Just Visit - ラーメン・文京区

中華料理新雅＠江戸川橋

teishaba_604 — 2026-07-29T19:00:37+09:00

『中華料理新雅』　

江戸川橋で迎えたランチタイム。この少し前に西早稲田でブラックな
一杯を完食したばかりだが、次の打ち合わせまで時間が空いていたの
で平日だけど連食することに。向かった先は何やら面白そうな限定が
販売中のこちらで。訪問は火曜日の13時17分。店頭には順番待ちする
先客12人の行列があった。こちらのお店のローカルルールは店員さん
から案内されてから食券購入なのでそのまま最後尾で待機。ゆっくり
と列が進んでいき、47分後に声が掛かって店内へ案内された。まずは
入口左側に設置された券売機で食券購入する。

今回のお目当ては期間限定の「ニラまぜそば」です。食券は基本商品
の「ニラそば」を購入するようだ。そのまま指定されたカウンター席
に腰を下ろし、食券を渡す際に「まぜそばで！」と告げる。着席から
13分後の並び始めてからジャスト60分で提供されたのがこちら。

目に青葉…じゃないが丼一面を覆うニラの鮮やかな緑が初夏を感じさ
せる。主役はもちろんお店自慢のニラ炒め。ニラ、モヤシ、玉ネギ、
ニンジンと豚肉を中華鍋で強火一気に炒めることで野菜全体にラード
が全体に均一に回って、モヤシはシャキッとした食感を残しています。
風味豊かなニラとのコントラストも心地よく、町中華ならでは“炒”の
技がキラリと光る逸品。通常の汁ありも魅力的だが、まぜそばVer.は
ニラ炒めの旨みや香ばしさをよりダイレクトに味わえるのがナイス。

そして汁なしの弱点を補ってくれるスープが無料で付いているという
のも地味に嬉しいポイントだったり。

合わせる麺はサッポロ製麺のシコシコっとした食感の中太麺でやはり
全体のバランスが秀逸です。後半は酢や辣油にニンニクなどで味変も
楽しみ、あっという間に完食です。

通常商品の「オロチョン」が未食だというのに、この夏は期間限定の
「オロチョンつけ麺」を先に経験してしまおうか只今思案中ｗ。

住　所　東京都文京区水道2-11-2　
定休日　水曜日、日曜日、祝日　
駐車場　コインパーキング 30分300円～　
会　計　食券制　
2026-197

お塩浩太郎＠東大前

teishaba_604 — 2026-06-05T19:00:45+09:00

『お塩浩太郎』

南から接近中の台風に備えて翌日の仕事を前倒しで片付ける。そんな
時に限って予定外の仕事が入って朝からバタバタ。だけどラッキーな
ことに東大前の新店側を通過するルートだったのでちょっくら寄り道
していくことに。訪問は開店初日となる火曜の13時47分。換気の為に
開放された扉を抜けて店内へと進んでいくと現金 or キャッシュレスの
どちらで支払いますか？と案内された。

今回はＱＲコードを読み込むキャッシュレスを選択。商品を選んだ後、
画面下部にスクロールしていくと「ヤサイ・アブラ・ニンニク」の量
を選択するタブが出てくる。ヤサイとアブラはマシマシまで増やせて
ニンニクはあり・なし・少なめから選択可。今回はヤサイアブラマシ
のニンニクは少しを選んで専用端末にＱＲコードを読み込ませて発券
する。そのままセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。着席
から6分で提供されたのがこちら。

うん、なかなか良さげなマウンテン。まずは丼の底に張られたタレが
全体に混ざるように撹拌する。味の要となる塩タレは最初の一口目に
適度な塩のアタック感が来たが食べ進めていくと背脂とヤサイが徐々
に混ざり合い一体感が生まれて円やかな口当たりの一杯へと変化する。
具はこの系統では珍しいしっとり柔らかなピンク色したチャーシュー、
ヤサイの山頂にはアブラ、そして麓にはニンニクという組み合わせ。

合わせる麺は麺屋棣鄂のモチゴワな食感が楽しめる中太麺で塩タレと
抜群の相性。カウンター中央部に置かれたレモスコなどの辛み調味料
を加えればペペロンチーノ風?...はさすがに遠いがちょっと経験のない
さっぱりとした汁なしが味わえます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に完食となった。

