Just Visit - ラーメン・大田区

Just Visit - ラーメン・大田区 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/ 「食・酒・遊・旅」全てにおいて雑食です。普段はラーメンがメインです。 ja 麺屋梅ノ木蒲田店＠京急蒲田 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52493108.html 『麺屋梅ノ木蒲田店』週末麺活動 in 京急蒲田。この少し前に薫り立つ一杯を完食したばかりだが、もうチョイ時間とお腹に余裕があったのでもう一軒だけ寄り道していくことに。向かった先は山梨県小菅村に本店を構える秘境系？な梅ノ木の支店にお邪魔する。訪問は土曜日の11... teishaba_604 2026-04-13T19:00:25+09:00 ラーメン・大田区

週末麺活動 in 京急蒲田。この少し前に薫り立つ一杯を完食したばかり
だが、もうチョイ時間とお腹に余裕があったのでもう一軒だけ寄り道
していくことに。向かった先は山梨県小菅村に本店を構える秘境系？
な梅ノ木の支店にお邪魔する。訪問は土曜日の11時39分。扉を抜けて
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む。

この日は初夏を思わせる気温だったので「まぜそば」に逃げようかと
思ったが、やはり初回ってことで基本商品である「味噌ラーメン」を
購入してカウンター席に腰を下ろす。待つこと9分で提供されたのが
こちら。

おぉ、見た目からして濃密でパンチあるの確定な一杯ですよ。スープ
には豚ひき肉は使用しているもののガラなどの動物系は不使用らしく、
香味野菜を煮込んだ後にペーストにしたもがベースのようだ。そこに
味の要となる“糀屋三郎右衛門”の数種類を調合した味噌を合わせれば
完成です。味噌の持ち味であるコク深さと濃厚さがしっかりと感じら
れるが野菜が中心っていうことで甘みもあって予想より重さは控えめ。
具は表面に焼き色のついたバラチャーシュー、しっとりとして適度な
弾力の鶏チャーシュー、メンマ、青菜、トロトロで甘いネギとデフォ
でも具沢山な組み合わせ。

合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中太麺でスープ、との
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、スープの持ち上げ
も良いってこともあり、あっという間にスープも綺麗に無くなり完食
となった。

味はもちろんのこと食べ応えもあって非常に満足度の高い一杯。
今度は小菅村にある本店の遠征も企画してみっかな。

住　所　東京都大田区南蒲田1-1-21
定休日　無休
駐車場　コインパーキング 30分300円～
会　計　食券制
2026-087]]> 麺屋FLOW JAPANESE RAMEN＠梅屋敷 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52493107.html 『麺屋FLOW JAPANESE RAMEN』週末麺活動 in 大田区。当初の予定では平和島の新店から回るルートを計画していたが、一軒目に考えていたお店は券売機故障ということでこちらのお店からスタート。訪問は土曜の11時16分。店内が見えない隠れ家的なお店なので少し入りずらいが恐る... teishaba_604 2026-04-12T19:00:13+09:00 ラーメン・大田区

週末麺活動 in 大田区。当初の予定では平和島の新店から回るルートを
計画していたが、一軒目に考えていたお店は券売機故障ということで
こちらのお店からスタート。訪問は土曜の11時16分。店内が見えない
隠れ家的なお店なので少し入りずらいが恐る恐る引き戸を抜けて店内
へと進んでいく。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む。

メニューは醤油と塩の二本立て。今回は基本商品と思われる「醤油」
を購入して、カウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となった。
なお、席にはお冷代わりに冷たい緑茶か烏龍茶が選べたので今回は
後者をコップに注いで料理を待つ。着席から４分で提供されたのが
こちら。

モノトーンな店内と同様にスタイリッシュな見た目。表面に香味油が
浮かぶスープはカウンターに貼られた案内によると“数十種類の乾物
と鶏をベースに雑味を落としながら旨味を重ねた清湯スープ”とある。
そこに店内にも漂う香りからも判るように味の要となる黒トリュフの
芳醇な薫りを纏ったキレのいい醤油で一つに纏めた現代的な一杯です。
具はしっとり柔らかな鶏チャーシュー、紫玉ねぎ、軽く炙ったえのき、
海苔という組み合わせ。

