Just Visit - ラーメン・中野区

Just Visit - ラーメン・中野区 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/ 「食・酒・遊・旅」全てにおいて雑食です。普段はラーメンがメインです。 ja 麺屋めんめん＠東中野 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52510245.html 『麺屋めんめん』　東中野で迎えたランチタイム...には少し早い時間帯だったが、午後に控えた打ち合わせに備えてフライングでランチ。向かった先は“ぽっぽっ屋”出身の店主が開いたコチラのお店で。訪問は木曜日の11時1分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進ん... teishaba_604 2026-10-20T19:00:45+09:00 ラーメン・中野区『麺屋めんめん』　

東中野で迎えたランチタイム...には少し早い時間帯だったが、午後に控えた打ち合わせに備えてフライングでランチ。向かった先は“ぽっぽっ屋”出身の店主が開いたコチラのお店で。訪問は木曜日の11時1分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

ぽっぽっ屋出身らしく「みそ」や「しお」もありますね。そちらも気になるところだが、今回は基本商品である「らーめん」を購入して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収され、そのタイミングで無料トッピングのコールを尋ねられた。

午後の予定を考慮してニンニクは自粛して「野菜、玉ねぎ、背脂多め」をお願いする。待つこと6分で提供されたのがこちら。

標高も高めで出身店を彷彿とさせるビジュアルです。スープは豚骨の旨味を引き出した微乳化タイプで、こちらも出身店同様にカエシはビシっと効いているが液状油などの効果もあり、甘みのある一杯に仕上がっている。系譜でいうと堀切系になるので生粋のジロリアンには評価が分かれそうだが、個人的には過去に江古田にあった「どっと屋」に通っていた時期もあるので嫌いじゃない。具は適度な噛み応えのチャーシュー、モヤシ、玉ねぎ、そしてキクラゲという組み合わせ。

合わせる麺は浅草開化楼の強めの縮れが付いた中太麺で、ゴワゴワとしたワイルドな食感がスープとよく合う。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に完食です。

意外とペロリだったので、次回は「しおらーめん」の「大盛」を頼んじゃおっかな。

住　所　東京都中野区東中野4-4-8
定休日　不定休（詳細はお店のInstagramにて）
駐車場　コインパーキング 20分100円～
会　計　食券制
2026-275]]> 中華料理手打中華麺十八番＠野方 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52508963.html 『中華料理手打中華麺十八番』　井荻でのブランチが想定外の早さで終えて、家路に就くにしてはまだ早かったので、乗り換えの野方にある十八番に寄り道していくことに。とはいえ開店まではまだ時間があったので、近くをのんびり散歩しながら時間調整をして定刻の11時にピット... teishaba_604 2026-10-08T19:00:43+09:00 ラーメン・中野区『中華料理手打中華麺十八番』　

井荻でのブランチが想定外の早さで終えて、家路に就くにしてはまだ早かったので、乗り換えの野方にある十八番に寄り道していくことに。とはいえ開店まではまだ時間があったので、近くをのんびり散歩しながら時間調整をして定刻の11時にピットイン。カウンター席のカドに腰を下ろし、メニュー表とその名の通り裏面にコッソリ挟まれた裏メニューをジッと眺めて考え込む。

取り敢えず散歩で乾いた喉を潤すために瓶ビールをお願いする。そして連食中には嬉しいチヨコツトメニューの中から“ギョーザ3個”をお願いする。ビールを飲みながら待つこと6分で餃子の登場。

きつね色にパリッと揚げ焼きされた皮の中に、隙間なくみっちり詰まった黄金比の餡。月並みな表現だが、噛んだ瞬間に溢れ出す野菜と肉のジューシーな汁が堪らない！言わずもがなビールとの相性は鉄板で、一瞬にしてビールが蒸発してしまった。もう一本いく？って思ったが、今回はグッと堪えて〆の一杯をお願いする。

今回は基本商品であるラーメンを。色味のないメチャクチャ無骨な見た目ながらも、存在感が半端ない。スープは豚と鶏の動物系に、煮干しや昆布に貝などの魚介、たっぷりの野菜を使ったあっさり味。昔ながらの「東京ラーメン」といった風情ながら、カエシのキレに乾物や野菜の優しい甘みと深みが加わり、表面に浮かんだ油がコクを添えている。具はホロっと崩れるチャーシュー、シャッキリメンマ、ネギという実に素朴な構成。

