Just Visit - ラーメン・目黒区

まさ吉＠武蔵小山

teishaba_604 — 2016-05-17T19:00:24+09:00

『まさ吉』　

おフランスのタイヤの本からもお炭墨付きをもらった武蔵小山の焼鳥店・まさ吉。
ビブなグルマンはもちろんのこと、ラーメン好きならば一度は訪れてみたいお店。
中々お邪魔する機会がなかったが、拉麺ブロガーの大先輩であるぼぶさんから
お誘いいただき、このたびようやく初訪問を果たすことが出来ました。
駅からさほど離れていない閑静な住宅街に佇むお店。暖簾を潜り店内へ進むと、
凛とした空気の中で真剣な眼差しで焼鳥と対峙している店主に迎え入れられる。
まずは冷えたハートランドの生ビールで喉を潤して今宵の宴の開演となります。

筍やアスパラといった旬の野菜をふんだんに使った生姜の清涼感あるサラダ。
トマトじゃなくてキンカンだよ。そこにトリュフを組合わせるって天才的な発想。
ダキ身低温調理ってなんなんだよ、この柔らかさと旨さは反則じゃないかい！
序盤でノックアウトされて、肝心の焼鳥は食べるのに集中して写真はナシオ。
よっしゃ！日本酒で温まってきたところでもう一つのメインのラーメンが登場。

なるほど、これが噂の鶏中華そばですか。食べる前から旨さが伝わって来ます。
やはり鶏の扱いには長けており、どの部位をどの位炊けば旨みを引き出せるか
知り尽くしており、スープは鶏の旨みが満載です...ってそんなありきたりな表現
でななく、ラーメン好きだからこそ辿り着くことが出来たまさに至高の一杯です。
間違いなくここ一年の間に食べたラーメンの中でもTOP3にランクインしますよ。

続いて期間限定のフォアブラそばって、ヲイヲイお前は一体何を言っているんだ？
確かに焼鳥にも鶏レバはあるがまさかフォアグラを持ってくるとは！先程の一杯
とは異なり、スープの表面には鶏油のようなフォアグラの旨み油が覆っています。
非常に旨みの余韻が長く楽しめる一杯、コレも最高！フォアグラソテーもウマシ。
それにしてもタイヤの人はラーメン食べたのかな？これ食べた時の反応が見たい。

人気店なので予約を取るのが大変のようだが、まだまだ食べたい料理が
沢山あるので、早めに予定を組んで再び焼鳥とラーメンを堪能してみたい。

やきとりまさ吉

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麺屋しみる＠目黒

teishaba_604 — 2010-08-15T18:00:12+09:00

「麺屋　しみる」　目黒　

お盆休みを使って先日振られたお店に再度訪問してみることに　
到着は12時20分、まずは入口左側に設置された食券機にて

店のお勧めである「特中華そば」を購入します

カウンターに貼られた案内を眺めるとさまざまな
こだわりがあるようで期待が高まります
待つこと8分で提供されました

コロチャーシューやメンマは普通だったがスライスチャーシューは
ホロリと崩れるもので味が染み込んでいて美味しいです　
味玉もほどよいトロミ加減でこれもスープに合う　　　
厳選された鰹節が効いた和風なスープに全粒粉入りの麺の組み合わせは
日本蕎麦に近い仕上がりで刻みネギが薬味としてやけに合い
最後まで美味しく食べられ綺麗に完食です　

激戦区の目黒において他店とは一線を画するラーメンだと思った　
つけ麺も非常に気になります　　

住　所　　東京都目黒区下目黒1-3-28 Ｂ1Ｆ
定休日　　不定休　
駐車場　　パーキングメーター60分300円、その他多数
会　計　　食券制　

ゴリラーメン＠目黒

teishaba_604 — 2010-02-11T18:00:42+09:00

「ゴリラーメン」　目黒　

麺屋武蔵などで修行された方が味噌専門店を開店させたと　
聞いていたのですが自分の行動範囲内からちょっと離れていたのと
営業時間の関係で後回しになっておりましたが
ようやくお邪魔することができました　
到着は12時50分、目黒という場所柄の祭日だからかまだ昼営業が
知られていないのか先客はなしでした　
まずは入り口右側に設置された食券機にて

特製味噌らぁ麺とライスを購入します
薬味（葫・生姜・サーサイを刻んだもの）は無料になっており
食券提出時にお願いしたらラーメンに乗せるか別皿で提供するか
聞かれたので乗せてもらうことにしました

出身店のようなダイナミックな湯切りだが
大きな掛け声がなくてヨカッタ・・　
流石に手際がよく約5分で提供されました　
具はもやし、青ねぎ、バラ肉、チャーシュー、味玉半分、
コーン、海苔が添えられる　
具沢山でご飯のおかずにもなるラーメンです　
少し固めに茹でられた長方形の断面の中太麺とちょっとピリ辛の
スープとの相性がいいですね　
途中でスープに薬味を溶かすとまた食欲が増します　
これなら極太麺でジャンクな感じでもいけそうだ
スープまで飲み干してご馳走様です　
目黒に来たときに食べるラーメンの選択肢がまたひとつ増えたな

住　所　　東京都品川区上大崎2-27-1
定休日　　無休
駐車場　　パーキングメーター　60分300円、その他多数
会　計　　食券製

千里眼＠駒場東大前

teishaba_604 — 2009-11-01T18:00:04+09:00

「千里眼」　駒場東大前　

またまた出来ました二郎インスパイアのお店　

少しずらして行こうと考えたが場所柄、
学生さんが押し寄せる前にお邪魔します

到着は開店前の11時25分、シャッター前4人の並びに
接続します　

定刻の11時30分に開店し店内へと入りますが
入口右側の食券機の設定が上手く出来てなかったのか
券が買えず、急遽店員さんが注文を取ります

メニューは
「ラーメン・680円、大ラーメン780円」
「豚入り・850円、豚大950円」
それ以外にビールとお決まりの黒ウーロン茶で
今回はラーメンをお願いしました

調理スタートから約10分でニンニク入れますか？声が掛かり
「野菜、ニンニク、アブラで」と答える

野菜は提供前に茹でた物でシャキシャキの食感
アブラはザルで濾したものが振りかけられる
チャーシューは分厚いロール状の物の半分が乗る
乳化したスープは開化楼のゴワゴワの太麺と合い
しっかり二郎しております

途中、卓上に置いてある一味唐辛子を振りかけ一気に完食
近くに行ったらまた寄ってみよう

住　所　　東京都目黒区駒場4-6-8
定休日　　月曜日
駐車場　　コインパーキング　20分100円～
会　計　　食券制