計　　食券制]]> 青森煮干し中華そば　ごうかく＠豪徳寺 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/51636489.html 『青森煮干し中華そば　ごうかく』豪徳寺にある【もつ料理店】で、煮干しを使用したラーメンを提供しているということを携帯サイトで知ったので、早速お邪魔してみることに。到着は12時15分、まずは卓上に置かれたメニューの中から青森煮干し中華そばの中をお願いします。提... teishaba_604 2011-03-06T18:00:13+09:00 ラーメン・世田谷区

豪徳寺にある【もつ料理店】で、煮干しを使用したラーメンを提供している
ということを携帯サイトで知ったので、早速お邪魔してみることに。

到着は12時15分、まずは卓上に置かれたメニューの中から

青森煮干し中華そばの中をお願いします。
提供は5分後、

もう少し醤油が濃いイメージを想像していたが、澄んだスープは煮干し出汁の
風味を損なわないように塩気を抑えたさっぱりとした仕上がりです。
具は直前に表面を軽く炙ったチャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギが乗る。
合わせる麺は中太の平打ち麺でやや柔らかめな茹で加減はスープとの
相性も良いです。
全体的にややおとなしい印象を受けますが、シンプルさが良くて
箸が進み、気付けばスープまで一気に完食していた。
週末の昼限定のメニューだが飲んだ締めや朝ラーとして食べても
合いそうな一杯だった。

住　所　　東京都世田谷区豪徳寺1-41-5　工藤ビル2F
定休日　　月曜日～金曜日　
駐車場　　コインパーキング　20分100円～　
会　計　　食後清算　]]>