ガッツリ系だが塩ってことで重さは皆無で幅広い層から支持されそう。
次回は「お塩浩太郎MAX」の麺マシ、トッピングマシマシで頼もう。

住　所　東京都文京区西片2丁目19-23アールヴェール文京西片102
定休日　土曜、日曜日
駐車場　コインパーキング 12分300円～
会　計　食券制（現金＆キャッシュレス）
22026-139

中華そばくおん＠江戸川橋

teishaba_604 — 2026-03-03T19:00:33+09:00

『中華そばくおん』

江戸川橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は飯能市にあった有名店“と多゛食堂”を
オマージュ...というか公認を受けた一杯が食べられると話題のこちら
のお店にお邪魔する。訪問は月曜の12時34分。引き戸を抜けて店内
へ進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

メニューは“香澄煮干し”と“TOKYO CLASSIC”の二枚看板のようです。
今回は「香澄煮干し」を選択する。ハラヘリだったのでごはんものを
頼みたかったが残念ながら×が点灯していたので断念。セルフの水を
片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと4分で提供されがのが
こちら。

非常に落ち着きがあって上品な顔しています。カウンターに貼られた
案内によりますとスープは無化調で数種類の煮干を独自の調合により
組み合わせた動物系不使用の煮干しオンリーな一杯。やはりカエシも
こだわりがあるようで薄口醬油を中心に三種類をブレンドしたものを
合わせているが、全体のバランス感が秀逸で煮干しの風味を最大限に
引き出しています。具は部位の異なる2種類のしっとりチャーシュー、
刻み玉ねぎ、三つ葉という組み合わせ。

合わせる麺は菅野製麺の煮干系では定番の低加水でパツンとした食感
が楽しめる中細麺でスープとの相性は鉄板です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった...、が！
好みだったのとお腹と時間の両方に余裕があったので、滅多にしない
店内連食をしようと「TOKYO CLASSIC」の食券も購入する。

うん、こっちも嫌いじゃない...てか寧ろ好きな顔してる。先の一杯と
同様にお店の案内によると伊吹いりこを筆頭に数種類の煮干しと鰹節
なども複数の節からなる魚介系に鶏と豚の動物系を合わせたこちらも
やはり無化調の一杯。表面に浮かんだラードと鰹節の風味に動物系が
織りなすハーモニーが絶品でCLASSICという商品名も納得な仕上がり。
具は2種類の低温調理チャーシュー、メンマ、ほうれんそう、刻みネギ
という組み合わせ。

合わせる麺は同じく菅野製麺の全粒粉を配合したツルモチな食感と
喉越しを併せ持つ中太麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと
軽快に啜っていき、連食だっていうのにこちらもスープも飲み干して
完食となった。

インパクトという点ではやや控えめな印象だが間違いなく上質な一杯。
次回も連食しちゃおっかな？

住　所　東京都文京区関口1-48 イシダビル 1F
定休日　水曜日、その他不定休あり
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制
2026-050、051

中華料理新雅＠江戸川橋

teishaba_604 — 2025-12-10T19:00:51+09:00

『中華料理新雅』　

週明けの月曜朝からバタバタでオーバーヒート気味。こんな時は新店
よりも少し落ち着いたお店でリセットを図ろうと得意先の近所にある
コチラで栄養補給していくことに。訪問は月曜日の11時37分。店頭で
順番待ちをしていた13人の行列に接続する。こちらのお店のローカル
ルールは店員さんから案内されてから食券購入なのでそのまま最後尾
で待機する。少しずつ進んで待合席に到達したところで声が掛かった
ので一旦店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機で食券購入
する。

通常ならば種類豊富で悩むところだが、やはりお店の看板商品である
「ニラそば」と2枚看板といえる「半チャーハン」を購入して、再び
待合席で待機。ゆっくりと列が進んでいき、並び始めから46分後に
着席となり、その9分後にニラそばの登場。

ベスト･オブ･ニラそばの称号を与えたくなるナイスなビジュアルです。
スープは鶏豚野菜昆布の旨味を引きだした出汁に色味は濃いけれども
円やかな口当たりのカエシで纏めたもの。そこに熱した中華鍋で豚肉
を炒めて、主役であるニラとモヤシに玉葱とニンジンを強火で一気に
炒めることで野菜全体をラードでコーティングされたシャキシャキな
食感の野菜を合わせれば町中華の“炒”な技が詰め込まれた一杯の完成。

