Just Visit - ラーメン・中央区

Just Visit - ラーメン・中央区 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/ 「食・酒・遊・旅」全てにおいて雑食です。普段はラーメンがメインです。 ja 長崎菜館＠八丁堀 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52504413.html 『長崎菜館』八丁堀で迎えたランチタイム。お盆休み明けということでやる気元気ともにゼロな状態だったので、同エリアでも人気の高いこちらのお店でスタミナチャージしていきます。訪問は月曜の11時36分。暖簾越しに店内を覗き込むと店内は満席のようで、店員さんが中から出... teishaba_604 2026-08-20T19:00:15+09:00 ラーメン・中央区

八丁堀で迎えたランチタイム。お盆休み明けということでやる気元気
ともにゼロな状態だったので、同エリアでも人気の高いこちらのお店
でスタミナチャージしていきます。訪問は月曜の11時36分。暖簾越し
に店内を覗き込むと店内は満席のようで、店員さんが中から出て来て
「店頭で少々お待ちください」と案内されたのでそれに従い暫し待機。

少しすると事前に注文を尋ねられたので、今回は店の基本商品である
「ちゃんぽん」に「ミニカレー」が付いたセットをお願いしてみます。
さほど待つことなく声が掛かり入店となり、テーブル席に相席となる。

ある程度見越して調理をしているようで、着席から2分、並び始めから
累計4分という早さで提供されたのがこちら。

おぉ、なかなかのマウンテンですよ。間違いなくこれ一杯で一日分の
野菜を摂取できること確定なビジュアル。最初はスープから行きたい
ところだが、倒壊の危険があるのでまずは野菜の部分を開墾してから
グビっとな。豚骨と鶏ガラからなるコクのある白湯スープにたっぷり
の野菜から溶け出した甘みが重なりあった一杯。白湯スープのコクや
野菜の甘みとはまた違う、どこか不思議な甘みも特徴的。具は豚肉、
キャベツ、モヤシ、キクラゲ、いか、えび、紅白はんぺん、さつま
揚げという意外とシンプルな組み合わせ。

合わせる麺はあさひや製麺のちゃんぽん麺。ふんわりモチモチな食感
が楽しめスープもしっかりと馴染む相性抜群のコンビです。

いい意味で予想を超えてこない昔ながらの少し甘口なカレーライス。
ちゃんぽんがデカすぎってこともあるが商品名通りのサイズ感です。
具は豚肉、玉ねぎ、ニンジン、そしてグリーンピースが泣かせるぜ。
最初はちゃんぽんの見た目に圧倒されたが、やはり野菜メインって
ことで罪悪感はゼロで箸の動きも軽快に進んでいき、あっという間
に完食となった。

次回はちゃんぽん、皿うどんと並ぶ看板商品らしい「まぐろ丼」を
頼んでみよう。

住　所　東京都中央区八丁堀3-11
定休日　土曜、日曜、祝日
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食後清算
2026-218]]> 『燎~kagaribi~＠新富町』 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52493637.html 『燎~kagaribi~』新富町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店...ではなくて大分出遅れてしまったが代々木上原と八丁堀の共に名店と呼ばれるお店にて研鑚を積んだ方のお店にお邪魔する。実は一度だけ偵察に来たことがありその時は大行列で断念したがテーブ... teishaba_604 2026-04-18T19:00:15+09:00 ラーメン・中央区

新富町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店...
ではなくて大分出遅れてしまったが代々木上原と八丁堀の共に名店と
呼ばれるお店にて研鑚を積んだ方のお店にお邪魔する。実は一度だけ
偵察に来たことがありその時は大行列で断念したがテーブルチェック
で予約が出来ると知って後回しにして忘れちゃってたのが本当の話💦。

訪問は金曜の12時34分。ちょっとドキドキしたが店頭で順番待ちして
いたのは1人と予想外の展開だったがツイてる。7分経過したところで
退店した客と入れ替わりで入店します。まずは入口右側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。

なかなか値が張りますなぁ。今回は基本商品である「醤油らーめん」
とサイドメニューの「肉ご飯」を購入する。ワンオペのために客席の
片付けが終わるまでその場で暫し待機。ワンテンポ置いた後に着席と
なり、食券を手渡し提供を待つ。着席から5分後の並び始めから累計
18分後に提供されたのがこちら。