合わせる麺は菅野製麺所のシコシコっとした食感の細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。

次回は薫りよりも柚子の清涼感にスポットを当てた「塩」を頼もう。

住　所　東京都大田区東蒲田1-12-10 Kフラット
定休日　不定休
駐車場　コインパーキング 30分200円～
会　計　食券制
2026-086

]]> 麺家歩輝勇＠蒲田 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52479940.html 『麺家歩輝勇』週末麺活動 in 蒲田。この少し前に“ニボらっしゃい”な一杯を完食したばかりだが、もうチョイ時間とお腹に余裕があったので連食していくことに。向かった先は紆余曲折あったようですが歩輝勇から独立開業したコチラにお邪魔することに。訪問は日曜日の11時14... teishaba_604 2025-10-28T19:00:05+09:00 ラーメン・大田区

週末麺活動 in 蒲田。この少し前に“ニボらっしゃい”な一杯を完食した
ばかりだが、もうチョイ時間とお腹に余裕があったので連食していく
ことに。向かった先は紆余曲折あったようですが歩輝勇から独立開業
したコチラにお邪魔することに。訪問は日曜日の11時14分。店頭には
6人が並んでいた。どこにも表示はされていなかったが食券を先に購入
する方式のようなので一旦店内に進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。

開店して間もない為かメニューの一部を絞っての営業でした。今回は
基本商品である「ラーメン」を購入して行列最後尾に接続する。暫く
すると食券回収となりお好みを尋ねられたので、全て「普通」を選択
する。ゆっくりと列が進んでいき、29分後に声が掛かって入店となり、
そこから5分経過の並び始めから累計34分で提供されたのがこちら。

ナルホド、濃厚トロトロを謳い文句にしているだけあって納得の表情
してますね。まずはお決まりの作法として卓上に置かれたニンニクと
豆板醤を一匙づつチャーシューの上にセットして準備完了。スープは
豚骨をしっかりと炊くことによって骨の髄から旨味を引き出した骨感
もある濃厚な豚骨醤油。具はチャーシュー、ほうれん草、海苔という
定番の組み合わせ。

合わせる麺はもっちりとした食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープと
上々な相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、ペロッと完食です。

次回は少し変化球的な「黒ラーメン」にやっぱりマストな「ライス」
を添えてみよう。

住　所　東京都大田区西蒲田7-61-17
定休日　火曜、水曜日
駐車場　パーキングメーター 60分300円～
会　計　食券制
2025-265]]> ラーメン凪煮干王蒲田西口店＠蒲田 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52479939.html 『ラーメン凪煮干王蒲田西口店』　安定の二日酔いの日曜日。酒の影響もあってかモーレツに腹が減っていたので湯活の前に味噌汁代わりの一杯を食べることに。向かった先はここ数年で一気に“ちゃん系”に切り替わってしまったが再びルーツの味で再ブレイクを目指す“ラーメ... teishaba_604 2025-10-27T19:00:11+09:00 ラーメン・大田区

安定の二日酔いの日曜日。酒の影響もあってかモーレツに腹が減って
いたので湯活の前に味噌汁代わりの一杯を食べることに。向かった先
はここ数年で一気に“ちゃん系”に切り替わってしまったが再びルーツ
の味で再ブレイクを目指す“ラーメン凪”の新店にお邪魔する。訪問は
日曜の10時45分。自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口正面に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む...

必要ゼロなラインナップ。今回は基本商品である「ラーメン」を購入
して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が
回収され、その際に「麺は中盛（デフォ）か大盛りが選べます」と
案内されたが今回は大人しく中盛を選択。それと同時に辛いタレが
入るが大丈夫ですかと説明されたが問題なしと返答する。待つこと
10分で提供されたのがこちら。

随分と久しぶりの再会だけどいい顔してますね。煮干王を名乗るだけ
あって使用されるのは厳選された数十種類の煮干しで旨味を余すこと
なく引き出したスープは一口飲んだ瞬間に煮干しが口の中で泳ぎ出す。
具はチャーシュー、駒ネギ、適度な辛みがアクセントになる辛銀だれ
という組み合わせ。キレのいいカエシは仄かな甘みもあり煮干し特有
のビターさをさらに引き立てる。そこに卓上に置かれた煮干酢を加え
れることで“甘・辛・酸・苦”が揃って四暗刻の完成となる。