合わせる麺はサッポロ製麺のシコシコっとした食感の中細麺でスープ
と鉄板の相性です。

ニラそばと同様に王道といえる逸品。中華鍋を豪快に煽るタイプでは
なくて優しく混ぜることで焼き目が付いた部分としっとりとした部分
の両方が味わえます。具はチャーシュー、ナルト、シイタケ、そして
玉子という組み合わせでラーメンと互いに引き立てあうナイスな相棒。
麺→スープ→チャーハン→またまたスープという一連の動きをループ
させていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。

次回はチョイ冒険してレバニラ with タンメンとか頼んでみようかな。

住　所　東京都文京区水道2-11-2　
定休日　水曜日、日曜日、祝日　
駐車場　コインパーキング 30分300円～　
会　計　食券制　
2025-302

Ramen&Bistro Crab Club＠根津

teishaba_604 — 2025-03-20T19:00:33+09:00

『Ramen&Bistro Crab Club』

根津で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は根津駅からもほど近い言問通り沿いに開店
したこちらのお店にお邪魔する。訪問は火曜の11時39分。扉を抜けて
店内へと進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。

今回はお店の基本商品と思われる「淡麗蟹そば」をお願いします。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと5分で提供されたのがこちら。

商品名にもあるように淡麗というフレーズがピタリとマッチした表情。
スープは動物系は不使用かな？蟹の旨味がじんわりと口の中に広がる
一杯で表面に浮かんだ香味油が絶妙なアシストをする洋風な仕上がり。
具はチャーシュー、青菜、大葉、カニのほぐし身、表面を軽く炙った
トマトという組み合わせ。

合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる平打麺でスープとの
相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
完食となった。

ディナーメニューの「蟹とトマトのまぜそば」と共にビールっていう
パターンも良さそうだな。

住　所　東京都文京区根津1-5-13
定休日　不定休
駐車場　コインパーキング 20分200円～
会　計　食後清算
2025-065

中華料理新雅＠江戸川橋

teishaba_604 — 2024-12-23T19:00:13+09:00

『中華料理新雅』　

今年の新店、今年のうちに！って言いたいところだが、迫りくる年末
の足音に追われて自由に移動できる時間が無かったので仕事の合間に
立ち寄った江戸川橋にある人気町中華の新雅でランチします。訪問は
金曜の11時45分。店頭で順番待ちをしていた15人位の行列に接続する。
こちらのお店のローカルルールは店員さんから案内されてから食券購入
なのでそのまま最後尾で待機する。少しずつ進んで待合席が近づいた
タイミングで声が掛かったので一旦店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機で食券購入します。

嬉しいことに以前はノーマルサイズからしか頼めなかったチャーハン
が価格改定に併せて「半チャーハン」が増えたようだ。ということで
今回は2枚看板の「ニラそば」と「半チャーハン」を購入して、再び
店頭で待機。ゆっくりと列が進んでいき、並び始めから41分後に着席
となり、その9分後にまずは半チャーハンの登場。

非常に素朴な見た目だけど惹かれるものがある。中華鍋を豪快に煽る
タイプではなくて優しく混ぜることで焼き目が付いた部分としっとり
とした部分の両方が味わえます。具はチャーシュー、玉子、ナルト、
そしてシイタケという組み合わせでラーメンのお供にも最強な逸品。

危うく一気に食べそうになったがそこから4分後に登場したのがこちら。
スープは鶏豚野菜昆布の旨味を引きだした出汁に色味は濃いけれども
円やかな口当たりのカエシで纏めたもの。そこに熱した中華鍋で豚肉
を炒めて、主役であるニラとモヤシに玉葱とニンジンを強火で一気に
炒めることで野菜全体をラードでコーティングされたシャキシャキな
食感の野菜を合わせれば町中華の“炒”な技が詰め込まれた一杯の完成。

合わせる麺はサッポロ製麺のシコシコっとした食感の中細麺でスープ
と鉄板の相性です。麺→スープ→合間にチャーハンという一連の動き
をループさせていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。