既視感はあるものの非常に洗練された落ち着きのある表情しています。
表面に鶏油が浮かんだスープは数種類の銘柄鶏の丸鶏をじっくり炊き
上げて旨味を抽出した雑味のないクリアな飲み口の一杯。そこにキレ
はもちろんだが甘みさえも感じられるカエシで纏めたもので“芳醇”と
いうフレーズをついつい使いたくなる上質な仕上がり。具は提供前に
軽く炙ったチャーシュー、メンマ、九条ネギというシンプルながらも
隙の無い構成。

合わせる麺は出身店である七彩譲りの注文を受けてから麺切りした後
に手揉みを加える自家製平打ち麺。モッチモチな食感が楽しめる麺で
表面に付いた不揃いの縮れにスープがしっかり絡む抜群の相性を誇る。

肉ご飯もやはりチャーシューをご飯の上に盛りつけてからバーナーで
炙って香ばしさをUPさせた一杯で脂身の甘さも感じられる。スルスル
っと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。

銘店譲りの技がキラリと光るお店。次回は「つけめん」を食べてみよう。

住　所　東京都中央区新富1-9-5 SOPHIA GINZA 1F
定休日　水曜日
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制（完全キャッシュレス）
2026-092]]> 軍鶏拉麺飛天＠人形町 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52484391.html 『軍鶏拉麺飛天』年末の挨拶回りを行うために普段はあまり訪れる機会の少ない都心に出たのでちょっくら気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は老舗鳥料理店で有名な“玉ひで”の親族が開店させたこちらにお邪魔します。訪問は金曜日の11時55分。暖簾を潜り店内へと進んで... teishaba_604 2025-12-20T19:00:15+09:00 ラーメン・中央区

年末の挨拶回りを行うために普段はあまり訪れる機会の少ない都心に
出たのでちょっくら気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は老舗
鳥料理店で有名な“玉ひで”の親族が開店させたこちらにお邪魔します。
訪問は金曜日の11時55分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

メニューは“鶏承軍鶏拉麺”と“上軍鶏拉麺”の2種類。ちょっと考え事を
してたので違いを聞くのを忘れてしまったがトッピングの違いかな？
今回は前者を購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
待つこと9分で提供されたのがこちら。

見ためからして上品で繊細な一杯だというのが判る。卓上に置かれた
案内によりますと使用されているのは川俣シャモと奥久慈軍鶏のガラ
のようで一杯分のスープ量である300㏄に対して200ｇもの軍鶏ガラが
使われているようだ。やはり名店の流れを汲むお店だけあり鶏の扱い
はピカイチでこだわりのカエシとのバランスも抜群で、軍鶏の旨味を
十二分に引き出している。具は軍鶏ムネ肉、軍鶏モモ肉、銘柄鶏手羽、
味玉半分、ネギ、カイワレ、糸唐辛子という組み合わせ。やはり特筆
すべきは“玉ひで”譲りのデラ絶品な鶏チャーシューでこれだけで酒が
2合は飲めそうだｗ。

合わせる麺は“はしづめ製麺”のシコシコでハリのある食感の中細麺で
スープを優しく受け止める。丼から目を離すことなく食べ進めていき、
あっという間にスープも綺麗に飲み干し完食となった。

お値段張るけど上質な軍鶏拉麺。次回は“玉ひで”の親子丼と連食して
みようかな。

住　所　東京都中央区日本橋人形町1-17-9
定休日　未定（詳細はお店のＸにて）
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制
2025-312]]> ラーメン GINZA TON BOX＠銀座 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52483489.html 『ラーメン GINZA TON BOX』週末麺活動 in 銀座。この少し前におミシュな店の系列店にて一杯完食したばかりだが、滅多に来ないザギンってことでもう一軒だけ寄り道していくことに。向かった先は水鶏系の雄である“TOY BOX”が監修をしたというコチラにお邪魔します。訪問は日... teishaba_604 2025-12-09T19:00:26+09:00 ラーメン・中央区

週末麺活動 in 銀座。この少し前におミシュな店の系列店にて一杯完食
したばかりだが、滅多に来ないザギンってことでもう一軒だけ寄り道
していくことに。向かった先は水鶏系の雄である“TOY BOX”が監修を
したというコチラにお邪魔します。訪問は日曜日の11時31分。暖簾を
潜り店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む。

一軒目では醤油を食べたので今回は「塩ラーメン」を購入して、案内
されたカウンター席の端に腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのが
こちら。