合わせる麺は“新宿だるま製麺”のプルプルでコシのある食感の中太麺
と凪の代名詞ともいえるツルリとした喉越しが堪らない“いったん麺”
の2種類でスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干して綺麗に完食となった。

ちゃん系もいいけど凪の煮干も好きだな。それにしてもこのラーメン
を年中無休の24時間営業で提供するだなんてぶっ飛んだグループだｗ。

住　所　東京都大田区西蒲田7-5-5　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター 20分200円～　
会　計　食券制　
2025-264]]> Crab台風。＠蒲田 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52458526.html 『Crab台風。』オッサンの週末 in 蒲田。銭湯で軽く湯通した後にやきとんで水分補給という鉄板なコースを堪能したら〆の一杯を求めて再び町へ繰り出す。向かった先は人形町から蒲田に移転したこちらのお店にお邪魔します。訪問は土曜の14時28分。扉を抜けて店内へと進んでい... teishaba_604 2025-03-04T19:00:42+09:00 ラーメン・大田区

オッサンの週末 in 蒲田。銭湯で軽く湯通した後にやきとんで水分補給
という鉄板なコースを堪能したら〆の一杯を求めて再び町へ繰り出す。
向かった先は人形町から蒲田に移転したこちらのお店にお邪魔します。
訪問は土曜の14時28分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

限定の味噌が気になる...って言いたいところだが結構暖かい日だった
ので今回は基本商品となる「蟹そば」を購入してセルフの水を片手に
カウンター席に腰を下ろす。素早い調理で待つこと3分で提供された
のがこちら。

店内にも漂っていたが丼から立ち込める蟹のかほりにより食欲が刺激
される。豚骨と渡り蟹の両者から引き出された濃厚な旨味がガチンコ
でぶつかり合う一杯はやはり唯一無二で一口ごとに引き込まれていく。
近年の“1000円の壁論争”なんてどこ吹く風でこのクオリティーでこの
価格はバグってないか。具はスライスチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、
海苔、味変用のもみじおろしという組み合わせ。

合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープと相性抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して
完食となった。

中々の食べ手を選ぶラーメンだと思うが個人的にはかなりツボな一杯。
次回は味変アイテムの「山椒油」や「和え玉」なども追加してみよう。

住　所　東京都大田区西蒲田7-67-12　
定休日　日曜日
駐車場　コインパーキング 20分300円～
会　計　食券制
2025-048

]]> らーめんOrangeオレンジ＠雑色 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52458525.html 『らーめんOrangeオレンジ』久しぶりにオッサンの週末を満喫しようと電車に揺られて大田区入り。お目当ての銭湯でサッパリする前に同エリアにある新店にも寄り道をしていきます。向かった先は“らーめん蓮”の3号店？となるこちらで。訪問は土曜の11時9分。引き戸を抜けて店... teishaba_604 2025-03-03T19:00:29+09:00 ラーメン・大田区

久しぶりにオッサンの週末を満喫しようと電車に揺られて大田区入り。
お目当ての銭湯でサッパリする前に同エリアにある新店にも寄り道を
していきます。向かった先は“らーめん蓮”の3号店？となるこちらで。
訪問は土曜の11時9分。引き戸を抜けて店内へ進んでいき、入口左側
に設置された券売機をポチポチ切り替えて考え込む。

メニューは【あっさり】と【濃厚】の二枚看板に【あえだま】という
ラインナップ。今回は基本商品と思しき「あっさり醤油らーめん」を
選択してキャッシュレスで清算を済ませて、そのままカウンター席に
腰を下ろす。待つこと8分で提供されたのがこちら。

令和のスタンダードと言えるお馴染みのルックスです。表面に香味油
が浮かぶスープは鶏を丁寧に炊くことにより旨みを引き出した動物系
に貝類の旨みを重ね合わせたキレのいい飲み口の一杯。具はしっとり
柔らかな豚と鶏チャーシュー、メンマ、ネギという組み合わせ。

合わせる麺は三河屋製麺のシコシコっとした食感の中細麺でスープと
上々の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、サクッと完食です。