やはり今度は夜に訪問してレバニラ with ビールをキメてみたい。

住　所　東京都文京区水道2-11-2　
定休日　水曜日、日曜日、祝日　
駐車場　コインパーキング 20分200円～　
会　計　食券制　
2024-267

用心棒本号＠東大前

teishaba_604 — 2024-08-05T19:00:54+09:00

『らーめん用心棒本号』　

暑ーい、でも食べたーい...ってことでスタミナ補給するため久しぶり
にこちらのお店にピットインする。訪問は水曜の12時26分。満席+
店内壁際に5人が順番待ちをしていたがまずは入口右側に設置された
券売機で食券購入する。

普段は“汁あり派”ながらも猛烈な暑さによって食の好みが変わったのか
今回も「冷やしまぜそば（小）」を購入して壁際で待機。すぐに大きさ
を確認されたので「小で！」と告げる。7分経過したところで席が空い
セルフの水を片手にカウンター席の角に腰を下ろす。

着席から16分後に「4番の方ニンニク入れますか？」の声が掛かったが、
午後の仕事を考慮してニンニクを入れたい気持ちをグッと抑えこんで
「野菜マシ、ショウガ、ヅケアブラ、辛あげ」という答えの後に提供
されたのがこちら。

豪快な盛り付けながらも彩りが良くてなかなか涼し気な見た目ですね。
まずは上部のヤサイの山からスタート。シャキっと感を残したモヤシ

と水菜のヤサイは冷してあるのでサラダ感覚で食べられます。仄かな

甘みのあるカエシとのバランスも秀逸で食欲が落ちている時に最適な

一杯。標高を少し下げた断崖で麺を持ち上げて具が混ざるように撹拌
する。冷し中華ほどの甘酸っぱさは抑えたサッパリとしたタレなので
後半も飽きることなく食べられます。卵黄のマイルドさとサクサクの
辛あげのアクセントもグー。ヅケアブラも野菜のドレッシング代わり
になるがやはりガリマヨはマストだな。

合わせる麺はモチっとした食感の中太麺。茹でた後にしっかりと冷水
で締めることによりモッチリ感が引き出されています。ワッシワシと
豪快に喰らっていき、あっという間に完食となった。

書欲が落ちる猛暑日には最適な清涼感ある一杯。次回は日和らずに
「冷やしまぜそば300ｇ」をニンニクとガリマヨWで頼んでみよう。

住　所　東京都文京区向丘1-20-6 ファミール本郷1F　
定休日　年末年始
駐車場　コインパーキング 15分330円～　
会　計　食券制　
2024-145

本郷苑＠本郷三丁目

teishaba_604 — 2024-03-14T19:00:05+09:00

『本郷苑』　

本郷三丁目で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先はビブグルマン御用達の“らぁめん小池”が
提案する新たな町中華のカタチなお店にお邪魔します。訪問は火曜日の
11時ジャスト。ちょうど暖簾が掛かった瞬間で先客に続いて店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

前回のお店はラーギョーだったが今回のお店はラーメンとチャーハン
の二枚看板のようだ。まぜそばのセットが気になるけれど今回は基本
商品である「ラーメン」と「チャーハン」を購入してカウンター席に
腰を下ろす。ラーメンにはライス一杯無料とチャーハンにはスープが
付くと案内されたが被ってしまうので両方辞退する。調理を眺めなが
ら待つこと7分で提供されたのがこちら。

シンプルな表情なのに第一印象から旨そう！って視覚に訴えてくるの
はこのグループの特徴でもあり、さすがとしか言いようがないですね。
表面に香味油がキラリと反射するスープは鶏と豚を丁寧に炊くことに
よって旨味を引きだした清湯スープ。その見た目からも判る様に雑味
は無くてふわりと広がる生姜の風味と円やかな口当たりのカエシとの
バランスが絶妙で派手さはないが一口ごとに引き込まれていきます。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、コリコリメンマ、ネギ、海苔と
いう素朴だけど細部にまで拘った品々が並ぶ。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群
です。現時点では製麺所の麺を使用しているがゆくゆくはキング製麺
の麺に切り替えるかも知れないとのこと。

おっ！２枚看板なだけあって皿も新たに設えたんだね。海老や唐揚げ
タルタルなど様々な種類のチャーハンがあったが今回はベーシックな
商品をチョイス。具は卵、チャーシュー、ネギのシンプルな構成です。
パラパラタイプではなくて米全体に油を纏った艶やかな一品でスープ
と共に食べると相乗効果で旨さアップなニクい奴。麺→スープ→炒飯
という一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを綺麗に
平らげ完食となった。