おっ！イメージしていたのとは若干異なるが実にいい顔をしてますね。
表面に背脂が浮かんだスープは豚骨を丁寧に炊くことによって旨味を
引き出した豚清湯。やはり背脂の効果もあって飲み口はマイルドだが
塩タレの程よい塩味によって豚の持つ甘みがしっかりと感じられます。
具はしっとり柔らかチャーシュー、２種類のネギといシンプルな構成。

合わせる麺は大成食品のふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらず
あっという間に完食です。

行列で尻込みしていたが久々にトイボックスにもお邪魔してみよう。

住　所　東京都中央区銀座6-3-5
定休日　不定休（詳細はお店の公式サイトで）
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制
2025-301
]]> 麺銀座おのでら東銀座店＠東銀座 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52483238.html 『麺銀座おのでら東銀座店』冬晴れで空気も澄んで絶好の銀ブラ日和。ということでランチもチョイ優雅にミシュランでも一つ星を獲得している“銀座おのでらグループ”のこちらにお邪魔します。訪問は日曜日の10時46分。店頭では開店を待つ先客2人の姿があったのでその後ろの... teishaba_604 2025-12-08T19:00:46+09:00 ラーメン・中央区

冬晴れで空気も澄んで絶好の銀ブラ日和。ということでランチもチョイ
優雅にミシュランでも一つ星を獲得している“銀座おのでらグループ”の
こちらにお邪魔します。訪問は日曜日の10時46分。店頭では開店を待つ
先客2人の姿があったのでその後ろの接続する。定刻に開店となり順番
に店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え
込む。

なかなか豊富なラインナップ。“和×フレンチ堪能セット”が激推しの
ようですが今回は基本商品の「醤油ラーメン」に「トリュフ香る特製
ワンタン（2枚）」に休日ってことで「サッポロ黒ラベル生ビール」を
お願いする。ビールで喉を潤しながら着席から5分後の並び始めから
累計22分で提供されたのがこちら。

現代的でとても落ち着きのある表情をしています。卓上に置かれていた
案内によりますとスープは厳選された鶏をベースにして、本醸造醤油や
丸大豆醤油、たまり醤油、魚醤など数種類の醤油で一つに纏めたスープ
で、そこに焼き鴨の油と鶏油を加わえて香りとコクを与えているようだ。
具は上質なハムのようなチャーシュー、メンマ、白髪葱、サラダセロリ、
そして地味にいい仕事する鶏皮揚げという組み合わせ。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中太麺でスープとの相性も抜群。

ワンテンポ後に別皿で「トリュフワンタン」が提供された。喉越しの
いい皮で包まれた餡にはもちろんトリュフ入りですが、やはり茹でて
しまうと香りも風味も飛んじゃうから普通のワンタンでもいいかな💦
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ
完食となった。

やはり多店舗展開による効果もあってか銀座でこの品質をこの価格で
販売できるってのは凄いね。次回はアイドルタイムを狙っておつまみ
と日本酒からの「塩ラーメン」を頼んでみたい。

住　所　東京都中央区銀座4-8-4 三原ビル 1F
定休日　不定休、年末年始
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制
2025-300]]> 笠岡ラーメン TAKETONBO 新富町店＠新富町 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52461683.html 『笠岡ラーメン TAKETONBO 新富町店』新富町で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は“ラーメン界の革命児”といわれる竹田敬介氏率いるグランキュイジーヌが手掛けるこちらにお邪魔する。訪問は金曜の11時59分。引き戸を... teishaba_604 2025-04-08T19:00:38+09:00 ラーメン・中央区

新富町で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は“ラーメン界の革命児”といわれる
竹田敬介氏率いるグランキュイジーヌが手掛けるこちらにお邪魔する。
訪問は金曜の11時59分。引き戸を抜けて店内へ進んでいき、入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

笠岡ラーメンには変化球的な辛鶏味噌ラーメンなんてのも気になるが
今回は基本商品である「醤油らーめん」に「餃子3個セット」を購入
して指定されたカウンター席の端に腰を下ろす。地味に嬉しいことに
言わずとも餃子と麺は同時提供してくれるようで待つこと10分で提供
されたのがこちら。