そしてなんといっても秀逸なのが、孟宗竹を使って作られる自家製手打ち中太麺。しっかりとしたコシがあり、喉越しのいい個性的な麺で、スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

今度は一品料理をつまみに、もうチョイ腰を据えて飲みにきてみようかな。

住　所　東京都中野区大和町2-2-2　

定休日　火曜日・水曜日

駐車場　コインパーキング30分200円～　

会　計　食後清算
2026-263

]]> 好日＠東中野 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52489260.html 『好日』東中野で迎えたランチタイム。このチョイ前に買物を兼ねた角打ちでいい具合にエンジンが温まってきたが購入した魚を持ってフラフラと遊んでいる訳にはいかないので早々にランチしていきます。東中野は新旧共に名店揃いなのでどこに行くか悩んだが今回は久々にこちら... teishaba_604 2026-02-16T19:05:10+09:00 ラーメン・中野区

東中野で迎えたランチタイム。このチョイ前に買物を兼ねた角打ちで
いい具合にエンジンが温まってきたが購入した魚を持ってフラフラと
遊んでいる訳にはいかないので早々にランチしていきます。東中野は
新旧共に名店揃いなのでどこに行くか悩んだが今回は久々にこちらの
お店にお邪魔する。訪問は土曜日の11時57分。自動ドアを抜けて店内
へ進んでいくと、ちょうど満席だったので入口横に置かれた待合席で
暫し待機と同時にオーダーを済ませる。

このお店のつけめんが好きなんだけど久々ってことで基本商品である
「らあめん」と「生ビールジョッキ」に「めんま小鉢」をお願いする。
なお、ランチタイムサービスとして“もやし小鉢”か“チャーハン小鉢”の
どちらかが選べるので今回は後者を選択。殆ど待つことなく席が空き
着席、そこから4分後の並び始めから累計7分で提供されたのがこちら。　

昔のCMじゃないけれど“好日のスープの半分はやさしさでできている”
と言いたくなるルックスです。丸鶏と鶏ガラの動物系に煮干しや昆布
に椎茸などの乾物からなるスープは無化調ながらも和風だしの旨味が
しっかり補っているので物足りなさを感じません。具はチャーシュー、
柔らかなメンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は滑らかで喉越しのいい自家製中太麺でスープとの相性も
抜群です。

サービスのチャーハンは炊き込みご飯風でラーメンのお供にも最適。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ
完食となった。

味はもちろん心地よい接客で心も体も癒されるそんなお店。暖かく
なったら今度は「つけめん」を食べに行こう。

住　所　東京都中野区東中野1-53-7
定休日　月曜日、日曜日
駐車場　コインパーキング 15分200円～
会　計　食後精算
2026-039]]> 食堂七彩＠都立家政 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52484655.html 『食堂七彩』　メリークリスマス...なんて悠長なこと言ってられない仕事が山積みで残業確定なベリー苦しみますな水曜日。せめてランチ位は旨い一杯を食べてリラックスしようと久しぶりにこちらのお店に寄り道していく。訪問は水曜日の12時5分。暖簾を潜り店内へと進んでいき... teishaba_604 2025-12-25T19:00:13+09:00 ラーメン・中野区

メリークリスマス...なんて悠長なこと言ってられない仕事が山積みで
残業確定なベリー苦しみますな水曜日。せめてランチ位は旨い一杯を
食べてリラックスしようと久しぶりにこちらのお店に寄り道していく。
訪問は水曜日の12時5分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、セルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。まずはＱＲコードを読み取って
考え込む...

っていうのは大嘘でこの日は最初から限定「芹かしわそば」狙いです。
そして前から気になっていた「ソースチャーハン（ハーフ）」を併せて
お願いする。

なお、選べる麺量はハラヘリだったのでチョイ欲張って「大130ｇ」
をチョイスする。待つこと12分で提供されたがこちら。

やはり見た目も味のうちってことで食べる前から気分も高揚してくる。
鶏と魚介の旨味を重ね合わせたスープはお店のこだわりの一つである
無化調で円やかな口当たりのカエシで纏めたスッと体に染み入る一杯。
そんなスープをさらに引き立ててくれるのが秋田名産“三関せり”です。
最大の特徴でもある葉の部分から根の先までしっかりと味わえて香り
とシャキシャキな食感がクセになります。コリコリで噛めば噛むほど
味が沸きだし“かしわ”も実にいい仕事をしています。