休日の昼下がりにおつまみ皿ワンタン with ビールからのチャーハンと
いう流れが出来たら最高だろうな。

住　所　東京都文京区本郷2-26-9　
定休日　水曜、日曜　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2024-045

中華料理新雅＠江戸川橋

teishaba_604 — 2023-10-06T19:00:00+09:00

『中華料理新雅』　

江戸川橋で迎えたランチタイム。普段ならこの地区での昼食といえば
弁天町に引き寄せられることが多いが、町中華のチャーハンって気分
だったので久々にこちらのお店にお邪魔する。訪問は月曜の11時45分。
店頭で順番待ちをしていた12人の行列に接続します。こちらのお店の
ローカルルールは店員さんから声が掛かった段階で食券購入するので
とりあえず暫し待機。少しずつ進んで待合席が近づいたタイミングで
声が掛かったので一旦店内へ進み、入口左側の券売機で食券購入する。

今回のお目当ては「チャーハン」だが看板商品の「ニラそば」も外せ
ないってことで欲張って両方の食券を購入して再び店頭で待機します。
ゆっくりと列が進んでいき、並び始めから32分後に着席となり、その
13分後に提供されたのがこちら。

これぞ町中華の極み。スープは鶏豚野菜昆布の旨味を引きだした出汁
に色味は濃いけれど円やかな口当たりのカエシで纏めたもの。そこに
熱した中華鍋で豚肉を炒めて、主役のニラとモヤシに玉葱とニンジン
を強火で一気に炒めることで野菜全体をラードでコーティングされた
シャキシャキ食感の野菜を合わせれば町中華の“炒”な技が詰め込まれ
た一杯の完成となる。

合わせる麺はサッポロ製麺のモッチリとした食感の中細麺でスープと
の相性も抜群です。

ワンテンポ置いた後にチャーハンの登場。並盛でも結構なボリューム。
チャーシュー・玉子・ナルトの定番な組み合わせのしっとり系な一杯。
しっかりとした味付けのラーメンと一緒に食べていることもあってか
いい具合の味付けでラーメンの食べる速度を加速させる。麺→スープ
→チャーハンという一連の動きをループさせていき、あっという間に
全てを平らげ綺麗に完食となった。

レバニラ炒めをツマミながらビールを飲んだら最高だろうな。よし、
今度は土曜の昼過ぎとか空いていそうな時間を狙って飲みに行こう。

住　所　東京都文京区水道2-11-2　
定休日　水曜日、日曜日、祝日　
駐車場　コインパーキング 20分200円～　
会　計　食券制　
2023-231

麺浪漫＠千石、巣鴨

teishaba_604 — 2023-04-22T19:00:05+09:00

『麺浪漫』　

千石で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先はお店のインスタで“あの味が復活！”なんて
気になる投稿をしていたこちらの新店にお邪魔する。訪問は木曜日の
11時34分。自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考える。

あの味だったら“もやし”が合うんだけれど、今回は大人しく基本商品
である「らーめん」と「まかない丼」の食券を購入して、セルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。慣れた手つきで調理が進んでい
き、待つこと5分で提供されたのがこちら。

食後に千石自慢らーめんとの関連を尋ねたが明確なYes！という回答
は無かったものの笑顔で頷いていたので間違いないでしょう...って事
でアレですねｗ。表面に細かな背脂が浮かんだスープは圧力鍋を使用
して豚骨の旨味を余すことなく引き出した濃厚な背脂豚骨醤油です。
背脂チャッチャ系といっても平ザルで振り掛けるスタイルではなくて
レードルで加えるタイプなので盛り付けも綺麗。もちろんコッテリな
味ですが質のいい背脂なのか予想よりマイルドな一杯。具はとろける
チャーシュー、メンマ、箸休めとしても大活躍なネギという構成。

合わせる麺はモチプリな食感が楽しめる中太麺でスープとの相性抜群。

サイドメニューの「まかない丼」は辛みを纏ったネギとチャーシュー
を和えたもので、ご飯がススム君な一品。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