ご当地感が若干薄まっている気もするが竹田敬介氏が新たに思い描く
笠岡らーめん。スープに使用されているのはもちろんカシワ（老鶏）
のガラで、一般的な若鶏よりもコクがあって力強い旨味が味わえます。
具は笠岡ラーメンの特徴とも言えるしっかりとした噛み応えがあって
味が染みたチャーシュー、笹切りのネギ、メンマ、そして意表を突く
しっとり柔らか鶏チャーシューという組み合わせ。

合わせる麺はカネジン食品のツルモチな食感と喉越しのいい中太麺。
この辺りも若干の違和感を感じるが相性に関しては間違いないです。

ラーメンと同様に餃子も力を入れているようで商品名にもあるように
しっかりとした肉汁のジューシーな一品。醤油酢辣油の合わせタレを
チョイと潜らせてご飯の上にワンバンさせて口に運べば自然と笑みが
こぼれます。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に全てを
綺麗に平らげ完食となった。

次回はストレートに味わえそうな「塩らーめん」に「鶏チャーシュー」
を追加トッピングしてみたい。

住　所　東京都中央区新富1-9-12 マルコウ銀座ビル 1F
定休日　無休
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制　
2025-081]]> 支那麺はしご入船店＠新富町 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52444608.html 『支那麺はしご入船店』　新富町で迎えたランチタイム。当初の予定では最高権威のラーメン本で受賞しそうな話題の人気店にお邪魔するつもりだったが結構な行列で断念する。さて、どうしよう？と考えて思いついた代替店がこちら。訪問は金曜の12時16分。引き戸を抜けて店内へ... teishaba_604 2024-10-17T19:00:06+09:00 ラーメン・中央区

新富町で迎えたランチタイム。当初の予定では最高権威のラーメン本
で受賞しそうな話題の人気店にお邪魔するつもりだったが結構な行列
で断念する。さて、どうしよう？と考えて思いついた代替店がこちら。
訪問は金曜の12時16分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、コの字
カウンターの角に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を
ジッと眺めて考え込む。

気が遠くなる位の昔の話になるがこの近所で勤務していた時に頻繁に
通っていたっけ。社会人一年目で万年金欠だったので結構高めな店と
いうイメージだったが現代だと比較的リーズナブルな価格設定かな？
今回は“ぱいこう”を封印して当時定番だった「だあろうだんだんめん」
をお願いします。なお、麺の硬さ、辛さ（普通、中辛、大辛）と柚子
の量などのカスタマイズも可能だが今回はノーコール。ライスは無料
なので付けてもらう。待つこと5分で提供されたのがこちら。

Keep on shining!当時の輝きを失っていない魅力溢れる表情している。
鶏ガラベースの清湯スープに胡麻の風味が豊かで口当たりが円やかな
芝麻醤と辣油などの心地よい辛味が食欲を掻き立てる上質な仕上がり。
具は熱でホロっと崩れるチャーシュー、青菜、刻み葱というシンプル
な組み合わせ。

合わせる麺はしなやかな啜り心地の細麺でスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食
となった。

やっぱり“はしご”はイイ！今度は銀座店でチョイ飲みしに行こうかな。

住　所　東京都中央区入船2-2-13 　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食後清算
2024-208
]]> 築地幸軒＠築地市場 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52423642.html 『築地幸軒』　週末恒例となりつつある朝活は築地からスタート。久々の訪問で市場が豊洲に移転してからは初となるが以前よりも外国人も多くて活気があるな。そんな通りをかき分けて向かった先は雑居ビルの一角に入居するコチラのお店。訪問は土曜の8時29分。店頭で順番を待... teishaba_604 2024-04-03T19:00:30+09:00 ラーメン・中央区

週末恒例となりつつある朝活は築地からスタート。久々の訪問で市場
が豊洲に移転してからは初となるが以前よりも外国人も多くて活気が
あるな。そんな通りをかき分けて向かった先は雑居ビルの一角に入居
するコチラのお店。訪問は土曜の8時29分。店頭で順番を待つ先客4人
の後に接続する。7分経過したところで退店したお客さんと入替りで
入店となりセルフの水を片手にカウンター席の一角に腰を下ろします。
まずは壁に掲げられたメニューをジッと眺めて考え込む。

今回は基本商品である「ラーメン」と「茶碗カレー」をお願いします。
着席から7分後の並び始めから累計14分後に提供されたのがこちら。

昭和の時代から築地で働く人間の胃袋を支え続ける一杯は適切な表現
ではないかも知れないが“侘び寂び”を感じる正にノスな王道ラーメン。
意外なことにベースとなるのは牛骨と豚のようで円やかな口当たりに
カエシと生姜の風味が融合したスープで朝にもピッタリな一杯。具は
柔らかバラチャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みネギという構成。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群。