らーめんは間違いのない優等生的な水鶏系だったが魚貝の“あえだま”
はなかなかの個性派なのでちょっと気になるな。

住　所　東京都大田区東六郷2-8-2
定休日　水曜日
駐車場　コインパーキング 30分200円～
会　計　食券制（完全キャッシュレス）
2025-047

]]> 玉川屋酒店＠蓮沼 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52440231.html 『玉川屋酒店』　週末麺活動 in 蓮沼。この少し前に行列請負人が手掛ける蒲田の新店で一杯完食したばかりだが、この日はもう一軒気になる新店（正式には浜松町から移転）にお邪魔する。訪問はグランドオープン初日となる日曜日の11時58分。やはり話題のお店ということで開店... teishaba_604 2024-09-05T19:00:29+09:00 ラーメン・大田区

週末麺活動 in 蓮沼。この少し前に行列請負人が手掛ける蒲田の新店で
一杯完食したばかりだが、この日はもう一軒気になる新店（正式には
浜松町から移転）にお邪魔する。訪問はグランドオープン初日となる
日曜日の11時58分。やはり話題のお店ということで開店を待つ40人
近い行列が発生していた。流石に一瞬戸惑い延期しようとも考えたが、

人気YouTubeの取材が入っており放送後は暫く混雑しそうだったので
覚悟を決めて列に接続する。約20分遅れで開店となり、順番に店内に
吸い込まれていく...と言っても行列の先端が見えぬ角を曲がった場所
だったので予想で長期戦を覚悟する。途中、台風の影響で雨が降った
りと過酷な状況だったが2時間15分後に入店することが出来た。

並んでいる際に料理は注文済みだったので着席と同時に会計を行う。
連食だったにも関わらず今回は欲張って「チャーシュー皿台湾」と
「チャーハン」をお願いした。

長時間の並びで喉がカラッカラだったので早速入口付近に用意された
ドリンクコーナーから瓶ビールを一本取りにいく。会計はセルフです。
初日ということで提供ミスなどもあって瓶ビールからのハイボール2杯
を蒸発させた着席の40分後の並び始めから累計2時間55分で提供された
のがこちら。

正に王道スタイルのThis is チャーハンといった出で立ち。いい具合に
油が回ってコーティングされた艶やかでしっとりチャーハン。やはり
普通が一番と考えさせられる一杯。具は自慢のチャーシュー、玉子、
ナルト、ネギという正統派な組み合わせ。写真には写っていないけど
ガラスープが付属する。

お店の代名詞ともいえる「皿台湾（商標登録）」は人生餃子＠名古屋
直伝の逸品。唐辛子と炒めたもやしとニラとニンニクが麺にたっぷり
乗ったもの。今回はチャーシューをトッピングしたが味がしっかりと
染みたウデ肉チャーシューがまた酒泥棒な一品で追加のビールを更に
蒸発させる危険な奴。

合わせる麺は浅草開化楼のシコシコっとした食感の中細麺で焼きそば
にも似た仕上がりです。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間に全てを綺麗に平らげ完食となった。

落ち着いたら「天津飯」も販売されるようなので、またまた皿台湾と
ビールとのセットでガッツリと食べてみたい。

住　所　東京都大田区西蒲田7-34-1
定休日　月、木、祝日
駐車場　コインパーキング 20分200円～
会　計　事前清算
2024-170]]> 中華そばきくたに＠蒲田 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52439592.html 『中華そばきくたに』久しぶりの銭湯での湯活から蒲田で新店巡り。まず最初に向かった先は数々の店の立ち上げに携わっていたラーメン人気店請負人が新たに手掛けるこちらから開始。訪問は日曜の11時6分。店頭には20人程の行列が発生しており、既に話題のお店というのが分か... teishaba_604 2024-09-04T19:00:27+09:00 ラーメン・大田区

久しぶりの銭湯での湯活から蒲田で新店巡り。まず最初に向かった先
は数々の店の立ち上げに携わっていたラーメン人気店請負人が新たに
手掛けるこちらから開始。訪問は日曜の11時6分。店頭には20人程の
行列が発生しており、既に話題のお店というのが分かります。

こちらのお店のローカルルールでは先に食券を購入してから列に並ぶ
スタイルのようなので、まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む