昭和から令和に時代が変わっても愛され続ける背脂チャッチャ系。
次回は「もやしらーめん」に「ねぎ」トッピングを頼んでみよう。

住　所　東京都文京区千石4-44-8
定休日　水曜日　
駐車場　コインパーキング 15分100円～　
会　計　食券制　
2023-86

French Noodle Factory 東京ドームラクーア店＠後楽園、水道橋

teishaba_604 — 2023-04-17T19:00:16+09:00

『French Noodle Factory 東京ドームラクーア店』　

週末麺活動 in 後楽園。この日の一軒目に選んだのはフレンチの技法を
取り入れた独創的なラーメンを提供している“海老丸らーめん＠神保町”
の2号店となるこちらの店へ。訪問は日曜の12時30分。場所はLaQua
に新たに開業したフードゾーン「デリ&ディッシュ(DELI&DISH)」の
一角。施設自体が開業して間もないってこともあるが日曜のランチ時
ということで場内は多くの人でごった返していた。こちらのお店の前
にも5人が順番待ちをしており、その最後尾に接続する。15分後に声
が掛かって入店となり、中央のテーブル席に案内された。

週末ランチってことに加えてウマソゲな一品料理もあったので、つまみ
を数点とドリンクをお願いしてチョイ飲みからスタートすることに。
【スパークリング/カバ・ブリュット・レセルバ】

一杯目はスパークリングワインのグラスからスタート...ってラーメンを
食べに来ているのに随分と優雅なランチじゃないか。
【パリで出会ったウフマヨ】

しつこいようだけどラーメン店だよ。まさかパリなんて洒落た名前の
付いたメニューがあるなんて驚きだ！ハニーマスタードの仄かな甘み
と酸味を合わせ持つマヨネーズと卵が合わない訳がない。卵の周りに
散りばめられた海老もナイス。
【鶏レバペースト】

月並みな表現だけどレバーペーストは癖も無し。バゲットにチョイと
乗せて口へ運べは少量でもワインが一瞬で蒸発する非常に危険なヤツ。
【トリッパのトマト煮】

グラス一杯じゃ終わらないってことで通常モードに戻して瓶ビールに
スイッチ。その相棒となるのが洋風煮込みなトリッパ。ココットの蓋
を開いた瞬間に広がるハチノスの香り。クニュトロな食感のハチノス
はいい具合のクセがトマトの酸味とマッチしてビールがススム君です。
これらの一品料理はテイクアウトも可能らしいので次回は家飲み用に
購入してみよう。エンジンが温まってきたところでメインをオーダー。
【元祖オマール海老らーめん】

他のメニューも気になったけれど今回は基本商品をチョイス。商品名
が表すようにスープはオマール海老の旨味を絞り切った一杯。これは
説明すら不要でオマール海老そのまんまな風味が口の中一杯に広がる
甲殻類好きには堪らぬ一杯。具はしっとりチャーシュー、プチトマト、
青菜、紫玉ねぎ、バケット、そしてバケットの上にスープに溶かせば
円やかなに変化する味変アイテムなサワークリームという組み合わせ。

合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープ
をガッシリと正面から受け止めます。今回は自粛したがスープを余す
ことなく味わうのならばお店が推奨するリゾットを頼むのが正解です。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、スープも飲み干し完食です。

都心のハイソな商業施設だったら倍の価格はしそうな高品質。だけど
こちらはお一人様からファミリーユースまで幅広い層に対応で価格も
抑えた優良店。また週末ランチでワインと共に他の麺も頼んでみたい。

住　所　東京都文京区春日1-1-1　
定休日　無休（施設の休館日に準ずる）
駐車場　コインパーキング　
会　計　食券制
2023-81

こいけのいえけい＠千石、巣鴨

teishaba_604 — 2022-10-14T19:00:37+09:00

『こいけのいえけい』　

巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は“ミシュラン御用達”のラーメングループである
らぁめん小池が新たに手掛ける家系のお店にお邪魔する。訪問は火曜の
11時17分。店頭と道路を挟んだ場所に出来た行列12人の後に接続する。
すると店内から店員さんが出てきて先に食券を購入するように案内を
されたので一旦店内に進み入口左側に設置された券売機で食券購入する。

今回はお店の基本商品となる「豚骨醤油ラーメン」と家系では外せない
「海苔+5枚」と「ほうれん草」に「コロチャーご飯」を購入して再び
行列に戻る。暫くすると食券が回収されて麺の硬さと刻みニンニクの
有無を尋ねられたので（油少なめ・味薄め以外のお好みは不可）普通
のニンニクありでお願いします。ゆっくりと列が進んでいき、21分後に
声が掛かり入店となり、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
着席から9分後の並び始めから累計30分後に提供されたのがこちら。