併せて頼んだ茶碗カレーもラーメンと同様に昭和の時代から変わらぬ
カレー粉と小麦粉を中心に作られる昔ながらの黄色いカレーで言わず
もがな白米との相性はもちろんのことラーメンのお供として最強です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ
完食となった。

次回は電車で訪れてもう一つの名物料理の“しゅうまい”をビールと共に
味わいたい。

住　所　東京都中央区築地4-10-5 夕月ビル 1F　
定休日　日曜、水曜、祝日　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食後清算
2024-054]]> 鶯嵝荘 also 東京ミッドタウン八重洲＠東京 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52407146.html 『鶯嵝荘 also 東京ミッドタウン八重洲』週末麺活動 in 東京ミッドタウン八重洲。この少し前に期間限定で出店している“仙臺くろく”で一杯完食したばかりだが、カレーのスパイス効果もあってかもうチョイ食べたい＆喉が渇いていたので同じフロアの“ヤエスパブリック”に出... teishaba_604 2023-10-24T19:00:34+09:00 ラーメン・中央区

週末麺活動 in 東京ミッドタウン八重洲。この少し前に期間限定で出店
している“仙臺くろく”で一杯完食したばかりだが、カレーのスパイス
効果もあってかもうチョイ食べたい＆喉が渇いていたので同じフロア
の“ヤエスパブリック”に出店しているコチラのブースに移動して軽く
水分補給することに。訪問は土曜日の12時29分。看板代わりに掲げた
繁体字で書かれたメニュー表が洒落た屋台村の空間にマッチしている。

オススメの搾菜山椒油絲が気になるがツマミは軽めに黒木耳辣拌韮菜
と〆？の炸醤麺をお願いします。モチその相棒は金牌台湾啤酒ですよ。

うん、いい画だ。気分は完全に台湾だけども窓の外には日本の玄関口
である大都会な東京駅というギャップが堪らんね。駆けつけ三杯って
訳じゃないけどグビグビっと冷えたビールを流し込む。

良い具合にしんなりとしたモヤシとニラにコリコリな木耳との食感の
違いが楽しい。中華醤油のネギタレがナイスでビールがススム君です。
ビールが一瞬で蒸発してしまったので、次はお店オススメのカクテル
「ホイミー」にスイッチ。陳皮、天草、シナモン等の香辛料が効いた
ハイボール風な一杯は清涼感あって料理にもあう。

冷めないうちに餡と麺が絡むように撹拌。注文時にパクチーの有無を
尋ねられたがロンモチで頼むでしょ！...てか追加トッピングしたいぜ。
挽肉、筍、椎茸を甜麵醬と中国醤油に砂糖と酒で甘めに味付けをした
餡ときゅうりにパクチーが乗ったシンプルな一杯でつまみにも最適。

合わせる麺はネットリと絡みつく食感の中細麺で餡との相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食です。

年末に台湾旅行を予定しているので何を食べようか今から楽しみだ。

住　所　東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲 2F ヤエスパブリック
定休日　無休　
駐車場　30分300円
会　計　注文時精算
2023-245]]> POP UPラーメン仙臺くろく＠東京 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52407141.html 『POP UPラーメン仙臺くろく』　週末麺活動 in 東京駅。電車に乗ってどこか遠くに出掛けたくなったが、今回は下車してミッドタウン八重洲に期間限定出店中の「仙台くろく」にお邪魔する。訪問は土曜の12時3分。お店は様々なジャンルの飲食店が軒を連ねる“ヤエスパブリック... teishaba_604 2023-10-23T19:00:10+09:00 ラーメン・中央区

週末麺活動 in 東京駅。電車に乗ってどこか遠くに出掛けたくなったが、
今回は下車してミッドタウン八重洲に期間限定出店中の「仙台くろく」
にお邪魔する。訪問は土曜の12時3分。お店は様々なジャンルの飲食店
が軒を連ねる“ヤエスパブリック”の一角にあり、まずは先を確保した後
にブースに向かう。