...必要ない悩み無用なラインナップ。今回は基本商品の「中華そば」
と湯上りの「ハートランド（小瓶）」を購入して最後尾に接続する。
ゆっくりと列が進んでいき、27分後に声が掛かって入店となった。
食券を手渡すと開店記念のチャーシュートッピングが無料という案内
を受けたのでロンモチでお願いする。ビールが一瞬で蒸発しちゃった
ので大瓶にすれば良かったと悔やみながら着席の15分後の並び始め
から累計42分で提供されたのがこちら。

どことなく既視感があるようにも思える非常に落ち着いた表情してる。
表面に魚介オイルが幕を張るスープは鰹や鯖節に煮干しといった魚介
のぶ厚い旨味を色濃く感じられる一杯。今までのラーメンよりも良い
意味で野暮ったさが加わりより一層ノスで染み入る一杯。具は柔らか
チャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな組み合わせ。

合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる自家製中太麺でスープと抜群
の相性を誇る。ノンストップで食べ進めていき、次の予定をすっかり
忘れてスープを飲み干し完食となった。

やっぱり味の造りも雰囲気作りも上手で納得の高品質。まだまだ豊富
なアイデアがありそうで今後の展開も楽しみだ。

住　所　東京都大田区西蒲田7-65-8 丸ニビル 1F
定休日　無休
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制（キャッシュレス専用）
2024-169

]]> インディアン本店＠蓮沼 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52438001.html 『インディアン本店』　休日麺活動 in 蓮沼。この少し前に蒲田に出来た新店で魚介豚骨を一杯完食したばかりだが、もうチョイお腹と時間に余裕があったので連食していきます。蒲田エリアには宿題店が沢山あるけどクラシカルって気分だったので久しぶり...っていうか移転後は... teishaba_604 2024-08-19T19:00:10+09:00 ラーメン・大田区

休日麺活動 in 蓮沼。この少し前に蒲田に出来た新店で魚介豚骨を一杯
完食したばかりだが、もうチョイお腹と時間に余裕があったので連食
していきます。蒲田エリアには宿題店が沢山あるけどクラシカルって
気分だったので久しぶり...っていうか移転後は初となるこちらのお店
にお邪魔する。訪問は水曜日の11時58分。ラスト一卓のテーブル席に
滑り込みセーフ。

お願いするものは決まっていたので店員さんが水を持ってきたと同時
にサービスセットの中の「支那そばと半カレー」をお願いする。待つ
こと5分でまずは支那そばの登場。

相変わらず上品な顔立ちしています。表面に葱油が浮かんだ透明度の
高いスープは昆布やホタテ貝柱に鰹節といった魚介乾物の旨みが溶け
出たあっさりとしてジンワリと体に染みこむ浸透率の高い一杯。具は
ホロっと崩れるチャーシュー、青菜、ゆで卵1/4、メンマという構成。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺で繊細なスープを優しく
受け止める。ラーメンが後半戦に差し掛かったタイミングを見計らい
半カレーの登場です。

お店の2枚看板である武田流古式カレーライス。一般的なカレーには
ない独特のビターさが癖になる逸品。そのままでも十分に美味しいが
支那そばと交互に食べ進めることによってカレーのビターさがスープ
の旨みを引き出すナイスパートナー。麺→スープ→カレーという一連
の動きをループさせていき、あっという間に全てを平らげ完食です。

支那そばとカレーの絶大なるシナジー効果。また食べたくなってきた。

住　所　東京都大田区西蒲田6-26-3 SSビル 1F　
定休日　木曜日
駐車場　コインパーキング 15分200円～　
会　計　食後清算　
2024-156]]> Zoot＠蒲田 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52438002.html 『Zoot』あっという間に大人の夏休みもこの日で終了。遊び疲れが少し残っていたので家で大人しくとも思ったがジッとしていられず結局は蒲田にラーメン食べに出掛ける。なにやら皿台湾のお店がプレオープンしているなんて情報を目にしたのでワンチャン狙いで向かってみるも残... teishaba_604 2024-08-18T19:00:01+09:00 ラーメン・大田区

あっという間に大人の夏休みもこの日で終了。遊び疲れが少し残って
いたので家で大人しくとも思ったがジッとしていられず結局は蒲田に
ラーメン食べに出掛ける。なにやら皿台湾のお店がプレオープンして
いるなんて情報を目にしたのでワンチャン狙いで向かってみるも残念
ながら場所の確認だけで終わった。でも大丈夫マイフレンド！近所に
新店情報があったのですぐさま移動。訪問は水曜の11時33分。扉を
抜けて店内へと進んでいき、カウンター席の端に腰を下ろす。まずは
カウンターに貼られたメニューを眺めて考え込む。