家系なんだけれども特有の“漢っぽさ”は控えめの落ち着いた見た目です。
しかしながらもスープは大量の豚骨と鶏ガラを入れては漉してを3日間
繰り返して旨味を抽出したトロンと濃厚な一杯です。鶏油とカエシの
バランスも良くて上品？に纏まっています。具はスライスチャーシー、
ほうれん草、海苔、刻み玉ねぎ、海苔、そしてにんにく...は忘れられた
みたいだが卓上におろしニンニクがあるので無問題。

合わせる麺は姉妹店のキング製麺で作られる逆切り中太麺で家系らしく
短めな麺はスープとの相性も抜群です。

サイドメニューのコロチャーご飯はキムチ風味の刻みチャーシューが
ご飯に乗った一品。味付けは敢えて控えめにしてあり卓上に置かれた
調味料でお好みで調整するのを推奨しています。どこかのお店で見た
ニンニク醤油漬けを乗せてマヨネーズと白米が進むタレを掛ければ箸
が止まらぬ一杯の完成となる。麺→スープ→海苔 or ほうれん草→ご飯
という一連の動きをループさせていき、あっという間に完食となった。

次回は家系のルーツとなるラーショっぽい「味付きネギ」も追加しよう。

住　所　東京都文京区千石4-25-6 夏野マンション102　
定休日　水曜日(無休営業を目指しています)
駐車場　コインパーキング 30分220円～　
会　計　食券制

麺屋HERO＠駒込

teishaba_604 — 2022-07-06T19:00:53+09:00

『麺屋HERO』　

この日は台風4号が近づいている影響か9日連続で続いた猛暑日もお休み
で幾分が過ごしやすい気温となった。これなら少しぐらいの行列だって
へっちゃらってことでラーメン二郎＠桜台駅前店出身者が駒込に開いた
新店に向かってみた。訪問は月曜日の11時45分。雨がぱらつく不安定な
天気も関係してか店頭で並んでいたのは3人と予想より空いていた。

こちらのお店のローカルルールでは店舗の角辺りになったら食券を購入
するようなので一旦店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機
で食券購入する。

夏で薄着になる機会が増えるので体形を気にして？今回は大人し目に
「ラーメン半分」を購入して、店頭で暫し待機。並んでいる時に店員
さんが麺量を確認に来たので事前に伝えておく。さほど待つことなく
席が空いて案内されたので自販機で黒烏龍茶を購入してカウンター席
に腰を下ろす。なお、自販機横には給水機があって、そこに調味料と
蓮華が置かれていた。着席から6分経過の並び始めから累計12分後に
「半分の方、ニンニク入れますか？」の声が掛かったので、

「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答の後に提供されたのが
こちら。

なかなかナイスなマウンテン。まずは卓上に置かれた一味唐辛子で軽く
化粧を施して格闘開始。スープはブタをじっくりと煮込むことによって
程よく乳化した濃厚な一杯。そこにカネシをビッと効かせたジャンクで
ストロングな仕上がりだが、やはり桜台とは異なるチューニングですね。
具は適度な噛み応えのあるブタ、キャベツとモヤシのヤサイ、トロトロ
なアブラ、山頂にはウズラ、そして麓には二郎系ではマストなニンニク
という構成です

合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で濃厚なスープを正面から
受け止めます。混雑時は15分で退席というローカルルールがあるけど
麺半分ってことで余裕で食べきり箸を置いた。

次回は「ラーメン少な目」を「酸辣味に変更」で頼んでみよう。

住　所　東京都文京区本駒込5-41-5 1F
定休日　水曜日　
駐車場　コインパーキング 30分200円～　
会　計　食券制　

also（鶯嵝荘）＠白山

teishaba_604 — 2021-10-24T19:00:24+09:00

『also（鶯嵝荘）』

週末銭湯巡り。本駒込にある“ふくの湯”で朝風呂を浴びてさっぱりしたら
白山駅に移動してコチラのお店で湯上りのビールをいただくことにした。
訪問は土曜の開店時刻である11時30分。店頭に並んでいたお客が順番に
誘導されていたタイミングだったが、皆予約をしているようだったので
入れないか心配したがお一人様だったので無事に一階のカウンター席に
案内された。まずは卓上に置かれたメニュー表を...と思ったけど無いよ。