ラインナップは看板商品の“しお”と“黒醤油”に今回の限定商品である
“汁なしカレー濃厚インド油そば”という構成でした。せっかくなので
今回は限定の「汁なしカレー濃厚油そば」に仙台らしいトッピングの
「せり」をお願いする。なお、注文時に【ニンニクの有無】を尋ねら
れたので入れてもらうことに。呼び出しベルを受け取り待つこと6分
で提供されたのがこちら。

見た目はシンプルな油そばだけど丼からフワっと広がるカレーの香り
に食欲が刺激される。まずは丼の底に張られたタレが全体に馴染むよ
うにしっかりと撹拌する。商品名にもインドとあるようにスパイスの
効いたカレーは風味が良くて程よい辛さで箸の動きを自然と早めます。
醤油は“旨しょっぱい”という触れ込みだが、こちらもしっかりと塩気
が立ったもので、醤油漬けニンニクのアシストもありキレキレな一杯
に仕上がっている。具はしっとり柔らかなチャーシュー、シャキっと
した食感とほろ苦さがクセになる芹、刻みねぎ、そして出身店である
“渡なべスタイル”らしい存在感のある柔らかメンマという組み合わせ。

合わせる麺は三河屋製麺のモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で
濃厚なカレーの旨味を正面からガシっと受け止める相性のいいコンビ。
スルスルっと軽快に啜っていき、ライス割り用の玄米ご飯を追加する
か悩んだが、次を考えてグッと堪えて完食です。

やはり“しお”も”黒醤油”も気になるなぁ。今度は仙台のお店に行こう！

住　所　東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲 2F ヤエスパブリック
定休日　無休（10月1日～12月31日の期間限定出店）
駐車場　30分300円
会　計　注文時精算　
2023-244]]> 神田らぁめん悠-HARUKA-＠三越前 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52346784.html 『神田らぁめん悠-HARUKA-』　三越前で迎えたランチタイム...ってこの少し前にサッポロを感じる一杯を堪能したばかりだが、次の予定まで時間が空いていたので道中にあるこちらのお店で連食することに。訪問は木曜の12時21分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口左側に設... teishaba_604 2022-02-26T19:00:21+09:00 ラーメン・中央区

三越前で迎えたランチタイム...ってこの少し前にサッポロを感じる一杯
を堪能したばかりだが、次の予定まで時間が空いていたので道中にある
こちらのお店で連食することに。訪問は木曜の12時21分。暖簾を潜って
店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて考え込む。

満来・ほりうち系らしい商品名。期間限定の味噌も気になるけど今回は
定番商品である「ざるらぁめん」を購入する。そのまま案内された席に
腰を下ろし、食券を手渡すと「麺が中太か細麺が選べます」という説明
があったので「中太で！」と回答する。待つこと5分で提供されたのが
こちら。

うん、正にあの流れを汲んだと解る非常に素朴な一杯。つけ汁は大量の
鶏ガラとゲンコツ丁寧に炊き上げて旨味を抽出したクラシカルなタイプ。
すっきりとした見た目と同様に雑味のないあっさりとした飲み口の一杯。
具は柔らかチャーシュー、コリコリメンマ、刻み葱、ナルト、そして麺
の上に海苔というお馴染みの組み合わせ。

合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる中太麺でつけ汁との
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらず
あっという間に麺が消え去り完食です。

予想よりも軽めな量だったので次回は「納豆ざるらぁめん」の「大盛」
を頼んでみよう。

住　所　東京都中央区日本橋室町1-13-5　
定休日　土曜・日曜　　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制]]> 京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店＠日本橋 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52318835.html 『京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店』　日本橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は再開発の為に移転を余儀なくされたコチラのお店にお邪魔する。訪問は月曜の12時44分。まずは店舗外の左側に設置された券売機をジッと... teishaba_604 2021-04-07T19:00:00+09:00 ラーメン・中央区

日本橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は再開発の為に移転を余儀なくされたコチラのお店
にお邪魔する。訪問は月曜の12時44分。まずは店舗外の左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。

今回は「チャーシュー麺（並盛）」とトッピングの「九条ネギ」を購入
して、引き戸を抜けて店内へと進んでいく。案内されたカウンター席に
腰を下ろして食券を渡すと、お好み「麺の固さ・辛さ・背脂の量・ご飯
（少な目～大盛りまで可）」を尋ねられたので「背脂多め・ご飯大盛」
をお願いしてみた。素早い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。