シンプルなメニュー構成。今回は基本商品らしい「しょう油らーめん」
をお願いする。待つこと5分で提供されたのがこちら。

正に王道の魚介豚骨といった出で立ち。軽いトロミの付いたスープは
豚骨鶏ガラの動物系に鰹節や煮干しなどの魚介を合わせた安定感抜群
の一杯。濃すぎず薄すぎないベストな濃度で仄かな甘みも感じられて
飽きることなく食べ進められる。具はチャーシュー、2種類のネギ、
メンマ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺はツルモチな食感と喉越しの中太麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にペロッと完食です。

次回はレモンが浮かんださっぱり系？の塩らーめんを頼んでみよう。

住　所　東京都大田区西蒲田7-9-8　
定休日　不定休
駐車場　コインパキング 15分100円～　
会　計　食後清算
2024-155]]> 煮干中華そば結。＠大森 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52427960.html 『煮干中華そば結。』週末麺活動 in 大田区。次世代家系か・ら・の・銭湯での一風呂を経て移動した先は元丿貫の店長を招聘してリニュアルしたというこちらのお店にお邪魔する。訪問は土曜の14時1分。店頭には順番待ちをする先客4人の姿があったが、こちらの店のローカルルー... teishaba_604 2024-05-14T19:00:50+09:00 ラーメン・大田区

週末麺活動 in 大田区。次世代家系か・ら・の・銭湯での一風呂を経て
移動した先は元丿貫の店長を招聘してリニュアルしたというこちらの
お店にお邪魔する。訪問は土曜の14時1分。店頭には順番待ちをする
先客4人の姿があったが、こちらの店のローカルルールでは並ぶ前に
食券を購入するスタイルのようなので一旦店内へと進んでいき、入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

定番商品の3品に加えて限定も気になるな。散々悩んだけれど初回と
いうことで基本商品と思しき「純煮干」を購入して店頭で暫し待機。
そこから9分経過したところで声が掛かり入店となり、カウンター席
に腰を下ろす。着席から7分後の並び始めから累計16分で提供された
のがこちら。

今となっては普通だが一昔だったらありえないがニボラーには堪らな
いセメント色のスープ。メニュー名に“純”と付くように動物系不使用
で煮干のエキスを絞り切った煮干特有の香ばしさとビターが引き出さ
れた一杯。インパクトある見た目ながらも後味すっきりで幅広い層...
とまでは言わないけれど意外と門戸の広い一杯です。具はスープとは
打って変わり鮮やかな色したレアチャーシュー、刻み玉ねぎ、海苔、
そして丼の中央には純煮干の象徴ともいえる煮干がチョコンと乗る。

合わせる麺はツルパツでハリのある食感の中細麺でスープとの相性は
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食となった。

2種類ある和え玉も非常に気になる。次回は純煮干とセットで頼もう。

住　所　東京都大田区大森北1-26-5 浅野ビル 1F
定休日　年末年始　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
2024-080]]> らーめん飛粋武蔵新田店＠武蔵新田 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52427959.html 『らーめん飛粋武蔵新田店』　久しぶりに少しだけ足を延ばして週末麺活動。向かった先は新店情報が続いている大田区エリア。まず最初に向かった先は蒲田にある人気家系ラーメン・飛粋の2号店となるこちらへ。訪問は土曜の10時39分。店頭で開店を待つ行列...はなくて店頭に... teishaba_604 2024-05-13T19:00:11+09:00 ラーメン・大田区

久しぶりに少しだけ足を延ばして週末麺活動。向かった先は新店情報
が続いている大田区エリア。まず最初に向かった先は蒲田にある人気
家系ラーメン・飛粋の2号店となるこちらへ。訪問は土曜の10時39分。
店頭で開店を待つ行列...はなくて店頭に置かれた順番受付・発券機を
操作する。この時点の発券番号は31番。だが31人待ちではなくて組数
なので何人かは不明。近所には喫茶店等は無いので暫し近所を散策し
て時間調整。順番が近づくと電話で呼び出してもらえたりＱＲコード
を読み込めばあと何組か判るシステムだけど気になってまだ前に6組
位いたけど店の側をウロウロｗ。だけどこれが正解だったようで席が
空いて呼び出しをしていたが前の番号のお客さんがいなかったようで
繰り上げ入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。