合わせる麺は稲庭中華と同様に佐藤養悦本舗の乾麺。非常に滑らかな
喉越しと啜り心地が楽しめる麺でスープとの相性も抜群です。

普通のチャーハンとは異なってしっとり系とかパラパラ系ではなくて
テカテカ系？なガングロな奴。ソースと甘み・酸味・塩味のバランス
が秀逸で一口ごとに引き込まれていく。ただ、ラーメンが繊細なので
相性という点では好みが分かれるかなｗ。麺→スープ→チャーハンと
いう一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを綺麗に
平らげ完食となった。

これ以外にも“食堂ミサ”や“花水ラオシャン”をインスパしたメニュー
もメッチャ気になるんだよなぁ。

住　所　東京都中野区鷺宮3-1-12　
定休日　火曜日　
駐車場　コインパーキング 30分200円～　　
会　計　食券制　
2025-317]]> 麺昇神の手本店＠中野 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52463783.html 『麺昇神の手本店』早稲田で迎えたランチタイム...っとなるハズが想定外のハプニングで途方に暮れる。どうする俺？チョイと仕事のルートから外れちゃうが経由地を中野に変更することに。向かった先は新高円寺から移転したこちらのお店にお邪魔します。訪問は水曜日の12時18... teishaba_604 2025-04-26T19:00:15+09:00 ラーメン・中野区

早稲田で迎えたランチタイム...っとなるハズが想定外のハプニングで
途方に暮れる。どうする俺？チョイと仕事のルートから外れちゃうが
経由地を中野に変更することに。向かった先は新高円寺から移転した
こちらのお店にお邪魔します。訪問は水曜日の12時18分。扉を抜けて
店内へと進んでいき、案内されたカウンター席の一角に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

今回はお店の看板商品といえる「四川風辛味噌ラーメン」とサイドの
「気まぐれ丼」をお願いする。なお、こちらの商品は辛さとシビレを
選べるので両方とも“増し”を選択する。待つこと7分で提供されたのが
こちら。

おぉ、かなりインパクトのある個性的な見た目ですね。豚骨の旨味が
溶け出したスープに背脂のブーストを効かせて数種類をブレンドした
味噌で纏め上げたコク深い一杯。スープの表面に浮かぶこげ茶色した
香味油はシビレの源である山椒油かな？辛さとシビレの両者を増しに
したけれど個人的にはベストな調合。だけどオジサンには濃度が少し
高すぎに感じたが、これは“〆のクッパ”を食べることを想定している
からだろう。具は鉄板で焼いたチャーシュー、シャキシャキなモヤシ、
ニラ、ヤングコーン、このラーメンにはちょい変化球的に映るワカメ、
糸唐辛子という組み合わせ。

合わせる麺は山田食品のモチモチっとした食感が楽しめる平打ち麺で
スープとの絡みと相性も抜群です。

気まぐれって言いながらもド定番なチャーシュー丼ｗ。こちらも鉄板
で表面をカリっと焼き上げて甘みのあるタレを掛けた一杯。やはり麺
のお供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間
に完食です。

次回はこのお店では変り種となる「淡麗醤油ラーメン」とお店推奨の
アレンジレシピを試してみたい。

住　所　東京都中野区中野5-50-4 Rikamu10 1F
定休日　無休
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食後清算
2025-098]]> TOKYO RAMEN かいか＠中野 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52457933.html 『TOKYO RAMEN かいか』中野で迎えたランチタイム。この少し前に“ネオノス系”な一杯を完食したばかりだが、同時期に並びにもう一軒話題のお店が開店したのでせっかくなので連食していくことに。訪問は火曜日の12時37分。店内満席でお店の斜向かいの早稲田通り沿いに11人が... teishaba_604 2025-02-26T19:00:14+09:00 ラーメン・中野区

中野で迎えたランチタイム。この少し前に“ネオノス系”な一杯を完食
したばかりだが、同時期に並びにもう一軒話題のお店が開店したので
せっかくなので連食していくことに。訪問は火曜日の12時37分。店内
満席でお店の斜向かいの早稲田通り沿いに11人が順番待ちをしていた。
そのまま最後尾に接続すると現時点でのローカルルールは先に食券を
購入するスタイルのようで一旦店内へと進んでいき、入口左側に設置
された券売機で食券購入する。