スープを覆い尽くす背脂のベージュが九条ネギの瑞々しい緑を引き立てる。
お店の特徴とも言える3層構造というスープは調理方法を見ていたらカエシ、
辛味、背脂を加えた後に鶏ガラとモミジからなる白湯スープを注ぎこんだら
完成のようだ。蓮華を使わないでそのまま丼から直に飲んだ方がオススメの
ようですが、今回は蓮華を使っちゃいます。先程の層を崩さないようそっと
掬って口に運ぶと、まず最初に背脂の甘みが口に広がり、追いかけるように
鶏の旨みを感じる。そして暫く食べ進めていくと辛味ペーストが溶け出して
スープに適度な辛味が加わっていき、段階的に変化していくのが楽しめます。
具はたっぷりのチャーシューと九条ネギ、メンマという組み合わせ。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの絡みも抜群です。

欲張って大盛にしたご飯は予想を上回るボリューム。黄色いおしんこも
2枚付いてメッチャお得ですよ。九条ネギをチャーシューで巻いてご飯
にオンすればどんどん箸の動きが加速していく。麺→スープ→具→飯
と一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを平らげ完食。

たっぷりの背脂だけどあっさりな一杯。胃もたれも気にせずにサクッと
背脂補給したい時には間違いなく重宝するお店です。

住　所　東京都中央区日本橋2-10-3 エグゼトゥール日本橋 1F　
定休日　不定休　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制]]> 中華そばたた味＠小伝馬町 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52317493.html 『中華そばたた味』　緊急事態宣言が解除されたからって訳じゃないが、久しぶりに都心の新店でランチ。向かった先は小伝馬町に突如現れた気になるフレーズが満載のコチラにお邪魔します。訪問はプレオープン初日となる月曜日の11時52分。店内満席で店頭には4人の先客が順番... teishaba_604 2021-03-22T19:00:34+09:00 ラーメン・中央区

緊急事態宣言が解除されたからって訳じゃないが、久しぶりに都心の新店
でランチ。向かった先は小伝馬町に突如現れた気になるフレーズが満載の
コチラにお邪魔します。訪問はプレオープン初日となる月曜日の11時52分。
店内満席で店頭には4人の先客が順番待ちをしていた。最後尾の人に並びを
確認すると先に食券購入する方式らしいと教えてもらったので、一旦店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機に並んだボタンを眺めて考え込む。

プレオープン期間中はメニューを絞っての営業のようだ。今回はお店の
看板商品と思しき「特製スタミナ中華セット（生卵付き）」を購入して、
再び店頭で待機します。セットという商品名なのでてっきりご飯も付属
していると思ったら別売りということに並んでいる時に気付いて7分後
の入店する際に慌てて追加購入する。慣れた手つきで調理が進んでいき、
着席から9分経過したところで「無料トッピングどうします？」と声が
掛かったので、

「にんにく、あぶら、からめで」という返答の後に提供されたのがこちら。

【青森ネギラーメン×アリラン×二郎 3種類のハイブリッドらーめん】と
いうのがお店が掲げているコンセプトだったので、予想していたよりは
若干控えめな見た目だが、丼から立ち込める香りに誘われて喉がゴクリ
と鳴る。注文毎に振る中華鍋で炒めた玉ねぎと長ネギから引き出された
甘味とチャーシューの旨味が無化調ではなくて多化調のスープと重なる
ことでガツンと胃に突き刺さる一杯の完成となる。更にニンニクと背脂
が加わることでジャンクさもプラスされる。国産の牛モツもクニュトロ
な食感で酒が飲みたくなる。もちろん付属の生卵で“すき焼き風”として
楽しむことが出来ます。別皿で提供される「からめ（自家製香唐辛子）」
はスープに少しづつ溶かしていくのも良いですが、生卵に混ぜてご飯に
掛けるのもグーです。

合わせる麺は浅草開化楼のモチツルな食感と喉越しが楽しめる“チーメン”
で濃厚なスープをしっかりと受け止める相性の良さ。汁跳ねも忘れる位に
豪快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。

スタミナチャージ完了！これで今週も頑張れそうだ。

住　所　東京都中央区日本橋小伝馬町15-20　
定休日　土日祝（当面の間）
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制]]> 房州館山にぼし味らーめんめん楽亭＠小伝馬町 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52272118.html 『房州館山にぼし味らーめんめん楽亭』　小伝馬町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。向かった先は館山から移転してきたこちらのお店で。何やら一ヶ月ほど前から試験営業していたようだが、この前日の9月2日に正式にオープンしたようです。訪問... teishaba_604 2019-09-03T19:00:59+09:00 ラーメン・中央区