どうやら席に置かれていたＱＲコードをスマホで読み取って注文をする
ハイテクなスタイルなのね。一階の一番席なので101だと思うけれども
なんだか台北101を思い出すなぁ。ということでポチポチっとオーダー
してみた。ちなみに一部商品を除いてドリンクは2階に置かれた冷蔵庫
からセルフで持ってくるスタイルなので飲兵衛で膝に爆弾を抱えている
オッサンには少々ツイキーかなｗ。
【ワンタン Hazy IPA】

まずはお店オリジナルのビールで乾いた喉を潤す。ワンタンの皮を作る
時に使う小麦を使用しているようです。苦みは少なくてフルーティーで
南国チックな味わい。
【蒸し豚の大蒜タレ（泥蒜白肉）】

その名の通りで蒸した豚肉に甘みのあるニンニクのタレが掛かった一品。
シンプルだけどビールのお供にも最適です。
【台湾ワンタン豚肉4個】

トゥルんとした皮でたっぷりの豚肉餡を包み込んだ一品。かぶりつくと
肉汁溢れます。自家製辣油と黒酢がベストマッチングでビールがさらに
進みます。
【葱油餅のハムチーズ焼】

台湾の朝食でもおなじみの一品。ハムとチーズをサクサクの皮で焼いた
もの。見た目は結構なボリュームだけど軽い食感でペロっと食べられる。
【葱油拌麺】

本日の〆に選んだのはコチラ。汁のあるワンタン麺も気になったけれど
現地っぽい葱油拌麺にしてみた。まずは麺が熱いうちにしっかりと攪拌
してからパクリ。今回頼んだ商品に共通しているのはどの料理も非常に
シンプルでこちらの料理も麺の上に乗っているのは油と紹興酒に醤油で
味付けした葱という組み合わせだが葱の甘みが引き出されていてメチャ
ウマで箸が止まらない。〆の一品といいながらも紹興酒を用意しておい
たのは正解だったな。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺が消え去り完食となった。

つかの間の台湾旅行気分に浸れるお店。だけどやっぱり台湾イキタイ。

also

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ぷれじでんと＠本郷三丁目

teishaba_604 — 2021-02-12T19:00:50+09:00

『ぷれじでんと』　

建国記念日は電車に揺られて気になる新店巡りに出掛ける。まず最初に
向かった先は“らぁめん小池”を筆頭に“中華蕎麦にし乃”や“キング製麺”
というビブグルマン常連であるお店を手掛ける水原店主が本郷三丁目に
開いた話題の新店にお邪魔する。到着は開店3分前の11時27分。店頭で
開店を待つ13人の行列の最後尾に接続します。定刻に扉が開いて開店と
なり、順番に店内に吸い込まれていき、入口左側に設置された券売機で
食券購入となる。

もちろんラーメンが主役だが、こちらのお店では近年流行りの町中華的な
要素を組み込んでいるのか“餃子”も看板商品のようだ。ということで今回
は「塩ラーメン」と「ギョウザ3個」と休日なので「生絞りレモンサワー」
の食券を購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。

着席から7分後に小振りで食べ易いサイズの餃子が登場。表面に付いた
きつね色の焼き目はパリパリ。生ニンニクとニラは不使用なので匂いの
心配は無し。ザクザクな食感の野菜と肉の旨みを閉じ込めたぎょうざは
レモンサワーと抜群の相性で一気に蒸発しちゃったので3個の一杯では
足りませんｗ。お替りしたいのをグッと堪えて待つこと5分でラーメン
が提供された。

うん、もちろん味の違いはあるけれどこのグループらしい端正な顔立ち
しています。鰹節や煮干などの魚介乾物の出汁に鶏の旨みをプラスして
口当たり柔らかな塩タレで纏め上げた上品で上質な一杯。具は生ハムの
ようにしっとり柔らかなチャーシュー、つくね、青菜という組み合わせ。

合わせる麺は村上朝日製麺のしなやかで啜り心地のいい中細麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。

味はもちろん色々な意味で“うまい”と感じさせるお店。この店舗も直ぐに
人気店となりそうだ。

住　所　東京都文京区本郷2-26-9　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング　
会　計　食券制

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