この日の麺類は中華そばと担々麺の2種類でつけ麺は準備中のようだ。
今回は基本商品と思しき「中華そば」を購入して行列の最後尾に接続
する。ゆっくりと列が進んでいき、22分後に声が掛かって入店となる。
着席から9分後の並び始めから累計31分で提供されたのがこちら。

絶対に外さない旨いの確定な顔してます。天然素材と無化調に拘った
というスープは煮干しと鰹節を中心に貝の旨味を重ねたものに動物系
が下支えする多重奏な一杯。具は部位と調理法の異なるチャーシュー
が3種類、メンマ、小松菜、ネギも部分が違うところを別々に添える
細かな盛り付け。

合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる自家製中太麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも
関わらず、あっという間にスープも綺麗に飲み干し完食となった。

中野ラーメン戦争の開戦か？食べる側としては地元民が羨ましいな。

住　所　東京都中野区中野5-50-6
定休日　水曜日
駐車場　コインパーキング 15分200円
会　計　食券制（現金不可の完全キャッシュレス）
2025-042

]]> 中華そばナルト＠中野 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52457962.html 『中華そばナルト』中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は中野のランドマーク“NBW”の側道となるふれあいロードに開店したコチラのお店にお邪魔する。訪問は火曜の12時21分。換気の為に開放された自動ドアを抜けて店内... teishaba_604 2025-02-25T19:00:24+09:00 ラーメン・中野区

中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は中野のランドマーク“NBW”の側道となる
ふれあいロードに開店したコチラのお店にお邪魔する。訪問は火曜の
12時21分。換気の為に開放された自動ドアを抜けて店内へと進んで
いき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

税抜き表示に気を取られて下段にあったラーメンを見落としちゃった。
ということで「基本チャーシューメン」を購入してワンテンポ置いた
後に案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供された
のがこちら。

食べる前から「好きーっ！」と叫びたくなるルックス。表面に香味油
が浮かんだスープは鶏豚の力強い動物系に寸胴を覆いつくすほど大量
に使用された煮干しの旨味が重なりあったもので、良い具合に塩味が
立ったカエシとの調和が取れた無化調ながらもメリハリの効いた一杯。
具は部位と調理法の異なる3種類のチャーシュー、仄かな甘みを感じる
メンマ、カイワレ、海苔、そしてお店の象徴であるナルトという構成。

合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる中細麺でスープとの

相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定があった
けれども蓮華の動きが止まらずにスープも飲み干し完食となった。

素朴だが惹きの強いネオノス系の完成形。次回はもう一つの看板商品
である「厳選しょうがラーメン+ミニ丼」を頼んでみよう。

住　所　東京都中野区中野5-53-4
定休日　水曜日
駐車場　コインパーキング 15分200円～
会　計　食券制
2025-041]]> 中華そばあたり（騰匠俐）＠野方 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52454925.html 『中華そばあたり（騰匠俐）』週末麺活動 in 中野区。この少し前に笠岡の風を感じる一杯を完食したばかりだが、もうチョイ腹に余裕があったので近隣エリアの新店にも寄り道していくことに。向かった先は茨城県から東京進出を果たしたこちらのお店にお邪魔する。訪問は日曜の... teishaba_604 2025-01-28T19:00:37+09:00 ラーメン・中野区

週末麺活動 in 中野区。この少し前に笠岡の風を感じる一杯を完食した
ばかりだが、もうチョイ腹に余裕があったので近隣エリアの新店にも
寄り道していくことに。向かった先は茨城県から東京進出を果たした
こちらのお店にお邪魔する。訪問は日曜の12時56分。換気の為に開放
された扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。

1月末まではメニューを絞っての営業のようだ。今回はお店の基本商品
となる「中華そば」を購入してセルフの水を片手にカウンター席に腰を
下ろす。直ぐに食券回収となり、その際にトッピングの煮干をサービス
でダブルに出来ると案内されたので迷うことなくダブルでお願いします。
待つこと7分で提供されたのがこちら。

おっ！表面にゼラチン質の膜が張る予想よりも濃いめなタイプなのね。
スープは豚骨鶏ガラの動物系に煮干しがメインの魚介の旨味を重ねた
もので色味は濃いめながらも丸みのあるカエシで纏め上げた一杯です。
具は提供前に表面を炙ったチャーシューとほぐしチャーシューの２種、
姫竹、白髪ねぎ、刻み玉ねぎ、海苔、そしてスープで煮込んだ煮干し
が４本、海苔という組み合わせ。