小伝馬町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は館山から移転してきたこちらのお店で。何やら一ヶ月ほど前
から試験営業していたようだが、この前日の9月2日に正式にオープンした
ようです。訪問は開店二日目の11時19分。引き戸を抜けて店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。

この日は日替わり？で辛ねぎらーめんは大盛無料サービスのようだ。そして
壁に掲げられたメニューの短冊にはランチサービス小ごはんというのもある
みたい。だが、それらを振り切って今回はセットでお得になる「Ｂセット」
を購入して、コの字型のカウンター席に腰を下ろす。なお、ラーメンの味は
醤油か塩が選べるようでおススメを聞くと醤油とのことだったのでそちらを
チョイス。待つこと7分で提供されたのがこちら。

ほほう、これまた随分とシンプルでなんだか見覚えのあるような一杯です。
店頭のタペストリーにもあるようにスープは煮干しを使った深だしスープ。
現代的なドが付くほどの濃厚なド煮干しタイプではなくてふんわりと煮干
の風味がひろがる少しクラシカルな一杯。具はお店自慢のしっかりと味の
染みた柔らかチャーシュー、白髪ねぎ、海苔、玉子半分という組み合わせ。

合わせる麺もどこか懐かしいツルシコな食感の中細麺でスープと上々の相性。

賽の目状にカットしたチャーシューに白髪ねぎという麺のお供に定番な一品。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共にサクッと完食。
やはり場所を考えると量を減らしてでもセットで1000円は切りたいところだ。
でも、夜は60分飲み放題なんてチョイ飲みにもナイスなメニューもあるので
使い勝手は良さそうだ。

住　所　東京都中央区日本橋大伝馬町9-4　
定休日　日曜・祭日　
駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数　
会　計　食券制]]> crab台風。＠人形町 https://teishabatest.fuel-silencers.co.uk/archives/52237403.html 『crab台風。』週末麺活動。以前は文京区小石川で営業していたが、香港に出店するに当たり長期休業に入っていた「ら～めん台風。」が、このたび香港での経験を生かしたラーメンを引っ提げて凱旋を果しました。6月11日のグランドオープンに先駆けて、その前日と前々日にプレ... teishaba_604 2018-06-09T19:00:24+09:00 ラーメン・中央区

週末麺活動。以前は文京区小石川で営業していたが、香港に出店するに当たり
長期休業に入っていた「ら～めん台風。」が、このたび香港での経験を生かした
ラーメンを引っ提げて凱旋を果しました。6月11日のグランドオープンに先駆けて、
その前日と前々日にプレオープンを行うというツイを見たので、ちょっくら偵察に
向かいます。訪問は土曜の13時8分。入口を抜けて店内へと進んでいき、まずは
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

プレオープンということで麺類半額のサービスが実施されていた。今回はこちらの
お店の看板商品である「蟹そば+雑炊セット」を購入して、厨房前のカウンター席に
着席する。慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと5分で提供されたのがこちら。

おぉ、予想していたよりも高濃度ですよ。この前日も濃厚な海老そばを食べたので、
まさか連荘で甲殻類を使ったラーメンを食べるとはね。店名にも掲げているように
主役の食材となるのは〈Crab〉。大量の渡り蟹から余すことなく旨みを絞り切った
蟹の出汁と、それに負けない力強い豚骨の動物系がガッシリと手を組んだ濃厚で
後引く旨みの“クラブ”チャウダーです。具は薄くスライスされたレアチャーシュー、
刻み玉ねぎ、穂先メンマ、トロッとした黄身の燻製うずら、海苔、という組み合わせ。

合わせる麺はカネジン製の中細麺で濃厚なスープとの絡みと相性が抜群です。

最後のお楽しみは残して置いたスープをご飯に掛けて海苔と葱に適量の柚子を
散らして雑炊を作ります。渡り蟹の旨みエキスが溶け出しだスープをサラサラと
流し込んで一滴残らず食べきり完食となった。

こちらのお店のように海外で成功して逆輸入されるラーメンが増えると楽しいな。

住　所　東京都中央区日本橋蛎殻町1-9-5 大鷲ビル1F　
定休日　年末年始　
駐車場　パーキングメーター60分300円　
会　計　食券制]]>