このお店はチャーシューが旨いのでメチャ惹かれたが今回も次の予定
を考慮してグッと我慢の「らーめん」の食券のみ購入して案内された
カウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となりお好みを尋ねられ
たので「全部普通」でお願いします。着席から6分後の受付開始から
累計96分後に提供されたのがこちら。

次世代家系を掲げているだけあり家系らしい荒々しさは鳴りを潜めて
都会の洗練された顔立ち。まずは個人的家系の作法に従って豆板醤と
ニンニクをチャーシューの上にセットしたら準備完了。表面に鶏油が
浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みがしっかりと溶け出した力強い
豚骨醤油。味・油ともに普通をチョイスしたがベストなチューニング
で箸の動きも軽やかに進む。具はスモーキーな風味を纏ったしっとり
柔らかな食感のモモチャーシュー、小松菜、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は酒井製麺 or 自家製麺？か不明だが国産小麦を使用した
特製中太麺で。モチモチっとした食感が楽しめる麺はスープと抜群の
相性を誇る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと言う間にスープ
も飲み干し完食となった。

長時間待っても納得の高品質な一杯。次回は未知な「塩まぜそば」に
ビールを添えてみたい。

住　所　東京都大田区矢口1-16-23　　
定休日　日曜日　
駐車場　コインパーキング30分200円～　
会　計　食券制　
2024-079]]> Ramen 鯛魔神＠蒲田 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52405315.html 『Ramen 鯛魔神』　おっさんの休日 in 蒲田。この日もしっかりと麺→湯→酒を楽しんだが、蒲田にはまだまだ沢山気になる店があるのでもう一軒だけ寄り道して家路に就くことに。〆に選んだのは蒲田を中心に人気飲食店を展開している“タイガー＆ドラゴン”の新店となるコチラ... teishaba_604 2023-10-03T19:00:11+09:00 ラーメン・大田区鯛魔神　外観

おっさんの休日 in 蒲田。この日もしっかりと麺→湯→酒を楽しんだが、
蒲田にはまだまだ沢山気になる店があるのでもう一軒だけ寄り道して
家路に就くことに。〆に選んだのは蒲田を中心に人気飲食店を展開し
ている“タイガー＆ドラゴン”の新店となるコチラにお邪魔する。訪問は
土曜の14時39分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へ進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
鯛魔神　券売機

白湯も気になるところだが今回は基本商品と思われる「しおらーめん」
を購入して、セルフの水を片手に壁際のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
鯛魔神　しおラーメン

正統派淡麗鯛拉麺といった整った顔立ち。店名からも判るように使用
されているのは大量の鯛。オーブンで焼くことで香ばしさが加わると
同時にクセを消して鯛の旨味を引きだしている。そこにシジミの旨味
を重ねてキレが良くて適度な塩味の塩タレで纏め上げた浸透率の高い
一杯。具は鶏豚2種類の低温調理チャーシュー、鯛のほぐし身、ネギ、
柚子、穂先メンマ、海苔というデフォでも一通り揃った組み合わせ。
鯛魔神　麺

合わせる麺はハリがあって啜り心地のいい中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み
干し完食です。

次回はちょっと欲張って白湯ラーメン+鯛めし+和え玉を頼んでみたい。

住　所　東京都大田区西蒲田7-42-7　
定休日　水曜日　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制　
2023-229]]> らーめん飛粋＠蒲田 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52405314.html 『らーめん飛粋』　週末は“湯麺酒”活動するために蒲田へGO。まず一軒目に向かった先は移転という話もあったけれど店内改装で落ち着いたこちらのお店からスタートする。訪問は土曜の10時58分。店頭には開店を待つ20人の行列が発生しており、その最後尾に接続します。定刻に... teishaba_604 2023-10-02T19:00:56+09:00 ラーメン・大田区飛粋　看板