合わせる麺はハリのある自家製中細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、あっと
いう間にスープも飲み干し完食となった。

次回は濃厚淡麗...ってドッチやねん！ってツッコミを入れたくなる
「濃厚淡麗中華そば」を頼んでみよう。

住　所　東京都中野区野方5-18-3　
定休日　月曜日・第二火曜日　
駐車場　コインパーキング 25分300円～
会　計　食券制　
2025-018]]> 中華そばふじい新中野店＠新中野 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52454924.html 『中華そばふじい新中野』　久しぶりに何の予定もない日曜日。気になる新店も溜まってきたのでバスに揺られてサクッと新店巡りに出掛けます。まず最初に向かった先は大阪インヴェイジョン？のこちらからスタート。訪問は日曜日の10時59分。まずは店頭に置かれた機械を操作... teishaba_604 2025-01-27T19:00:08+09:00 ラーメン・中野区

久しぶりに何の予定もない日曜日。気になる新店も溜まってきたので
バスに揺られてサクッと新店巡りに出掛けます。まず最初に向かった
先は大阪インヴェイジョン？のこちらからスタート。訪問は日曜日の
10時59分。まずは店頭に置かれた機械を操作して受付する。

この時点での順番は12組目。基本的に店頭での並びは禁止らしいけど
皆あまり離れず散った状態で待機。ほぼ定刻に開店となり順番に入店
となったがテーブル3卓＆カウンター4席なのでもう少し掛かりそうだ。
45分後に声が掛かって入店となり、入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。

大まかに分類すると中華そば、かしわそば、タイガー（旨辛ラーメン）
の3本立てにチャーハンもオススメのようだ。今回は半チャーハン定食
の中の「かしわそば」を購入して案内されたテーブル席に腰を下ろす。
着席から11分経過の並び始めから累計56分後に提供されたのがこちら。

商品名からも推察されるようにジャンルとしては笠岡ラーメンですね。
表面に鶏油が浮かんだスープはカシワのガラを丁寧に炊き上げたもの
にイリコや鰹などの魚介に椎茸などの旨味を重ねた一杯。カエシとの
バランスも上々で素朴でジワジワと染みる。具は笠岡ラーメンの特徴
である適度な噛み応えの鶏チャーシュー、笹切りネギ、メンマという
組み合わせ。

合わせる麺はシコシコっとした食感が楽しめるストレートの中細麺で
スープとの相性も抜群です。

他のお客さんもほぼほぼセットで頼んでいたのでフル稼働で作られる
チャーハン。しっかりと油でコーティングされた米は良い具合の炒め
具合でお店がオススメなのも納得な仕上がり。ラーメンとチャーハン
を交互に食べ進めていき、あっという間に全てをペロッと平らげ完食。

次回はさらに欲張って「チャーハン」と「タイガー（旨辛ラーメン）」
の共にノーマルサイズを頼んでみっかな。

住　所　東京都中野区中央3-34-1 プラム鍋横 1F
定休日　木曜日　
駐車場　コインパーキング 15分 300円～
会　計　食券制　
2025-017]]> マルショーラーメン中野店＠中野 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52449425.html 『マルショーラーメン中野店』週末麺活動 in 中野。久しぶりの週末の中野なのでチョイ飲みを挟んでもう一軒だけラーメン食べて行くことに。向かった先は川崎に本店を構える“玉-GYOKU-”グループが手掛けるこちらにお邪魔する。訪問は土曜日の14時12分。引き戸を抜けて店内... teishaba_604 2024-12-04T19:00:12+09:00 ラーメン・中野区

週末麺活動 in 中野。久しぶりの週末の中野なのでチョイ飲みを挟んで
もう一軒だけラーメン食べて行くことに。向かった先は川崎に本店を
構える“玉-GYOKU-”グループが手掛けるこちらにお邪魔する。訪問は
土曜日の14時12分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

〆の一杯ってことで基本商品である「中華そば」を購入する。店頭に
掲げられたポスターからして卵黄推しっぽかったので併せて購入する。
ライス一杯無料という案内があったが連食＆飲酒後なので今回は自粛
するが背脂の誘惑には勝てずに食券を手渡す際に「こってりで！」と
告げる。待つこと5分で提供されたのがこちら。

とても新店（リニュアル）とは思えない落ち着いた雰囲気が漂います。
ベースとなるのは豚の旨味を引きだした豚白湯でしっかりした塩味と
背脂の甘みに胡椒のスパイシーさが融合した一杯で味の組み立て方は
異なるが方向性としては勢力拡大中の“ちゃん系”にも通ずる温故知新
のクラシカルな仕上がり。具はたっぷり切り立てチャーシュー、ネギ、
海苔、そして丼の中央で存在感を放つ追加の卵黄という組み合わせ。

合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる自家製中細麺でスープと抜群
の相性を誇る。途中、食べ方指南に従って生にんにくとお酢を加えて
味変も楽しみ、連食だったにも関わらず綺麗に完食となった。

飲んだ〆には最適な一杯。ラーショ風な「ネギ中華そば」も気になる！

住　所　東京都中野区中野5-59-14
定休日　無休
駐車場　コインパーキング 20分300円
会　計　食券制
2024-252

]]> 鴨出汁中華そばかわな＠中野 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52449424.html 『鴨出汁中華そばかわな』おっさんの週末。財布を忘れるというハプニングがあったけど無事にエンジコーの銭湯で一風呂浴びて軽くなったところで中野に移動して麺活。まず一軒目に向かった先は下北沢にある人気店“貝麺みかわ”の系列店となるこちらからスタート。訪問は土曜... teishaba_604 2024-12-03T19:00:17+09:00 ラーメン・中野区

おっさんの週末。財布を忘れるというハプニングがあったけど無事に
エンジコーの銭湯で一風呂浴びて軽くなったところで中野に移動して
麺活。まず一軒目に向かった先は下北沢にある人気店“貝麺みかわ”の
系列店となるこちらからスタート。訪問は土曜の12時25分。店頭で
順番待ちをする先客2名の後に接続する。5分程で席が空いたようで
声が掛かって入店となり、入口左側に設置された券売機に進みます。

訪問時点でのメニューは鴨出汁中華そば、鴨と蛤の中華そば、そして
鴨つけめんの3種類。鴨出汁が基本だと思うが“みかわ”の系列店って
ことで「鴨と蛤の中華そば（塩）」を購入して案内されたカウンター
席に腰を下ろす。息の合った調理で着席から5分後の並び始めから
累計10分で提供されたのがこちら。

見た目からして旨いの確定な奴が来ましたよ。カウンターに貼られた
案内にもあったが今回のお店のコンセプトとなるのは店名にも掲げて
鴨出汁です。国産の合鴨を丸ごと長時間炊くことで旨味を引きだした
鴨清湯をベースに国産のはまぐりから抽出した蛤出汁を重ね合わせた
贅沢な一杯です。全体を纏める塩タレはしっかと塩味が感じられるが
口当たりは円やかで、湯上り後のアルコールと共に塩分が抜けた体に
ジンワリの染み込みます。具は鴨豚の2種類のチャーシュー、メンマ、
紫玉ねぎ、ネギという組み合わせ。

合わせる麺は麺屋棣鄂のしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。

並んでいる時に地元民と思われる方が「また店が変わったんだ」っと
やや冷めた口調で話す位の鬼門と呼ばれる物件ですが、一度食べれば
旨いと分かる納得の高品質。混雑する前に「合い盛り鴨つけめん」を
食べに行ってみたい。

住　所　東京都中野区中野3-33-12
定休日　月曜日
駐車場　コインパーキング 20分300円～
会　計　食券制
2024-251]]> 麺や晴心＠落合 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52447256.html 『麺や晴心』落合で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチした“しらけんさん”と待ち合わせして新店巡り。向かった先は亀戸の“煮干中華蕎麦つきひ”にて経験を重ねた方が独立開業したこちらにお邪魔する。訪問はグランドオープン初日となる月曜日の11... teishaba_604 2024-11-13T19:00:09+09:00 ラーメン・中野区

落合で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と待ち合わせして新店巡り。向かった先は亀戸の
“煮干中華蕎麦つきひ”にて経験を重ねた方が独立開業したこちらに
お邪魔する。訪問はグランドオープン初日となる月曜日の11時35分。
やはり話題店ということで店頭には14人の行列と中々の盛況ですよ。
最後尾に接続すると先に食券購入と教えてもらったので、一旦店内に
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて作戦会議。

厳正なる打ち合わせの結果、今回は「醤油」を選択。そしてハラヘリ
だったので「和え玉（塩）」も併せて購入したら行列に接続します。
プレオープン時はかなりの時間が掛かったらしいが改善されたようで
47分後に声が掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウンター席
に腰を下ろす。顏馴染のお客が多いのも納得な気さくな店主で色々な
説明を聞きながら、待つこと10分で提供されたのがこちら。