週末は“湯麺酒”活動するために蒲田へGO。まず一軒目に向かった先は
移転という話もあったけれど店内改装で落ち着いたこちらのお店から
スタートする。訪問は土曜の10時58分。店頭には開店を待つ20人の
行列が発生しており、その最後尾に接続します。定刻に開店となり、
順番に店内へと吸い込まれていく。客席は8席なのでもちろん満席と
なったが、こちらのお店のローカルルールでは満席時は事前に食券を
購入するスタイルなので順番に食券を購入するために一旦店内に進む。
飛粋　券売機

このお店はチャーシューが旨いのでメチャ惹かれたが次の予定を考慮
して今回は大人しく「らーめん」の食券のみ購入して店頭で暫し待機。
暫くすると店員さんが食券回収すると同時にお好みを尋ねられたので、
「麺柔らかめ、味濃いめ、油多め」でお願いする。回転はとても良好
で、並び始めから35分後に入店となり、ほぼ同時に提供となった。
飛粋　らーめん

家系といえば武骨なイメージだけどそれを払拭するような整った顔立ち。
まずは家系の作法に従い豆板醤とニンニクをチャーシューの上にセット
したら準備完了。表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みが
しっかりと溶け出た上質な豚骨醤油。やはり味濃いめにしたこともある
が切れ味鋭い醤油がスープの旨味を更に引き立てます。具はスモーキー
な風味を纏ったしっとり柔らかな食感のモモチャーシュー、小松菜、
海苔という組み合わせ。
飛粋　麺

合わせる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感が
楽しめる麺はスープと抜群の相性を誇るスルスルっと軽快に啜っていき、
あっと言う間にスープも飲み干し完食となった。

人気なのも納得な進化系家系。次回はこちらも気になる変化球的商品の
「芳醇ちーゆそば」を頼んでみたい。

住　所　東京都大田区蒲田5-2-5　
定休日　日曜日　
駐車場　コインパーキング30分200円～　
会　計　食券制　
2023-228]]> 手打ち麺処好き酒師＠武蔵新田 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52396939.html 『手打ち麺処好き酒師』　週末麺活動 in 武蔵新田。この少し前に“小麦三昧”なつけ麺を満喫したばかりだが、久々の大田区ってことでもう一軒だけ気になる新店へとレンタサイクルを走らせる。向かった先は“日陰インスパイア”な店と話題のコチラへ。訪問は土曜の12時36分。... teishaba_604 2023-07-11T19:00:44+09:00 ラーメン・大田区

週末麺活動 in 武蔵新田。この少し前に“小麦三昧”なつけ麺を満喫した
ばかりだが、久々の大田区ってことでもう一軒だけ気になる新店へと
レンタサイクルを走らせる。向かった先は“日陰インスパイア”な店と
話題のコチラへ。訪問は土曜の12時36分。店内満席で店頭には9人の
待ち客の姿があり、その最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んで
いき、25分後に声が掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウン
ター席の一角に腰を下ろす。並んでいる時にメニューは確認済み。

ということで着席と同時に「海老ワンタンメン」をお願いする。着席
から15分後の並び始めから累計33分後に提供されたのがこちら。

シンプルだけど良さげな表情。表面に香味油が浮かんだスープは豚骨
鶏ガラの動物系に昆布や煮干しなどの魚介を合わせた厚みのある一杯。
具は鶏豚のチャーシュー、刻みネギ、カイワレ、そして仄かな生姜の
風味のプリプリ海老ワンタンが4つという組み合わせ。だけどデフォ
のラーメンにプラス100円で海老ワンタン付きってどう考えても計算
が合わないｗ。ちなみにこの日はラーメンにもワンタンを一個オマケ
という太っ腹なサービスを行っていた。

合わせる麺は店名にも掲げているように極太で個性派な手打ち麺です。
でんぷんが溶けだして糊化したトロミを纏った麺はモッチモチな食感
が楽しめてスープとの絡みも抜群です。ワッシワシと豪快に喰らって
いき、連食だったにも関わらず、スープも綺麗に飲み干し完食です。

味はもちろんご主人の丁寧な接客にも好印象。もう一つの看板商品？

である日本酒の販売が始まった今度はラーメンとセットで楽しみたい。

住　所　東京都大田区矢口1-29-5　
定休日　月曜日、木曜日、日曜日　　
駐車場　コインパーキング 40分200円～　
会　計　食後清算　
2023-155]]>