現代的でもあるが落ち着いた雰囲気が漂う。表面に香味油が浮かんだ
スープはご主人の出身である山口の地鶏”黒かしわ”に豚骨と煮干しや
鰹節などの魚介に香味野菜からなるもので生醤油を主体にした数種類
を独自にブレンドしたカエシで纏めた芳醇な旨味が味わえる一杯です。
具は部位の異なる香ばしい豚チャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、
穂先メンマ、ネギ、三つ葉、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は茹でる前にしっかりと手揉みを加えた菅野製麺の平打麺。
もち姫が配合されているのでトゥルモチで絡みつくような特有の食感
と喉越しが楽しめます。

こちらしらけんさんチョイスの「塩」。ベースは同一ながらも香味油
が煮干とラードからなるものに置き換えられることでガラリと表情が
変わる。煮干のビターさと塩タレの適度な塩味によりスープの輪郭を
引き締められる。甲乙つけ難い旨さだがご主人が好きなのは塩らしい。

麺を半分くらい食べたところで和え玉をお願いします。和え玉は細麺。
底に張られた塩タレと和える前にまずは案内に従って麺だけをパクリ。
麺の上には“ぶどう山椒”が振りかけてあり、清涼感ある痺れと辛みが
堪らない。一気に食べきりそうになったがスープに潜らせてつけ麺風
としても楽しみ、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

今度はラーメンにオススメの限定ご飯を添えてみよう。

住　所　東京都中野区東中野4-30-16 ライオンズマンション中野東 1F
定休日　不定休（詳細はお店のＸで）
駐車場　コインパーキング 30分200円～　
会　計　食券制
2024-232]]> 中野邦ちゃんラーメン＠中野 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52432912.html 『中野邦ちゃんラーメン』　中野で迎えたランチタイム。午後一に控えた体力勝負の仕事に備えてしっかりと栄養＆塩分補給すべく“ちゃん系”のこちらにお邪魔します。訪問は水曜の11時30分。まずは店頭に置かれた券売機をジッと眺めて考え込む。この日も30℃超えの真夏日だっ... teishaba_604 2024-06-30T19:00:12+09:00 ラーメン・中野区

中野で迎えたランチタイム。午後一に控えた体力勝負の仕事に備えて
しっかりと栄養＆塩分補給すべく“ちゃん系”のこちらにお邪魔します。
訪問は水曜の11時30分。まずは店頭に置かれた券売機をジッと眺めて
考え込む。

この日も30℃超えの真夏日だったので自然と手が「もり中華大」に
伸びていた。そしてさらなるサッパリ感を求めて「塩変更」の食券も
併せて入手する。ハラヘリだったので券売機下に用意されたライスの
プラ券も一枚取って店内に進み、セルフの水を片手にカウンター席に
腰を下ろす。待つこと10分で提供されたのがこちら。

シンプルで素朴な見た目ながらもストレートに訴えてくるものがある。

表面に薄っすらとラードが層を成すつけ汁は豚の旨味が溶け出た清湯
スープにいい具合に塩味が立った塩タレがピタリと嵌った雑味のない
クリアな飲み口の一杯。具はデフォでもたっぷりな量のチャーシュー、
コリコリメンマ、モヤシとキャベツの野菜、刻み葱、スライス卵という
組み合わせ。

合わせる麺はだるま製麺のふっくら滑らかな食感と喉越しを併せ持つ

平打麺でスープとの相性も抜群。途中、お店のお勧めの食べ方である

唐辛子と酢を垂らせばさらに全体がグっと引き締まり箸の動きを加速

させる。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗
に平らげ腹パンで完食となった。

夏場の塩分補給に最適な一杯。仕事じゃなければビールも飲みたいっ！

住　所　東京都中野区中野2-28-8　
定休日　無休
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制　
2024-117]]> 豚骨味噌ラーメンじゃぐら高円寺＠新高円寺 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52426896.html 『豚骨味噌ラーメンじゃぐら高円寺』　G.W.合間の平日ってことで“めちゃんこ”暇な木曜日。いつもは時間が掛かる銀行の手続きもサクッと終了でゆっくりランチして帰ることに。向かった先は濃厚味噌が人気のじゃぐらへ。訪問は木曜日の11時36分。暖簾を潜り店内へと進んで... teishaba_604 2024-05-03T19:00:33+09:00 ラーメン・中野区

G.W.合間の平日ってことで“めちゃんこ”暇な木曜日。いつもは時間が
掛かる銀行の手続きもサクッと終了でゆっくりランチして帰ることに。
向かった先は濃厚味噌が人気のじゃぐらへ。訪問は木曜日の11時36分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。

当初の予定では基本の味噌と隠れた人気商品のカレーを食べるつもり
だったが、何やら面白そうな限定を発見！今回は「Ｇ5ラーメン」の
食券を購入して厨房前のカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収
となり、その際にサービスのライスもお願いします。待つこと14分で
提供されたのがこちら。

おぉ、通常でも破壊力満点なのにさらにインパクト大なの来ましたよ。
豚骨をじっくりと炊くことにより旨味を絞り出した濃厚濃密なスープ
に特製スパイスと数種類の味噌を組み合わせたコク深い味噌ラーメン。
商品名の“Ｇ５”って先進5カ国か？と思っていたらガーリック5種盛と
いうことなのね。刻みニンニク、バターニンニク、はちみつニンニク、
辛味ニンニク、マー油の5種類で揚げたのはニンニクっぽいが玉ねぎ
かな。最初は案内に従って混ざらないようにそっと食べて各々の個性
を楽しみます。バターも好みだったがはちみつが想像以上にデラ絶品。
具はもやし、コーン、ニラという野菜に挽肉、ネギ、味玉という構成。

合せる麺は三河屋製麺のモッチリとした食感の中太麺で濃厚なスープ
をしっかり受け止める。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間に麺が消え去り完食...の前に残ったスープに卓上のカレー粉を投入
して味変をしたら最後はライスと共に楽しみ綺麗に完食です。

ニンニクMAXでパワーチャージ完了。これで黄金週間もバッチリだ。

住　所　東京都杉並区高円寺南2-21-7 千代田ビル　
定休日　不定休　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2024-075

]]> 横浜家系らーめん輝道家＠野方 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52426273.html 『横浜家系らーめん輝道家』　この日は朝から白米な気分。ということで麺休日にしようか悩んだが、ランチは米も主役な一杯を求めて野方に車を走らせる。訪問は金曜日の11時15分。換気の為に開放された自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券... teishaba_604 2024-04-27T19:00:06+09:00 ラーメン・中野区

この日は朝から白米な気分。ということで麺休日にしようか悩んだが、
ランチは米も主役な一杯を求めて野方に車を走らせる。訪問は金曜日
の11時15分。換気の為に開放された自動ドアを抜けて店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。

今回は基本商品である「ラーメン」に家系ではマストな「ほうれん草」
と「高級のり10枚」にメインの「ごはん」の食券を購入して、セルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。

すぐに食券が回収となり、そのタイミングでお好みを尋ねられたので、
「柔らかめで！」と告げる。待つこと10分で提供されたのがこちら。

やっぱり家系は見た目からして食欲が湧き上がるな。家系では豆板醤
とニンニクを一匙づつというのがマイルールだが輝道家はニンニクは
トッピングメニューで代わりにニンニク醤油漬けが置かれているので
今回も生姜と豆板醤を一匙分掬ってチャーシューの上にセットしたら
準備完了。スープは大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてじっくり炊く
ことにより骨の髄まで余すことなく旨みを絞り出した濃厚な豚骨醤油。
具は柔らかくスモーキーなチャーシュー、ほうれん草、そして丼の縁
に海苔という家系定番の組み合わせ。

合わせる麺は酒井製麺の中太麺。柔らかめをチョイスしたことにより
フワモチな食感が楽しめるようになり濃厚なスープを優しく受け止め
ます。

そして家系にはマストなごはんには卓上に置かれた“ニンニク醤油漬け”
をオンしてマヨを掛ければ箸の動きが止まぬ一品に進化する。いつもの
ように麺→スープ→ご飯にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系ロール→
時々カッパで一休みという一連の動きをループさせていき、ご飯を一回
お替りして腹パンでフィニッシュ。

相変わらずご飯泥棒な一杯。今度は高級のり10枚ダブルを頼んでみよう。

住　所　東京都中野区野方5-24-6 松金ビル1F　
定休日　不定休　　
駐車場　コインパーキング 30分200円～　
会　計　食券制　
2024-071]]>